- 相關(guān)推薦
日式出汁漢堡的做法
“漢堡”是非常常見的日本料理中的“洋食”之一,連續(xù)多次奪得“最受歡迎的學(xué)生餐”之首。下面是小編為大家搜集整理出來(lái)的有關(guān)于日式出汁漢堡的做法,希望可以幫助到大家!
用料
豬肉+牛肉混合肉糜 | 300克 |
中型洋蔥 | 半個(gè) |
牛奶 | 兩大勺 |
面包糠 | 兩大勺 |
雞蛋 | 1個(gè) |
鹽、黑胡椒、醬油、黃油、番茄醬 | 少許 |
卷心菜 | 少許(伴盤用) |
日式出汁漢堡的做法
中型洋蔥半個(gè)切碎,放微波爐,500w加熱4分鐘左右。(洋蔥放小碗蒙上保鮮膜)
300克肉糜備用(我用的是超市買的現(xiàn)成的“豬肉+牛肉糜”,如果純豬肉的話我覺得會(huì)太油膩,純牛肉也可以,最好是一半一半的)
將2大勺牛奶,三大勺面包糠(大勺的容量是15cm)之前加熱好的洋蔥和一個(gè)生雞蛋,少量鹽和黑胡椒加入肉糜當(dāng)中混合均勻。
取*一把*肉糜在兩只手掌當(dāng)中反復(fù)拍打,拍出肉糜中的空氣,目的是防止?jié)h堡在加熱的過(guò)程中碎掉。(一把這個(gè)份量可根據(jù)吃的人數(shù)和頓數(shù)決定,我做了兩個(gè),所以一把就是一半,飯量小的建議每次取1/3或1/4)
拍打好的生漢堡(感覺漢堡有黏性,上勁兒了)記得在中心部位用三根手指輕輕下壓,壓出一個(gè)比邊緣低一些的小坑,這樣加熱后整個(gè)漢堡的表面才會(huì)是平整的。
鍋內(nèi)燒少許油,大火加熱,保持大火放入漢堡,煎制底部焦黃定型后(2~3分鐘左右)翻面同樣煎焦黃,目的是鎖住里面的肉汁。(我這個(gè)煎的稍微有些過(guò)頭了,不用煎這么糊哦)
轉(zhuǎn)中小火,放入一點(diǎn)點(diǎn)料酒(30ml,水也可以)加蓋,等5分鐘左右(這時(shí)可以用叉子插進(jìn)漢堡中部,如果有清色的汁留出,在嘴唇上試試叉子的溫度是燙的,就是熟了)。將漢堡裝盤。
煎漢堡的鍋不用洗,保持小火,放進(jìn)一大勺brown sauce(沒(méi)有的話可省,或用5ml醬油代替),一大勺番茄醬,10ml左右醬油,一小塊黃油,混合均勻。(也就是說(shuō)沒(méi)有brown sauce的話一大勺醬油和一大勺番茄醬就OK了)
將醬汁均勻澆在漢堡上,卷心菜切絲伴盤。注意,切開會(huì)有汁留出,小心燙哦~
【日式出汁漢堡的做法】相關(guān)文章:
肯德基漢堡的做法09-14
巨無(wú)霸漢堡的做法06-28
日式咖喱的做法10-04
日式湯的做法09-17
日式手卷的做法09-07
日式飯團(tuán)的做法08-31
日式炸雞做法10-01
日式壽司的做法08-18
肯德基牛肉漢堡做法07-26
日式溏心鹵蛋的做法08-03