正宗壽司醋的做法

　　壽司醋怎么調(diào)?制作過壽司的人肯定都知道，壽司醋對壽司的口感來說意味著什么。壽司中的酸味就是由它而來的，沒有壽司醋的壽司是不正宗的壽司。想知道壽司醋的做法和怎樣調(diào)壽司醋嗎?那就一起來看看吧。

　　方法一

　　食材

　　白醋600cc，砂糖500g，鹽80g。

　　步驟

　　1.首先準(zhǔn)備好，白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克。

　　2.把白醋、細(xì)砂糖、鹽全部放入小鍋內(nèi)，再開小火。

　　3.一邊加熱一邊用筷子攪拌。

　　4.直到糖和鹽全部融化，形成清澈透明的醋汁，即可關(guān)火。

　　5.放涼，倒入干凈容器中備用。

　　方法二

　　食材

　　醋100cc，鹽22公克，糖50公克。

　　步驟

　　1、將醋、糖、鹽放入鍋中，以中火煮至糖溶解。

　　2、之后放涼即可。

　　方法三

　　食材

　　水100cc，醋65cc，鹽少許，砂糖50公克。

　　步驟

　　1、將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶后，放涼即可。

　　2、用途：可利用這道甘醋汁作壽司姜。先將150公克的嫩姜切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝干，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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