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日式蛋燒怎么做

時(shí)間:2024-08-02 22:38:36 日本料理 我要投稿

日式蛋燒怎么做

  日式蛋燒怎么做呢,感興趣的朋友可以參照下面的教程學(xué)一學(xué)哦!以下是小編為大家整理的關(guān)于日式蛋燒怎么做,希望大家喜歡!

  原料:

  雞蛋和海苔

  做法:

  4個(gè)雞蛋。

  三包海苔。

  雞蛋打入碗中,攪散。海苔剪成碎末。將海苔末倒入蛋液中,加少許糖和鹽,攪拌均勻。

  平底鍋燒熱,涂一層油,轉(zhuǎn)小火后倒入蛋液,稍轉(zhuǎn)動(dòng)下鍋,使蛋液均勻鋪滿鍋底。

  蛋液半凝固時(shí),用鏟子輕輕掀起蛋餅的一邊,慢慢折疊向另一邊。

  卷好后靠鍋邊,在鍋中刷一層油,再倒入蛋液,依照前面的做法卷起。

  一般4個(gè)雞蛋分三次倒完,最后折好的雞蛋卷,轉(zhuǎn)中火后將正反面再烙下,即可關(guān)火。

  切塊裝盤,趁熱開吃吧~

  小貼士 

  1,加水是為了讓蛋皮更平整漂亮,而平底鍋內(nèi)的油,只要能鋪滿整個(gè)鍋底就行,多余的倒回油缸,這也是為了讓成品看起來平整漂亮。

  2,第一勺蛋液是炒碎了用,嫩嫩的碎碎的,排在整個(gè)蛋燒中間做軟心用。順便也可以吸掉鍋內(nèi)多余的油分,因?yàn)橛鸵欢,蛋皮就?huì)有泡泡,不平整了(同理可以用在做蛋皮上,攤蛋皮是一定要把多余的油擦掉的)。

  3,一般看到做厚蛋燒都是長(zhǎng)方形的平底鍋,但同樣圓形的也能做。

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