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商務(wù)職場(chǎng)的接待禮儀與餐桌禮儀
在工作中，“禮”是一種道德規(guī)范和尊重，“儀”就是恰到好處地向別人表示尊重的形式。辦公、接待中的禮儀，最能反映辦公室工作人員的文明素質(zhì)、辦事效率，在很大程度上也代表一個(gè)公司的形象。
現(xiàn)人和人力總結(jié)的一些商務(wù)禮儀常識(shí)分享給大家，共同學(xué)習(xí)！
總共分三期：
（一）儀容儀表細(xì)節(jié)
�。ǘ┞殘�(chǎng)基本交際禮儀
（三）排位禮儀與接待禮儀、餐桌禮儀
上兩期已經(jīng)講述了儀容儀表以及基本的交際禮儀，大家可以關(guān)注公眾號(hào)查看哦。
排位禮儀常識(shí)
1、影院式
在會(huì)場(chǎng)內(nèi)面向舞臺(tái)或講臺(tái)方向擺放成排座椅，中間留有過(guò)道。前排居中為主位，原則是主位“以左為尊”，按職級(jí)順序一左一右排列。此種擺臺(tái)形式是在有限場(chǎng)地內(nèi)使容納人數(shù)達(dá)到最多的擺臺(tái)形式，像電影院一樣參會(huì)者每人一把座椅。
2、U字式
將桌子連接著擺放成長(zhǎng)方形（中空），在長(zhǎng)方形的一端不擺放桌(開(kāi)口)，椅子擺在桌子外圍，通常開(kāi)口處會(huì)擺放放置投影儀的桌子，中間通常會(huì)放置綠色植物以做裝飾。日常公務(wù)會(huì)議，原則是以主位為中心，“以左為尊”，按職級(jí)順序一左一右排列。
此種會(huì)議臺(tái)型比較適合小規(guī)模的會(huì)議，可以增強(qiáng)與會(huì)人員之間的互動(dòng)和交談溝通。營(yíng)造良好的會(huì)議氣氛。
3、座談式
雙方中間為主位，按職級(jí)順序一左一右排列。注意客方正對(duì)門(mén)，主方背對(duì)門(mén)。
座談式一般用于會(huì)客、員工交流等。
4、課桌式
在會(huì)場(chǎng)面向舞臺(tái)或講臺(tái)的方向，像教室一樣擺放成排的桌椅。中間留有過(guò)道。講臺(tái)居中為主位，課桌前排居中為次主位，“以左為尊”。
5、魚(yú)骨式
將會(huì)議室的'桌子按照魚(yú)骨架即八字形依次擺開(kāi)，在桌子的周?chē)鷶[放座椅，組與組之間留出走路的間隔，使整體樣式顯現(xiàn)出一種魚(yú)骨的形狀。此類(lèi)會(huì)議擺臺(tái)較適合研討和小組討論結(jié)合的會(huì)議內(nèi)容，增加小組間交流的同時(shí)還可以聆聽(tīng)會(huì)議主持的發(fā)言。
接待禮儀
1、關(guān)于會(huì)議主席臺(tái)座次的安排
根據(jù)中辦掌握的原則：左為上，右為下。當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為奇數(shù)時(shí)，1號(hào)首長(zhǎng)居中，2號(hào)首長(zhǎng)排在1號(hào)首長(zhǎng)左邊，3號(hào)首長(zhǎng)排右邊，其他依次排列;當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為偶數(shù)時(shí)，1號(hào)首長(zhǎng)、2號(hào)首長(zhǎng)同時(shí)居中，1號(hào)首長(zhǎng)排在居中座位的左邊，2號(hào)首長(zhǎng)排右邊，其他依次排列。
2、關(guān)于宴席座次的安排
