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日本卷壽司怎么做好吃又簡(jiǎn)單
日本料理卷壽司是很多人都喜歡吃的，那么大家知道日本卷壽司怎么做好吃又簡(jiǎn)單呢？下面一起來(lái)看看！
一、卷壽司怎么做好吃？
今天的菜譜，是【旅行的壽司卷】。
說(shuō)到旅行，雖然不乏跟朋友或家人出游的記憶，但印象最深刻的，還是曾經(jīng)因?yàn)楣ぷ髟�，�?dú)自去日本的那段日子。
那時(shí)為了節(jié)省時(shí)間，常常在便利店買一盒簡(jiǎn)裝卷壽司當(dāng)晚飯。一個(gè)人坐便利店的玻璃前心安理得的吃完。恰巧日本是個(gè)有孤獨(dú)氣質(zhì)的國(guó)度，深夜里常見(jiàn)獨(dú)自喝酒的工薪族。在陌生的環(huán)境獨(dú)自一人時(shí)，所有感官也會(huì)被放大，每一口食物，每一個(gè)擦肩而過(guò)的人，每一處路燈的顏色，都變得比平時(shí)更有意義。
關(guān)于旅行的意義，有人唱過(guò)歌，有人寫(xiě)過(guò)詩(shī)，但我最喜歡的是下面這個(gè)答案。
“當(dāng)你孤身離開(kāi)熟悉的城市，沒(méi)有朋友家人同事，只有你自己，你吃的每一粒米，喝的每一口水，走的每一步路，都是為了你自己�！�
獨(dú)自吃飯，獨(dú)自步行，為自己而活，就是旅行的意義。
食材準(zhǔn)備
1、壽司米蒸熟后倒入一小碗壽司醋，拌勻晾涼。
2、香菇泡發(fā)洗凈，加少許醬油、味啉、冰糖，倒入少量清水入鍋煮至汁水收干。盛出切絲備用。
天婦羅卷做法
1、基圍蝦剝殼去頭，洗凈。
2、低筋面粉中加清水和雞蛋，調(diào)成薄糊狀。蝦先滾一層干面粉，再裹上面糊。
3、放入熱油鍋中，炸至金黃，天婦羅炸蝦完成!
4、壽司簾上放一片紫菜，鋪三分之二滿的米飯，再依次放上生菜、蛋黃醬、天婦羅炸蝦、香菇絲，卷緊實(shí)。
5、切開(kāi)，完成!
加州卷做法
1、壽司簾整體包一層保鮮膜，依次放上紫菜、米飯、蟹子醬。
2、將鋪了米飯和蟹子醬的紫菜翻面，放入芒果、牛油果肉、香菇絲，蛋黃醬，卷緊實(shí)。
3、切!吃!
二、壽司怎么卷才緊？
我第一次做也是卷不好，第二次就卷的不錯(cuò)。技巧就是米飯不要鋪太滿，邊緣留出一到兩厘米的距離，還有就是手勁不要過(guò)大，邊卷邊捏緊實(shí)，就兩只手卷起來(lái)一點(diǎn)之后，一只手拉竹簾另一只手從左到右捏一下，重復(fù)動(dòng)作直到完成。
買好保鮮膜，然后在使用壽司席的時(shí)候先在席子上鋪一層保鮮膜，然后照原來(lái)的方法卷壽司(卷時(shí)只卷海苔和飯餡，然后把保鮮膜連同席子卷裹在壽司卷外面，用力握兩握)，取出時(shí)小心揭開(kāi)保鮮膜即可(萬(wàn)一還是破了，收拾也不麻煩)注意，放餡料的時(shí)候不要在邊處放太多，因?yàn)榫淼臅r(shí)候中間的餡會(huì)擠壓到旁邊，。餡要盡量切細(xì)條，或者糊狀物，這樣好切而且放稍多了一點(diǎn)也不至于破裂(不過(guò)還是要適量啦)。還有飯要拌醋，用冷的，緊貼著海苔，壓一下，但不要太用力，這樣做切起來(lái)好切。
三、壽司放冰箱怎么保存好？
如果估計(jì)第二天能吃完，最好放在冷藏柜冷藏，這樣口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能得到較好的保留。如果剩的比較多，則建議放冰凍柜保存。保存壽司的時(shí)候，建議遵循以下幾個(gè)原則。
1、用保鮮膜密封保存，這樣可以防止食物串味。
2、4-6°C冷藏最好。
3、淺口盤(pán)子裝壽司。這樣壽司各部位溫度均衡，避免碗太深了壽司中間溫度過(guò)高而變質(zhì)。
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