紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語(yǔ)：其實(shí)每一種蔬果中多少都包含一些纖維質(zhì)，所以都具有預(yù)防便秘的效果，紅蘿卜也不例外。如果你不喜歡紅蘿卜的味道，加蜂蜜或其他蔬果打成的綜合果汁，可以減少它的味道。
說(shuō)到紅蘿卜，可能很多人都不知道。其實(shí)紅蘿卜就是胡蘿卜，不同的稱呼而已。下面小編就跟大家說(shuō)說(shuō)這紅蘿卜，說(shuō)說(shuō)紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有紅蘿卜的功效。相信不少人生活中都沒(méi)有關(guān)注這些，其實(shí)吃紅蘿卜的好處有很多喲!
紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)成分及功效
之所以紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這是與紅蘿卜豐富的營(yíng)養(yǎng)成分分不開(kāi)的!據(jù)分析，紅蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，又稱為維生素A原或維生素A前體，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后，經(jīng)消化吸收就轉(zhuǎn)化成為維生素A而促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，增進(jìn)健康。
臨床有關(guān)研究證明，維生素A與人體上皮組織的發(fā)育有極為密切的.關(guān)系，如果缺乏維生素A，上皮組織細(xì)胞就會(huì)發(fā)生角化，皮膚變得粗糙、抵抗力降低、彈性減退：粘膜易發(fā)生糜爛或潰瘍，甚至發(fā)生惡性變。對(duì)上皮細(xì)胞腫瘤患者給予維生素A，能抑制其發(fā)展，并可使已向癌變化的細(xì)胞逆轉(zhuǎn)，恢復(fù)成為正常的細(xì)胞。
調(diào)查資料表明，維生素A的攝入量與癌腫的發(fā)病率有一定關(guān)系，如日本調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在每天多吃蔬菜的人群中摧患肺癌的危險(xiǎn)性比少吃蔬菜的人要少一半多。肺癌、胃癌等患者的食譜中，所攝入的胡蘿卜素少，而胡蘿卜素正是維生素A的前體，所以維生素A在防治癌腫方面具有重要的功效，這也說(shuō)明胡蘿卜素有防癌的功能。
紅蘿卜除含有大量的維生素A外，還有維生素B,C及蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖類、蘋果酸、胡蘿卜素等物質(zhì)。其中胡蘿卜素進(jìn)入身體后能促進(jìn)血紅素的增加，從而提高血液的濃度，故紅蘿卜又能養(yǎng)血補(bǔ)血，民間把它作為補(bǔ)血的食物使用。
紅蘿卜的適用人群
一般人都可食用。建議以下人群多用：
有香煙毒的人
一般的抽煙者之外，容易吸到二手煙的人，利用胡蘿卜天然的胡蘿卜素，來(lái)維持呼吸道的粘膜組織的完整性，保護(hù)氣管與支氣管和肺部。
氣管不好經(jīng)常感冒抵抗力差的人
胡蘿卜附著呼吸道上形成一個(gè)保護(hù)膜，如此便可以有效隔離病原體對(duì)呼吸道粘膜細(xì)胞的傷害。
便秘或加強(qiáng)腸道排毒者
便秘的狀況會(huì)使腸壁接觸毒素的時(shí)間增長(zhǎng)，會(huì)使腸細(xì)胞癌化的問(wèn)題加重，所以加強(qiáng)胡蘿卜的攝取，加強(qiáng)抗氧化作用，減少致癌機(jī)率。
有癌癥病史或有癌癥家族史的人
β-胡蘿卜素的強(qiáng)效抗氧化力，已證實(shí)可以對(duì)抗多種的癌癥，像是肺癌、攝護(hù)腺癌、乳癌等，所以對(duì)于曾經(jīng)有癌癥病史，或者容易長(zhǎng)息肉或囊腫體質(zhì)的人，應(yīng)多食富含胡蘿卜素的食物。
工作上需接觸特殊化學(xué)物質(zhì)者
在工作上很容易接觸到化學(xué)藥劑，如美容美發(fā)業(yè)者、印刷廠員工、洗衣店老板、修車廠技師，都會(huì)接觸許多對(duì)身體有害的化學(xué)藥劑。胡蘿卜可幫其排毒，還是小人參，說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
紅蘿卜的食用方法
紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，這還需要通過(guò)恰當(dāng)?shù)呐腼兎椒ê褪秤梅椒▽⑵渥畲蟮匕l(fā)揮出來(lái)，接下來(lái)我們一起來(lái)看看非常常見(jiàn)的紅蘿卜的食用方法!紅蘿卜無(wú)論炒、燉、燒、煮、下湯及生食，均為鮮美可口，且男女老少均宜。
雙紅煲排骨
每次用紅棗20克、排骨250克、切小塊、紅蘿卜150克、加水煲之，肉熟后調(diào)味食用，每天或隔天食1次。有補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血補(bǔ)血之功效。適用于各種貧血及病后體虛者服用。
紅蘿卜炒豬肝
用紅蘿卜150-200克。切片，豬肝150克切片，急火加油爆炒紅蘿卜至熟上鍋，再加油爆炒豬肝，待將熟時(shí)，倒入紅蘿卜共煲。鹽調(diào)味作菜食用，每天1次。有補(bǔ)血生血之功效。除治貧血外，還可治療及預(yù)防夜盲。
紅蘿卜煲豬骨番茄洋蔥汁
取紅蘿卜500克，豬骨髓500-1000克，豬肉500克、土豆500-1000克，番茄500克，洋蔥300-500克，加水煲3-4小時(shí)，煲成濃汁，分多次飲服。有補(bǔ)氣血，增營(yíng)養(yǎng)升體溫功效。適用于寒冷地區(qū)，冬天或體質(zhì)虛寒、年老體虛者服用。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編介紹的紅蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，相信大家看完之后對(duì)其也有了一定的了解。平時(shí)吃胡蘿卜也是比較頻繁的事情，只是不知道大家吃的方法是什么?上述小編也介紹了兩種吃法，大家回去之后可以做著來(lái)吃!
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