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日式炸蝦怎么做
日式炸蝦是日本有名的餐前小菜。以下是小編整理的日式炸蝦怎么做,歡迎參考閱讀!
烹飪難度:一般
烹飪時間:1-20
主料
蝦適量
面包糠適量
雞蛋適量
調(diào)料
醬油少許 鹽少許
糖少許
白胡椒粉少許
做法步驟
1、準(zhǔn)備所需原材料
2、處理蝦:去頭去外殼去蝦線,留尾部
3、將處理好的蝦擺入盤中
4、倒入腌料,抓勻,腌制片刻(很容易入味)
5、準(zhǔn)備裹面:左至右依次為:玉米淀粉、全蛋液、面包糠
6、拎起蝦的尾部,沾取玉米淀粉適量
7、再沾取蛋液
8、最后沾取面包糠(注意蝦尾部不要裹面)
9、前期操作完成的鮮蝦,可以冷凍保存,現(xiàn)吃現(xiàn)炸
10、空氣炸鍋炸制:160度 10分鐘左右
11、外皮金黃酥脆,咬開后鮮蝦的彈嫩鮮甜,沾取小料色拉醬同食
12、完成
烹飪小竅門
1、鮮蝦在烹飪時會自動卷曲,這是正常現(xiàn)象,若想使其直立,要斷其背部筋,手法要輕按壓
2、蝦肉組織較松力道過重容易將其壓散,輕輕用指腹或手掌按壓,聽到明顯筋絡(luò)斷裂的聲音,就可以了
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