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日式櫻花水信玄餅的做法
日式櫻花水信玄餅不僅美味，顏值也很高，下面小編為大家?guī)?lái)了日式櫻花水信玄餅的做法，希望對(duì)大家有用。
材料：
鹽漬櫻花/蜜漬櫻花每個(gè)2朵、白涼粉16g、幼砂糖10-15g、熱水510-520ml、黑糖(糖漿用)60g黑糖、水(糖漿用)45g、黃豆粉適量
做法：
1、如果你打算在水信玄餅中加入櫻花，第一步應(yīng)該提前浸泡櫻花，無(wú)論是蜜漬抑或鹽漬。首選蜜漬櫻花，因?yàn)楸旧韼в刑鹞哆m合做甜品，而且相較鹽漬的更容易泡開(kāi)。
2、櫻花泡開(kāi)后開(kāi)始制作水信玄餅。16g白涼粉與10-15g幼砂糖在一個(gè)大碗中混合，將結(jié)塊的粉按壓開(kāi)。
3、下面是用熱水沖兌的環(huán)節(jié)，需要用到510-520ml水，先倒入大概1/3的量。
4、攪拌至粉狀混合物完成溶解于水中。
5、繼續(xù)加入1/3的熱水，攪拌混合，然后再倒入剩下的1/3并攪拌。
6、立刻倒入圓形模中，先倒半個(gè)圓模的量。*混合液冷卻后很容易凝固，尤其是在室溫較低的環(huán)境中，如果你時(shí)間耽誤了，還沒(méi)倒模就已經(jīng)凝固，可以放入小奶鍋中小火加熱融化，然后再用。沒(méi)有圓形模怎么辦?其實(shí)你也可以用家里圓底的小碗代替，但是脫模的時(shí)候要先用手指稍微按壓一下周邊，幫助松動(dòng)開(kāi)來(lái)。
7、將泡開(kāi)花的櫻花倒著夾入水信玄餅混合液中，筷子夾著短柄，上下按壓，讓花瓣散開(kāi)來(lái)。
8、蓋上蓋子，如果你想做稍微大一點(diǎn)的水信玄餅，可以在模具頂端的開(kāi)口處插入漏斗，倒入剩下的混合液，基本上7成滿就很好看了。室溫靜置大約1小時(shí)，如果你喜歡吃冷的，可以放入冰箱冷藏30分鐘。
9、溫柔地打開(kāi)蓋子，將大平盤反著蓋在水信玄餅上，然后模具和盤子同時(shí)反過(guò)來(lái)，一般來(lái)說(shuō)即可脫模，還是脫不了的話可以拍一下模具，水信玄餅就會(huì)掉出。最后搭配一點(diǎn)熟黃豆粉，還有黑糖漿就可以吃了。
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