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日式麻薯紅豆湯的做法
麻薯一直流行于中國大陸,在日本,臺灣、香港等地也有這種精致小點(diǎn)心,它的外皮采用糯米、糖等原料制作而成,糯米外皮清香濃郁,內(nèi)餡清甜而不膩,粒粒晶瑩剔透,高雅大方。下面是小編整理的日式麻薯紅豆湯的做法,歡迎大家閱讀!
食材(1人份):
紅豆 100g
白糖 適量
陳皮 1小塊
麻薯 1塊
水
小tips:
1,麻薯我是用的下圖這種
2,沒有陳皮的話可以用一點(diǎn)點(diǎn)海鹽代替,主要是起到提味的作用。
制作方法:
1,紅豆洗凈,提前一晚泡發(fā)。一小塊陳皮洗凈備用。
2,重新注水裝入鍋內(nèi)大火燒開后,將水倒掉。再次注冷水上鍋,這樣能去掉紅豆的澀味。
3,多一點(diǎn)水,大火燒開后,改小火慢煮1個(gè)小時(shí),如果一開始的水不小心放少了,中途加水時(shí)記得要加開水。
4,最后十分鐘加糖和陳皮,熬到合適的濃度,個(gè)人口味不同,加糖的時(shí)候可以嘗嘗,如果準(zhǔn)備冷藏后再喝,要比平時(shí)的口味偏甜一點(diǎn)點(diǎn),因?yàn)槔洳睾筇鹞稌兊?/p>
5,我用做玉子燒的鍋煎的年糕,小火煎到兩面都焦焦的,體積膨大就好了,一般在3-4分鐘左右?鞠200度烤4分鐘也可以。
更好的是用下面這種烤網(wǎng),烤出來顏色會更均勻漂亮,淘寶有賣,搜“烤網(wǎng)”就可以找到。
6,紅豆湯里放上烤麻薯,開吃。紅豆湯吃不完可以冷藏,麻薯一定要趁熱吃掉,下次再重新烤~因?yàn)槔淞艘院笥驳娇梢援?dāng)板磚,建議送仇人。
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