「深夜食堂」中的日本料理，你也能做到

　　讓小編把吃貨的眼睛放回到這部高人氣日劇【深夜食堂】中，劇中出現(xiàn)的每一道美食，都是在深夜中慰藉心理的良藥，每一口，都充滿著濃濃的人情味。今天，小編給大家安利一下日劇【深夜食堂】第一季中的美食吧~

　　看著介紹你都能做的出來的濃濃溫暖的美味哦!

　　深夜食堂

　　“一天又結束了，當人們趕路回家的時候，我的一天才正式開始。菜單只有墻上寫的這些，你也可以點你想吃的，我做得出來就幫你做，這就是我的經營方針。營業(yè)時間從午夜十二點到早上七點，人們稱這兒叫‘深夜食堂’。你問會不會有客人來?喔，還不少喔!”

　　兩個寂寞的人——紅色香腸和雞蛋燒

　　紅色香腸

　　用料：脆皮香腸

　　做法：

　　1.

　　脆皮紅香腸一端用小刀切三刀，另一端要相連不要切斷;

　　2.

　　下煎鍋，煎至“章魚須”卷起;

　　3.

　　其他配料擺盤。

　　雞蛋燒

　　用料：雞蛋3個，糖，鹽，牛奶，黃油，酒一匙

　　做法：

　　1.

　　將調味料加入蛋液混合好后，在加了少許黃油的平底鍋里倒入一半雞蛋液攤平;

　　2.

　　膨脹后往自己的方向均勻卷起，再往里推到一邊;

　　3.

　　把剩余的蛋液繼續(xù)加到鍋里，起泡的地方就把它弄破。重復卷起，直到用完蛋液;

　　4.

　　做好的蛋卷可以稍微整形，切成容易吃的大小即可。

　　小貼士：有專用雞蛋燒的長方形小平底鍋

　　愛唱歌的女生——貓飯

　　貓飯

　　用料：日本珍珠米，木魚花適量，壽司醬油

　　1~2小匙

　　做法：

　　1.

　　將鰹節(jié)刨成木魚花;

　　2.

　　木魚花放在熱米飯上，澆上一些醬油，就可以享用了。

　　爭吵的惦念——茶泡飯

　　茶泡飯

　　用料：米飯1碗，醬油2大匙，酒1/4大匙，梅子1個，烤海苔絲適量，煎茶

　　做法：

　　1.

　　盛適量的飯，把海苔絲鋪在飯上，最上面放上梅干;

　　2.

　　把泡好的茶水沿著碗邊慢慢的澆進去.茶水要漫過飯的三分之二;

　　3.

　　根據(jù)自己口味加上少許鹽、芝麻、日式醬油、芥末。

　　媽媽的味道——土豆色拉

　　土豆色拉

　　用料：土豆，黃瓜，洋蔥，胡蘿卜，鹽，胡椒，蛋黃醬，檸檬汁

　　做法：

　　1.

　　胡蘿卜切片焯水，黃瓜切片，洋蔥切碎;

　　2.

　　土豆用沸水煮過，去皮碾碎。趁熱加入洋蔥碎，放涼;

　　3.

　　放涼的土豆泥加入胡蘿卜和黃瓜片，適量蛋黃醬，少許的鹽、胡椒和檸檬汁，拌勻開吃。

　　小貼士：

　　洋蔥要趁熱加。

　　蛋黃醬一定要涼了以后再加。

　　戀人重逢——黃油拌飯

　　黃油拌飯

　　用料：米飯1碗，黃油1小塊，醬油1小匙

　　做法：

　　1.

　　切一小塊黃油放在熱米飯上，等融化大概30秒;

　　2.