宴請(qǐng)客人，一般主陪在面對(duì)房門(mén)的位置，副主陪在主陪的對(duì)面，1號(hào)客人在主陪的右手，2號(hào)客人在主陪的左手，3號(hào)客人在副主陪的右手，4號(hào)客人在副主陪的左手，其他可以隨意。以上主陪的位置是按普通宴席掌握，如果場(chǎng)景有特殊因素，應(yīng)視情而定。
3、關(guān)于簽字儀式的座次安排
簽字雙方主人在左邊，客人在主人的右邊。雙方其他人數(shù)一 般對(duì)等，按主客左右排列。
4、關(guān)于乘車(chē)的座次安排
小轎車(chē)1號(hào)座位在司機(jī)的右后邊，2號(hào)座位在司機(jī)的正后邊，3號(hào)座位在司機(jī)的'旁邊。(如果后排乘坐三人，則3號(hào)座位在后排的中間)。中轎主座在司機(jī)后邊的第一排，1號(hào)座位在臨窗的位置。
5、會(huì)見(jiàn)禮儀
商務(wù)交往中經(jīng)常有會(huì)見(jiàn)活動(dòng)。而在會(huì)見(jiàn)中只有既講究實(shí)在，又講究藝術(shù)，才能夠取得會(huì)見(jiàn)的最佳效果。
下面介紹一些會(huì)見(jiàn)禮儀與技巧：
(1)問(wèn)候時(shí)最好點(diǎn)名道姓。邁進(jìn)會(huì)客室的門(mén)，你的第一句話可能是：“你好，見(jiàn)到你很高興�！钡@卻不如說(shuō)：“王經(jīng)理，你好，見(jiàn)到你很高興。”據(jù)測(cè)，后者比前者要熱情得多。
(2)若對(duì)方?jīng)]請(qǐng)你坐下，你最好站著。坐下后不應(yīng)掏煙，如對(duì)方請(qǐng)你抽煙，你應(yīng)說(shuō)：“謝謝�！闭�(qǐng)記住，切莫把煙灰和火柴頭弄到地板上，那是很不得體的。
(3)主動(dòng)開(kāi)始談話，珍惜會(huì)見(jiàn)時(shí)間。盡管對(duì)方已經(jīng)了解到你的一些情況和來(lái)訪目的，你仍有必要主動(dòng)開(kāi)口。你可再次對(duì)某些問(wèn)題進(jìn)行強(qiáng)調(diào)和說(shuō)明。這不僅僅反映一個(gè)人的精神面貌，也是禮貌的需要。
(4)請(qǐng)不要急于出示你隨身帶的資料、書(shū)信或禮物。只有在你提及了這些東西，并已引起對(duì)方興趣時(shí)，才是出示他們的最好時(shí)機(jī)。另外，你得事先準(zhǔn)備好，當(dāng)對(duì)方詢問(wèn)你所攜帶資料中的有關(guān)問(wèn)題時(shí)，你應(yīng)給予詳細(xì)的解釋或說(shuō)明。
(5)保持相應(yīng)的熱情。在談話時(shí)，你若對(duì)某一問(wèn)題沒(méi)有傾注足夠的'熱情，那么，對(duì)方會(huì)馬上失去談這個(gè)問(wèn)題的興趣。
(6)當(dāng)憤怒難以抑制時(shí)，應(yīng)提早結(jié)束會(huì)見(jiàn)。憤怒會(huì)使你失去理解他人和控制自己的客觀尺度。它不僅無(wú)助于問(wèn)題的解決，反而會(huì)把事情搞得更糟。
(7)學(xué)會(huì)聽(tīng)的藝術(shù)。聽(tīng)有兩個(gè)要求，首先要給對(duì)方留出講話的時(shí)間，其次要聽(tīng)“聽(tīng)話聽(tīng)音”。如對(duì)方首先講話，你不可打斷對(duì)方。應(yīng)做好準(zhǔn)備，以便利用恰當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)給對(duì)方以響應(yīng)，鼓勵(lì)對(duì)方講下去。
