日式炸雞塊怎么做

　　日式炸雞塊那一塊塊披上了黃金外衣的肉肉，看著就讓人忍不住地吞咽口水。日式炸雞塊怎么做呢？下面是小編分享的做法，一起來看一下吧。

　　所需食材：

　　主料：雞腿2只

　　輔料：姜3片，鹽1/3小勺，胡椒粉少許，料酒2小勺，醬油2小勺，細(xì)砂糖1/2小勺，土豆淀粉適量

　　做法步驟：

　　1. 雞腿洗凈剃骨，切塊，塊兒要大些；

　　2. 切好的雞肉塊放入碗中，加入料酒，姜，醬油，鹽，白砂糖腌制20分鐘；

　　3. 腌制好的雞肉塊，倒入笊籬中，濾去調(diào)味汁；

　　4. 將雞塊兒表面裹一層土豆淀粉；

　　5. 鍋里倒入足量的油，待油熱后，放入雞塊，炸至表面金黃撈出；

　　6. 全部炸好后，再次全部倒入高溫油鍋，炸至表面酥脆，撈出裝盤即可。

　　溫馨提示：

　　切雞塊兒時(shí)盡量切的大些，這樣炸的時(shí)候，用筷子夾更方便；2、如果沒有溫度計(jì)的話，判斷油溫可根據(jù)插入長筷子時(shí)的起泡狀況來判斷油溫，如果筷子處安靜的泡出小氣泡，即可進(jìn)行第4步的做法，當(dāng)插入筷子劇烈的冒出大氣泡時(shí)，即可進(jìn)行第5步的做法。

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