　　澆一點醬油拌勻即可。

　　失意后的幸福——炸豬排飯

　　炸豬排飯

　　用料：豬排一塊，蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片，生粉，雞蛋，洋蔥

　　豬排的腌制要提前一天準備。用的是豬里脊肉，一塊里脊切開幾片，用刀背把肉剁松，用蒜蓉，生抽，糖，料酒，姜片腌制。豬扒也可以只用單純的鹽和黑胡椒腌制，如果肉夠好的話，也可以用純生抽。

　　做法：

　　1. 豬排去除多余的腌汁，裹上生粉;

　　2. 裹一層蛋液;

　　3. 裹上面包糠，用手壓緊，抖掉多余的面包糠即可。家庭制作用半煎炸的方法，比較省油。平底鍋燒熱油，放入豬排大火定型，中火煎炸，一面炸好再翻另一面，兩面差不多金黃，轉大火再煎1分鐘即可;

　　4、雞蛋1個打散，洋蔥半個切絲 ;

　　5、醬汁：生抽2勺，高湯6勺，味淋2勺(沒有省略，或用真露(韓國酒)或料酒代替)，糖少許;

　　6、鍋里放入醬汁，加入洋蔥絲，煮開，放入切好的豬排，加入蛋液，蛋液凝固即可關火。

　　小貼士：

　　想豬排脆一些的，豬排就晚點才放，又或者直接把醬汁煮好倒入碗里再放入豬排，保持豬排的脆皮 。

　　愛的力量——雞蛋三明治

　　雞蛋三明治

　　用料：白煮蛋3枚，白吐司面包，50G裝丘比沙拉醬(蛋黃醬味)1只，黑胡椒粉和鹽各1小撮，午餐方肉罐頭一罐，黃瓜半根

　　做法：

　　1.

　　白煮蛋去殼后切碎，越碎越好;

　　2.

　　將雞蛋碎與2/3的沙拉醬混合在一起，調入黑胡椒粉和鹽，攪拌均勻;

　　3.

　　取一片吐司，將攪拌好的雞蛋沙拉均勻地抹在上面，然后另取一片吐司蓋在上面，用面包刀切去四周硬邊，再對切成三角形即可;

　　4.

　　午餐方火腿片成片，黃瓜切成小圓片;

　　5.

　　取一片吐司，將火腿片平鋪，然后抹上薄薄一層沙拉醬后，整齊地碼上黃瓜片，然后切成小長方形即可。

　　父親的愛——醬油炒面

　　醬油炒面

　　用料：雞蛋1個，海苔粉少許，包菜，胡蘿卜，面條一份，午餐肉或者火腿腸，炒面醬汁

　　做法：

　　1.

　　包菜、胡蘿卜切小條，午餐肉切片;

　　2.

　　鍋內加油，放入1中材料炒;

　　3.

　　接著加入鹽和胡椒調味，蔬菜變軟后加入面條，倒入醬炒勻裝盤;

　　4.

　　鋪上一個煎好的糖心蛋，灑上海苔粉。

　　小貼士：

　　最好是專用的日式拉面醬汁，如果買不到，可以嘗試用番茄、洋蔥、米醋、醬油、鹽、糖、蠔油、牛肉膏混合后替代。

　　風情往事——烤竹莢魚干

　　烤竹莢魚干

　　用料：竹莢魚1條，鹽、料酒1/2勺，檸檬，醬油

　　做法：

　　1.

　　將魚洗凈，從腹部切下，切至背部不要切片，頭部也切分成兩半不要切片，打開平鋪，摘去魚腮、腸等不干凈的東西;

　　2.

　　放入鹽、料酒、檸檬汁，把魚身兩面抹勻，腌20分鐘，再在兩面抹少許油;

　　3.

　　烤箱中放入烤網，中層，200度，預熱后放入魚，烤15分鐘，中途翻面一次再刷遍油;

　　4.

　　擺盤，按自己口味淋上醬油。

　　情感的寄托——拉面

　　拉面

　　材料：方便面，醬牛肉，鹵雞蛋，鳴門卷，火腿，蔥花

　　做法：

　　1.

　　準備好配料，鹵雞蛋對半切開，醬牛肉切片，火腿切小片，蔥切段;

　　2.

　　將面下入開水鍋中，再放入調料包，盛出倒入碗中，再擺上配料即可。

        結語：一部充滿人情味的日劇，溫情動人的市井故事，都在大都市巷弄里一個從深夜開始營業(yè)的食堂上演。每個故事都配著簡單美味的家常菜,，一道道滲入人心的美食。

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