有關(guān)日本料理一品料理茶碗蒸的做法

　　茶碗蒸是日本料理中的一品料理，也是每家料理店都不可少的料理。下面是小編分享的有關(guān)日本料理一品料理茶碗蒸的做法，歡迎大家閱讀！

　　茶碗蒸所需材料

　　原料：雞蛋，蝦，蒲鉾

　　配料：清酒，鹽，柴魚濃縮湯汁粉

　　茶碗蒸的做法

　　1、把一只雞蛋打在碗里，攪拌均勻，在水里放入柴魚濃縮湯汁粉攪拌均勻，然后倒入蛋液里拌勻，再放入清酒和鹽拌勻。

　　2、然后把拌好的蛋液過篩，再倒入小杯子里，用鋁箔紙蓋好杯口。

　　3、把蝦去頭、尾、殼和腸線，洗干凈，蔳鉾洗干凈瀝干備用。

　　4、在蒸鍋里放水燒開，放入杯子，蓋好鍋蓋，大火蒸三分鐘，再用小火蒸十分鐘，然后打開鋁箔紙，放入蝦和蒲鉾，再包回鋁箔紙繼續(xù)蒸至熟即可。

　　茶碗蒸的做法小貼士

　　1、柴魚濃縮湯汁粉一定要先放入水里攪拌至融化，才可以放入雞蛋里拌勻。

　　2、杯口要蓋上鋁箔紙，可防止蒸氣掉入杯里，蒸出來的蛋也更嫩滑。

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