日本料理關(guān)東煮的制作方法

　　關(guān)東煮是一種源自日本關(guān)東地區(qū)的料理。也是非常受大家喜愛的一道美食，下面是小編為大家詳細(xì)介紹日本料理關(guān)東煮的制作方法，歡迎大家閱讀！

　　難度：配菜(中級) 時(shí)間：1小時(shí)以上

　　主料

　　白蘿卜2/3根  水煮蛋5個(gè)

　　板魔芋1塊  日式厚炸豆腐2塊

　　魚竹輪一袋  自制雞肉丸子適量

　　湯料配方 水2000ml

　　出汁粉20g   味淋100ml

　　日式醬油30ml   白糖20g

　　鹽0.5g   味增蘸料配方1:1:1

　　日式料理酒1勺   白糖1勺

　　赤味增1勺   雞肉丸配方

　　雞腿肉1塊   味淋15ml

　　日式醬油15ml   蠔油15ml

　　芝麻油5ml   鹽1g

　　雞精1g   淀粉15g

　　日本料理關(guān)東煮的做法步驟

　　1. 雞蛋煮熟剝皮。

　　2. 蘿卜先切1.5-2cm左右的圓塊。

　　3. 再在正反面畫十字，方便入味。

　　4. 這是日本的厚炸豆腐。

　　5. 切三角形備用。

　　6. 魔芋先正反面畫花刀。

　　7. 然后切三角形。

　　8. 魚竹輪斜切一切二。

　　9. 雞腿肉連皮帶筋一起剁碎，拌上調(diào)料和淀粉。

　　10. 用熱水焯熟。

　　11. 丸子和魚竹輪放在一起備用。

　　12. 這就是出汁粉。

　　13. 將除了魚竹輪和肉丸以外的食材全都放入鍋里。

　　14. 加入湯料所需所有調(diào)料，大火煮開。

　　15. 有浮沫的話就拿漏勺撇掉。

　　16. 中小火燉上一小時(shí)。然后關(guān)火，燜兩小時(shí)以上。

　　17. 然后倒入魚竹輪和肉丸，大火煮開，然后小火煮30分鐘左右即可。

　　18. 味增醬料就把糖酒味增拌勻即可。有些人還喜歡配著黃芥末吃，我家一般不用。

　　19. 一碗熱乎乎的關(guān)東煮就做好了～

　　小貼士

　　煮關(guān)東煮，剛開始食材還沒熟透時(shí)可以用大火，但也就是剛開始的10來分鐘左右，之后一定不能讓它沸騰，講究的就是要小火把食材煨熟入味，而型不散，大火的話，很容易就煮爛掉了。

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