不能夠認(rèn)真聆聽(tīng)別人談話的人，也就不能夠“聽(tīng)話聽(tīng)音”，更不能機(jī)警、巧妙地回答對(duì)方的問(wèn)題。記住：不論是社交場(chǎng)合，還是在工作中，善于聽(tīng)乃是一個(gè)人應(yīng)有的素養(yǎng)。
(8)避免不良的動(dòng)作和姿態(tài)。玩弄手中的小東西，用手不時(shí)地理頭發(fā)、攪舌頭，清牙齒，掏耳朵，盯視指甲、天花板或?qū)Ψ缴砗蟮淖之?huà)等，這些動(dòng)作都有失風(fēng)度。
也不應(yīng)忘記自己的身份去故作姿態(tài)，賣(mài)弄親近：“咱倆無(wú)話不談，要是對(duì)別人，我才不提這個(gè)呢!”俚話和粗話更應(yīng)避免。
(9)要善于“理亂麻”，學(xué)會(huì)清楚地表達(dá)。善于表達(dá)使人終生受益。講話不會(huì)概括的人，常常引起人們的反感：敘事沒(méi)有重點(diǎn)，思維頭緒混亂的人，常常迫使人們盡量回避他。一般來(lái)說(shuō)，你若從沒(méi)有擔(dān)心過(guò)別人會(huì)對(duì)你的話產(chǎn)生反感，就意味著你已引起他人的反感了。
(10)要誠(chéng)實(shí)、坦率，又有節(jié)制。若在一件小事上做假，很可能使你的整個(gè)努力付諸東流。對(duì)方一旦懷疑你不誠(chéng)實(shí)，你的各種不同凡響的作為都將黯然失色。誰(shuí)都不是十全十美的完人，因此，你可以坦率地談起或承認(rèn)自己的缺點(diǎn)或過(guò)失。在評(píng)論第三者時(shí)不應(yīng)失去體諒他人的氣度，無(wú)節(jié)制地使用尖刻語(yǔ)言只會(huì)讓人疑心：“誰(shuí)知哪一天，他也許會(huì)在背后這樣說(shuō)我呢�！�
(11)作一次音色和語(yǔ)調(diào)的自我檢查。把自己要講的話錄音5分鐘，聽(tīng)聽(tīng)是否清晰，喉音、鼻音是否太重?語(yǔ)速怎樣?語(yǔ)調(diào)老成、平淡嗎?如不滿意，改進(jìn)后再錄一段聽(tīng)聽(tīng)。充滿朝氣的語(yǔ)調(diào)會(huì)使你顯得年輕。此功重在平時(shí)留心多練。
(12)如果對(duì)方資歷比你淺，學(xué)識(shí)比較低，你應(yīng)格外留心自我優(yōu)越感的外露。當(dāng)你介紹了自己令人羨慕的學(xué)位職稱(chēng)等情況后，對(duì)方也得談到他的相應(yīng)情況。為了避免對(duì)方自愧不如，在介紹自己時(shí)你應(yīng)該謹(jǐn)慎一些。對(duì)對(duì)方可以表示贊佩。過(guò)度的關(guān)心和說(shuō)教應(yīng)該避免，要表現(xiàn)出誠(chéng)意和合作精神。
(13)注意衣著和發(fā)式。第一次見(jiàn)面就給人一種不整潔的印象，往往會(huì)給你的自我表白投下陰影。平時(shí)不修邊幅的企業(yè)家，在會(huì)見(jiàn)前應(yīng)問(wèn)問(wèn)懂行的人，讓他根據(jù)你的年齡、體形、職業(yè)及季節(jié)等因素設(shè)計(jì)一下你的衣著和發(fā)式。
(14)會(huì)見(jiàn)結(jié)束時(shí)，不要忘記帶走你的帽子、手套、公事包等東西。告別語(yǔ)應(yīng)適當(dāng)簡(jiǎn)練，克制自己不要在臨出門(mén)時(shí)又引出新的話題，因?yàn)闆](méi)有理由認(rèn)為告別才是會(huì)見(jiàn)的高潮。
商務(wù)交往的中餐禮儀細(xì)節(jié)
