照燒雞腿怎么做

　　照燒雞肉是一道以雞腿為主要材料制作而成的一道日式菜品。下面，小編為大家分享照燒雞腿的做法，希望能幫助到大家!

　　所需原料

　　主料

　　雞腿適量，植物油，蜂蜜適量。

　　輔料

　　鹽，姜片，料酒少許，照燒醬，香菇。

　　照燒醬的做法

　　材料A：醬油 半大匙 蠔油 1大匙 糖 1勺半(大匙) 香油 1/3大匙 水 1杯半

　　材料B： 水 1大匙 黑胡椒粉 少許 鹽少許

　　照燒醬的制作步驟

　　1、雞腿洗凈，去骨，劃幾刀，用蜂蜜、姜，鹽腌兩個(gè)小時(shí)。

　　2、腌好的雞腿放入油鍋中炸至7成熟。

　　3、小鍋中加一杯水、料酒、照燒醬煮至濃稠。

　　4、鍋加油加入香菇 炒出香后，倒入煮好的汁，加入雞腿燒5分鐘左右即可。

　　烹飪過程

　　將一杯半的水煮沸后加入材料A拌勻，

　　再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。

　　烹飪小技巧

　　1、脫雞腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是將關(guān)節(jié)處的筋剪斷。

　　2、脫骨后，再用剪刀將肉中較長(zhǎng)的筋剪斷，以免下鍋受熱后肉會(huì)卷起來。

　　3、腌雞肉，當(dāng)然時(shí)間越長(zhǎng)越入味，最好是頭一天就腌好放在冰箱里。

　　4、先煎雞皮這一面，把雞皮中的油逼出來。

　　5、因雞肉已煎熟，加入醬汁后就不用煮長(zhǎng)時(shí)間了。

　　6、照燒醬汁可別浪費(fèi)了，用來拌飯是一絕。

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