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日式咖喱豬排飯的制作方法
日式咖喱豬排飯是一道美味可口同時又營養(yǎng)豐富的藥材�？о梢源龠M(jìn)唾液和胃液的分泌，增加人胃腸蠕動、增進(jìn)食欲。豬排則有補(bǔ)血益氣、利尿消腫、化痰止咳、生津止渴的良好功效。適當(dāng)?shù)氖秤脤θ梭w是很有好處的。下面就讓我們簡單了解一下日式咖喱豬排飯。
日式咖喱豬排飯
咖喱、豬排、土豆、胡蘿卜都是生活中較為常見，人們也并不會感到陌生的食材。當(dāng)它們相互組合，就形成了這道日式咖喱豬排飯，人們在食用的過程中，不但收獲了營養(yǎng)，還得到了較好的滋補(bǔ)作用。下面就為大家介紹一下日式咖喱豬排飯。
與傳統(tǒng)的印度咖喱相比，日本咖喱因為加入了濃縮果泥，所以在味道上并不是特別辣，總體來說甜味較重。同時，日本咖喱粉與咖喱塊的使用十分方便，很能節(jié)省時間。
在功效上，咖喱中的姜黃素成分具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能�？о瑒t可以促進(jìn)血液循環(huán)，并協(xié)助傷口的復(fù)合，對老年癡呆和癌癥也有一定的預(yù)防作用。豬排含有銅、脂肪、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)血益氣、利尿消腫、化痰止咳、生津止渴等良好的作用，對熱病傷津、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、貧血、便秘、煩躁患者都有較好的療效。
而土豆和洋蔥成分則含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)以及維生素C、維生素A及B族類維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，具有和胃調(diào)中、健脾益氣、活血消腫、軟化心血管等良好功效。
在烹飪技巧上，蔬菜的切塊、豬排的處理及火候的運用都是需要注意的地方。
同時需要注意的是，患病服藥期間是不適宜吃日式咖喱豬排飯的�；加形秆�、慢性膽囊炎、潰瘍的病人也最好不要食用，以免造成膽囊收縮，誘發(fā)膽絞痛。
日式咖喱豬排飯的做法
由于營養(yǎng)豐富、味道可口，制作方法也較為簡易，日式咖喱豬排飯也因此受到了很多人的喜愛。同時，這道菜中的咖喱、豬排、土豆、胡蘿卜都是具有極高食療價值的食材，對人體有著很好的滋補(bǔ)作用。下面就讓我們來了解一下日式咖喱豬排飯的做法。
做法一：
原料：豬排、土豆、洋蔥、日式咖喱塊、水淀粉、鹽、雞精、面包糠。
制作步驟：
1、將豬排洗凈，用刀背將兩面拍松。將洋蔥洗凈切碎，土豆切成小塊。
2、用蛋清、水淀粉、鹽、料酒攪拌均勻，將豬排腌制半個小時。
3、將油鍋燒熱，放入洋蔥爆炒。
4、加入土豆塊一起炒，加熱水浸過土豆，用大火燒開。
5、加入咖喱塊，用中火慢煮10分鐘左右，土豆塊軟爛并且湯變稠時即可。
6、把腌制好的豬排打上面包糠。
7、將油燒到八分熱時加入豬排。
8、把炸好的豬排切成長條狀，盛好米飯后澆上咖喱醬即可。
做法二：
原料：豬肉、洋蔥3個、胡蘿卜1個、土豆2個、日本咖喱塊、植物油。
制作步驟：
1、將洋蔥、胡蘿卜、土豆洗凈后切塊。
2、在鍋里倒少許油，燒熱后倒入切小塊的豬肉翻炒至變色。
3、加入洋蔥、胡蘿卜、土豆繼續(xù)稍微炒一下。
4、加水稍微蓋住材料，小火煮20分鐘左右。
5、將咖喱塊掰開放入鍋中，稍加攪拌。
6、米飯裝盤后將咖喱舀在米飯上即可。
日式咖喱豬排飯的烹飪技巧
日式咖喱豬排飯是一道較為簡易的菜肴，只需要準(zhǔn)備土豆、洋蔥等幾種原材料，經(jīng)過不多的步驟就可以做出一道美味可口的日式咖喱豬排飯。但是，日式咖喱豬排飯豬排飯的制作過程中還有一些烹飪技巧是需要注意的，下面就為大家簡單介紹一下。
1、在土豆和胡蘿卜等原材料的切配上，可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。一般來說，切得稍小一些可以使其更好的入味，但是太小則會沒有口感。但不管切塊的大小，還是應(yīng)該保證土豆和胡蘿卜等切塊的大小是均勻的，這樣可以使受熱均勻，使菜肴具有更好的口感。
2、在豬排的處理上，在將豬排洗凈后，可用刀背將兩面拍松，或者是用肉錘輕輕捶打，用刀輕輕的劃幾下也是不錯的選擇。要注意力度的掌控，如果力度用的太大可能會破壞肉中的纖維組織，力度太小則沒什么作用，不能使肉松軟。
3、在豬排裹面粉和蛋液的過程中需要注意要使其充分包裹豬排，使其具有更好的口感。
4、在向鍋中加入咖喱粉的時候應(yīng)該注意攪拌，以免咖喱糊在鍋底，影響口感。同時，咖喱粉使用的多少則可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行調(diào)整。
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