吃鴿子蛋能促進(jìn)大腦發(fā)育
導(dǎo)語(yǔ)：鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤(rùn)(改善血液循環(huán)、增加血色素)等功能。鴿蛋豐富營(yíng)養(yǎng)，常吃可預(yù)防兒童麻疹。
我們都知道，在身體需要滋補(bǔ)的時(shí)候，買一只鴿子來(lái)熬湯是不錯(cuò)的選擇。這也體現(xiàn)了鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高。那么鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎?答案當(dāng)然也是肯定的。吃鴿子蛋的好處馬上就給大家介紹，還有鴿子蛋的功效!
鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高是和鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)成分密不可分的，據(jù)分析，鴿子蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和很少的'脂肪，而且還含糖分、磷脂以及多種維生素、微量元素等。鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其適合于幼兒、孕婦以及老年人，可以說(shuō)老少咸宜!
鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)成分
鴿子蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、多種維生素、微量元素等。其中，維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D在鴿子蛋中十分豐富，其中，維生素B2含量是雞蛋的2.5倍，而所含的鈣、鐵等元素均高于雞蛋。卵磷脂含量比雞蛋高3-4倍。
鴿子蛋的養(yǎng)生功效
鴿子蛋性平，具有補(bǔ)肝腎、益精氣、豐肌潤(rùn)膚、助陽(yáng)提神，治療營(yíng)養(yǎng)不良之效。鴿子蛋含有人類所不能合成的必需氨基酸，并也比例和種類數(shù)量非常適合發(fā)育期的寶寶食用。鴿子蛋中還含有豐富的鐵，鐵的含量高于其他禽蛋類，常吃可以預(yù)防寶寶缺鐵性貧血，可以起到促進(jìn)大腦發(fā)育，促進(jìn)骨骼強(qiáng)壯，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。
鴿子蛋是老年人、兒童、貧血者等人群的理想營(yíng)養(yǎng)食品;鴿子蛋的脂肪含量很少，高血脂癥患者可以食用;鈣、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高，非常適于嬰幼兒食用，常吃可預(yù)防兒童麻疹。鴿子蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素，能補(bǔ)血。還具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強(qiáng)皮膚彈性、改善血液循環(huán)和清熱解毒之功效。
食用鴿子蛋的禁忌
雖然鴿子蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，無(wú)論老少皆可使用，但是也要注意，在食用鴿子蛋的時(shí)候，最好不要食用魚蝦等食物，否則不僅會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，還會(huì)引起人體消化不良等，從而影響食欲。另外，積食胃熱者及孕婦也應(yīng)該慎食鴿子蛋。
鴿子蛋的養(yǎng)生食譜
鴿子蛋湯
鴿子蛋5枚，大茴香、小茴香各10克，花椒5克，生姜5克，食鹽2克。先將大茴香、小茴香、花椒、生姜一同包入紗布中，置于鍋內(nèi)，加水煮湯，待水沸后打入鴿子蛋，將其煮熟即可，佐餐食用。
功效
本方具有健腦益智的作用，適宜咳嗽、貧血、老年性癡呆等疾病患者食用。
枸杞子煮鴿蛋
枸杞子15克，鴿子蛋10枚，食鹽、味精各1克，黃酒15毫升。將兩味一同放入鍋中，加適量的清水將鴿子蛋煮熟后取出，剝?nèi)サ捌ぴ偻度脲佒�，加黃酒、食鹽、味精繼續(xù)煮15分鐘即可出鍋，佐餐食用。
功效
本方具有滋陰補(bǔ)虛、養(yǎng)肝明目、益智養(yǎng)心的作用，適宜肝病、神經(jīng)衰弱者食用。
鴿子蛋的識(shí)別方法
鴿蛋標(biāo)準(zhǔn)：鴿蛋外形勻稱，表面光潔、細(xì)膩、白里透粉。鴿蛋煮熟后，一般情況下蛋白是半透明的，也有乳白色，淡青色的。而鵪鶉蛋煮熟后的蛋白跟雞蛋是一樣的。鴿子蛋在陽(yáng)光下面是透亮的，而鵪鶉蛋則完全沒有光澤，還有，鴿蛋一般也要比鵪鶉蛋大一些。
市面上流通的商品鴿蛋有:光蛋(無(wú)精蛋)、鮮鴿蛋、種鴿蛋。光蛋是在經(jīng)過(guò)幾天孵化后并確定未授精不能孵出小鴿仔的蛋。鮮鴿蛋是新鮮的鴿蛋，大多是經(jīng)雙母配對(duì)產(chǎn)的鴿蛋。種鴿蛋可用于孵化出幼鴿的鴿蛋，即受過(guò)精的鴿蛋。種蛋價(jià)格一般貴，光蛋的價(jià)格會(huì)相對(duì)便宜。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編對(duì)鴿子蛋的介紹，說(shuō)到了鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有功效。最后提到了鴿子蛋的識(shí)別方法，希望大家能夠注意這個(gè)細(xì)節(jié)，下次買鴿子蛋的時(shí)候要看清楚，不能錯(cuò)把鵪鶉蛋當(dāng)做鴿子蛋來(lái)買喲!這兩者長(zhǎng)得非常像。
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