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雞爪的營養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語：營養(yǎng)價(jià)值指在特定食品中的營養(yǎng)素及其質(zhì)和量的關(guān)系。一般認(rèn)為含有一定量的人體所需的營養(yǎng)素的食品，就具有一定的營養(yǎng)價(jià)值;含有較多營養(yǎng)素且質(zhì)量較高的食品，則營養(yǎng)價(jià)值較高。
喜歡吃雞爪的人應(yīng)該不少，尤其是市面上很流行的鳳爪。因?yàn)榭诟邢憷�，受到很多人的歡迎!那么大家知道雞爪的熱量是多少嗎?常吃鳳爪會發(fā)胖嗎?下面就和大家一起來研究一下雞爪的營養(yǎng)價(jià)值，順便教大家鳳爪的做法!
雞爪的熱量
雞爪中含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，因此吃大家可以放心食用的。下面小編就為大家詳細(xì)的介紹下關(guān)于雞爪熱量的情況，讓大家更加詳細(xì)的了解雞爪。相關(guān)科學(xué)表明，雞爪的熱量相對其他肉類是比較高的，每100克雞爪中含有254千卡，相當(dāng)于我國營養(yǎng)學(xué)會推薦普通成年每天所需攝入熱量的10%。由此我們可以看除雞爪的熱量是非常高的，所以正在減肥的朋友不宜多吃哦。
雞爪的營養(yǎng)價(jià)值
雞爪中含有大量的脂肪，可維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，還可增加飽腹感哦。雞爪中還含有豐富的蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。雞爪中富含銅，銅是我們?nèi)梭w健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，該營養(yǎng)元素對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚、頭發(fā)和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有著非常重要的影響。
雞爪的適用人群
雞爪的營養(yǎng)價(jià)值高，非常適合消瘦，免疫力低，記憶力下降，貧血，水腫等癥狀的人群食用，生長發(fā)育停滯的兒童也可以經(jīng)常食用雞爪，對成長發(fā)育有一定的幫助。經(jīng)常出現(xiàn)頭暈、乏力、耳鳴、易倦、眼花、皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣、心悸、骨質(zhì)疏松癥狀的人群也可以經(jīng)常食用雞爪。吃雞爪可以有效的緩解以上癥狀哦，大家是不是感到很驚訝呢。此外，雞爪還能脂降低血壓、軟化和保護(hù)血管，還具有降低人體中血脂和膽固醇的作用。女性朋友常吃雞爪還可以增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。
雞爪的食用方法
泡椒鳳爪是我們生活中常見的開胃菜之一，其妙處在于它的辣，喜歡吃辣的人平時都會吃一個泡椒鳳爪。但是對于正在減肥期間的朋友來說，泡椒鳳爪就是減肥的障礙哦，因此常常因?yàn)闇p肥瘦身而忍耐不吃這種美食。其實(shí)吃食物沒有太多講究的，只要合理的補(bǔ)充卡路里就可以了。我知道雞爪的熱量比較高，平時少吃一點(diǎn)，還是可以的。下面是泡椒雞爪的制作方法，可供大家參考。
泡椒鳳爪的做法
材料
料酒，花椒，大料，蔥段，姜片，雞爪2斤，白醋，冰糖，小米椒，蒜末，泡椒1袋。
做法
1、把洗好的雞爪放進(jìn)鍋里，加入料酒，花椒大料，蔥段和姜片，大火煮十五分鐘，煮到筷子能插進(jìn)去為止。(雞爪剪去指甲，清洗干凈，剁成兩段，以便入味。)
2、撈出來用冷水沖，然后泡到冰水里一段時間。準(zhǔn)備白醋，冰糖，小米椒，蒜末，一袋泡椒。泡椒的味道各不相同，我在家樂福沒找到瓶裝的，這次臨時買了升元的，味道也很正。
3、將涼開水中加入大蒜、一整袋泡椒連同里面的汁、醋、姜片、鹽、小米椒段、冰糖，混勻后把雞爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了。
小訣竅
1、有人說這個鳳爪煮的時間要短一些，十分鐘就夠了。我認(rèn)為還要煮久一點(diǎn)，因?yàn)橹蠛玫镍P爪馬上要撈出來沖涼水，導(dǎo)致鳳爪的皮比較緊致，太生硬的話影響口感。
2、沖水的時間愈久，鳳爪的顏色愈白。當(dāng)然為了避免浪費(fèi)，我建議煮好后可以短時間沖水，然后把鳳爪泡好的鳳爪泡進(jìn)冰水里，也能達(dá)到長期沖水的效果。
結(jié)語：有關(guān)雞爪的熱量還有營養(yǎng)價(jià)值等知識，這里就介紹在這么多，相信大家看完之后對雞爪已經(jīng)有了一定的了解。平時喜歡吃鳳爪的人還是挺多的，大多是從超市里買來吃的，有想過自己做著吃嗎?上述已經(jīng)將做法教給大家了，試著做喲!
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