一、點(diǎn)菜
我們?cè)谡?qǐng)客吃飯時(shí)經(jīng)常會(huì)犯“自以為好”的毛病，總是覺(jué)得自己喜歡吃的菜便是客人所喜歡的，其實(shí)不然，在禮儀中，首先做到的便是要學(xué)會(huì)尊重對(duì)方，要懂得投其所好。因此，我們要對(duì)客人有相當(dāng)了解，大致能判斷客人的基本口味。不知道客人最喜歡吃什么菜，但是一定要知道對(duì)方不喜歡吃什么，在確定基本口味基礎(chǔ)上，排除不喜歡吃的，大體上不容易出錯(cuò)。
二、上菜
中餐不同于西餐，上菜時(shí)會(huì)非常迅速地上完所有的菜，然后再進(jìn)行吃食。而在這一盤(pán)接著一盤(pán)的情況下，很多人都會(huì)一股腦兒放在桌上，然后再來(lái)慢慢移動(dòng)。其實(shí)上菜也是有禮儀可講。在商務(wù)交往中，請(qǐng)客吃飯都是在較為好的酒店，其餐桌一般是轉(zhuǎn)動(dòng)型的，因此一般采取的原則是十字上菜，這樣一方面方便擺放，另一方便也能照顧到桌上所有的客人。
三、轉(zhuǎn)桌
在商務(wù)會(huì)餐中，很多朋友不清楚轉(zhuǎn)桌的`順序和方向。中國(guó)的禮儀是以右為貴，以人為尊。我們作為主人，其主賓應(yīng)該坐在我們的右側(cè)，在吃菜時(shí)理應(yīng)讓貴賓先吃到，因此在轉(zhuǎn)桌時(shí)采取的原則是順時(shí)針?lè)较�，從右向左轉(zhuǎn)，先讓主賓吃，再讓其他人吃。
四、呼叫方式
在會(huì)餐中，我們呼叫服務(wù)生的方式一般都是招手，或是打響指，這種呼叫方式是不符合商務(wù)禮儀的。試想一下，如果一個(gè)人像招呼小狗一樣招呼你，你會(huì)是什么感受，再或者像在酒吧里被一個(gè)響指就招呼過(guò)去，那還像是一家大酒店的服務(wù)生嗎?禮儀講究的是以尊重為本，凡事都要想著去尊重他人，你才會(huì)得到應(yīng)有的尊重。因此正確的做法是將手臂與手掌伸直，然后朝向服務(wù)生揮揮手，這樣的動(dòng)作看起來(lái)既優(yōu)雅也得體!
五、小歇中
大家在酒足飯飽后，總會(huì)繼續(xù)聊上一聊，注意，此時(shí)若不注意，出賣(mài)你的小動(dòng)作又會(huì)不約而至。這個(gè)時(shí)間段是我們準(zhǔn)備離身的過(guò)渡段，因此，總會(huì)有些人(特別是女生)在這個(gè)時(shí)候當(dāng)眾整理服飾，更有甚者還當(dāng)眾涂口紅。這些行為都是不可取的，它會(huì)給客人一種搔首弄姿的感覺(jué)，同時(shí)當(dāng)眾涂口紅在國(guó)外是一種性的誘惑，商務(wù)禮儀中是不允許的。但是倘若在其他私人約會(huì)中，那也是你的自由!
六、買(mǎi)單
在飯畢離行前，作為東道主的我們比較習(xí)慣當(dāng)眾買(mǎi)單，將吃飯所花的金額完全暴露于所有的在場(chǎng)客人面前，倘若金額花得較少，其中一位大老板客人心里會(huì)嘀咕：“哼，這么便宜就把我們給打發(fā)了!”倘若花費(fèi)較大，另一位客人又會(huì)犯愁了：“這少的菜都要這么多錢(qián)，下次如果我招待他可要花多少錢(qián)啊!”因此，禮貌的做法是在朋友們聊天的間歇中，你獨(dú)自拿起便攜包到外面的前臺(tái)去結(jié)帳，大家聊天完畢后直接離開(kāi)，這樣既得體又干脆!
懂得以尊重為本，以人為貴，知曉形式的規(guī)范，你的商務(wù)職場(chǎng)將會(huì)順風(fēng)順?biāo)?
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