鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法

時(shí)間：2024-07-26 15:17:58 營(yíng)養(yǎng)師我要投稿

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　　鱸魚(yú)的種類有很多，例如海鱸魚(yú)、尼羅河鱸魚(yú)、松江鱸魚(yú)等等，下面為大家介紹的是鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和做法，一起來(lái)看看吧!

　　鱸魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　鱸魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。

　　鱸魚(yú)還可治胎動(dòng)不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚(yú)是一種既補(bǔ)身、又不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩而導(dǎo)致肥胖的營(yíng)養(yǎng)食物，是健身補(bǔ)血、健脾益氣和益體安康的佳品，鱸魚(yú)多為清蒸以保持營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚(yú)來(lái)補(bǔ)充。

　　清蒸鱸魚(yú)的做法

　　材料:鱸魚(yú)1斤，蔥，姜，醬油，醋，鹽，油各少許，枸杞幾粒。

　　做法:海鱸魚(yú)1斤，蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許，枸杞幾粒。去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快。由于海鱸魚(yú)本來(lái)就是咸的，在魚(yú)的兩側(cè)少抹一點(diǎn)鹽就可以了，不放也行，最后澆汁的時(shí)候放也可以。蔥、姜切絲，鋪在盤(pán)子底部。魚(yú)擺盤(pán)，擺成孔雀開(kāi)屏狀，再放上枸杞。開(kāi)水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”。出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。

　　家常烹飪鱸魚(yú)的小技巧

　　鱸魚(yú)肉質(zhì)白嫩、清香，沒(méi)有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。

　　為了保證鱸魚(yú)的肉質(zhì)潔白，宰殺時(shí)應(yīng)把鱸魚(yú)的鰓夾骨斬?cái)啵沟醴叛�，待血污流盡后，放在砧板上，從魚(yú)尾部跟著脊骨逆刀上，剖斷胸骨，將鱸魚(yú)分成軟、硬兩邊，取出內(nèi)臟，洗凈血污即可(起鱸魚(yú)球用)。

　　巧去魚(yú)腥味:將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除區(qū)魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美;鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味。

　　鱸魚(yú)多少錢(qián)一斤

　　有不少的朋友喜歡吃鰻魚(yú)，就是由于它那種鮮嫩肥美的味道讓你非常的留戀，可是擔(dān)心鰻魚(yú)的價(jià)格，鰻魚(yú)多少錢(qián)一斤?現(xiàn)在來(lái)了解一下吧。

　　野生鱸魚(yú) 25元/斤

　　鮮活海鱸魚(yú)25元/斤

　　新鮮淡水鱸魚(yú) 25元/斤

　　大量海鱸魚(yú) 25元/斤

　　鮮活鱸魚(yú) 25元/斤

　　淡水鱸魚(yú) 30元/斤