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商務(wù)禮儀課程教學(xué)方法改革與創(chuàng)新
商務(wù)禮儀課程是高校素質(zhì)教育類課程，通過對(duì)該課程的學(xué)習(xí)，可以使學(xué)生掌握基本的禮儀規(guī)范，引導(dǎo)學(xué)生規(guī)范自身行為、克服不良行為習(xí)慣，從而提高自身修養(yǎng)和文明程度。學(xué)習(xí)并恰當(dāng)運(yùn)用商務(wù)禮儀有助于學(xué)生重視個(gè)人形象的塑造和維護(hù)，更好、更充分地展示個(gè)人修養(yǎng)與優(yōu)雅風(fēng)度，最終提升自身的人際交往能力，以便畢業(yè)后能更快更好地適應(yīng)并融人社會(huì)。
1 商務(wù)禮儀的課程特點(diǎn)
商務(wù)禮儀課程的教學(xué)內(nèi)容主要涵蓋形體儀態(tài)禮儀、職業(yè)形象禮儀、商務(wù)社交或稱商務(wù)往來禮儀、商務(wù)辦公禮儀、商務(wù)會(huì)務(wù)與儀式禮儀、商務(wù)宴請(qǐng)禮儀六大基本模塊，具有實(shí)用性和可操作性的特點(diǎn)。因?yàn)槠渲杏邢喈?dāng)一部分教學(xué)內(nèi)容就是我們?nèi)粘Ｉ钪凶顬槠匠５男袨榕e止規(guī)范，所以對(duì)于課程涉及的基本商務(wù)禮儀常識(shí)和規(guī)范，學(xué)生通常能夠較容易地接受和理解。但想把這些禮儀知識(shí)和規(guī)范真正轉(zhuǎn)化為學(xué)生的自覺行為，乃至內(nèi)化為學(xué)生自身的言行習(xí)慣，難度卻比較大。因此相較于其他課程，商務(wù)禮儀課程最為顯著的特征就是知易行難。
近年來，很多高校對(duì)素質(zhì)教育的重視程度逐漸提升，并全面調(diào)整課程體系以利于提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，開設(shè)了很多素質(zhì)教育類課程，商務(wù)禮儀課程便是其中之一。然而經(jīng)過幾年的教學(xué)實(shí)踐，商務(wù)禮儀課程的教學(xué)成效并不顯著，究其根本我們不難發(fā)現(xiàn)，以教師課堂講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)方法與商務(wù)禮儀課程實(shí)用性、操作性的特點(diǎn)相背離，難以在教學(xué)過程中實(shí)現(xiàn)讓學(xué)生知行合一、學(xué)做合一的教學(xué)目標(biāo)�；诖�，本文針對(duì)商務(wù)禮儀課程的教學(xué)特點(diǎn)對(duì)其教學(xué)方法提出了幾點(diǎn)改進(jìn)建議，以期為高校商務(wù)禮儀課程的教學(xué)改革與創(chuàng)新提供參考和借鑒。
2 根據(jù)商務(wù)禮儀的課程特點(diǎn)結(jié)合其教學(xué)內(nèi)容綜合運(yùn)用多種教學(xué)方法
2.1 行為性引導(dǎo)教學(xué)
如前所述，商務(wù)禮儀課程本身并沒有什么高深的理論，關(guān)鍵是如何進(jìn)行有效引導(dǎo)使學(xué)生將所學(xué)到的禮儀知識(shí)真正應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)生活和工作之中，更好地規(guī)范自身行為，養(yǎng)成良好的文明習(xí)慣。在商務(wù)禮儀教學(xué)過程中，除了通過必要的講授進(jìn)行理念和觀念上的引導(dǎo)之外，教師的行為性引導(dǎo)尤為重要。所謂行為性引導(dǎo)就是指商務(wù)禮儀任課教師要以身作則，重視自身形象和素質(zhì)的提升，通過自身的行為去影響、教育學(xué)生，讓學(xué)生信服的同時(shí)給學(xué)生樹立正確的榜樣。一個(gè)職業(yè)道德素養(yǎng)較高、個(gè)人形象氣質(zhì)佳、談吐文明、舉止優(yōu)雅、禮儀實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的商務(wù)禮儀任課教師，將能通過自身的“言傳身教”直觀地實(shí)施禮儀教育，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生積極的認(rèn)知和引導(dǎo)作用，使學(xué)生受到潛移默化的影響。
2.2 融合多元教學(xué)素材的課堂講授
不可否認(rèn)，無論商務(wù)禮儀課程的實(shí)踐性、應(yīng)用性多么強(qiáng)，課堂講授仍然是其最基礎(chǔ)的教學(xué)方法，不可能被完全廢棄。為了避免課堂講授的枯燥感，增強(qiáng)其趣味性，任課教師除了要盡量使自身語言表達(dá)生動(dòng)精彩之外，還要充分發(fā)揮多媒體授課的優(yōu)勢(shì)，將案例、視頻、圖像等多元教學(xué)素材靈活運(yùn)用，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。在制作多媒體課件時(shí)，切忌將書本上的大段文字內(nèi)容打到屏幕上，而應(yīng)根據(jù)教學(xué)內(nèi)容，將文字和相關(guān)禮儀圖片相融合，對(duì)學(xué)生產(chǎn)生一定的視覺刺激。同時(shí)根據(jù)各禮儀模塊內(nèi)容合理插入引導(dǎo)案例、討論案例和禮儀影像視頻來導(dǎo)入、討論和講解相關(guān)商務(wù)禮儀知識(shí)和禮儀規(guī)范，不僅可以調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)探究的積極性，還有助于提高學(xué)生分析問題、解決問題以及語言表達(dá)的能力。
2.3 示范演示與行為訓(xùn)練
商務(wù)禮儀是一門應(yīng)用性課程，包含有很多操作性較強(qiáng)的禮儀知識(shí)，例如儀態(tài)禮儀中站、坐、走、蹲等姿態(tài)的基本規(guī)范;著裝禮儀中的領(lǐng)帶和絲巾的打法;商務(wù)往來禮儀中介紹、握手、遞送名片等的禮儀要求;商務(wù)宴請(qǐng)禮儀中西餐餐具的正確使用等。上述教學(xué)內(nèi)容如果僅僅依靠教師的語言表述或者參照?qǐng)D片和教學(xué)視頻來學(xué)習(xí)的話，學(xué)生則很難真正領(lǐng)會(huì)。在教學(xué)過程中，任課教師要勇于并充滿自信地充當(dāng)禮儀模特，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行正確的動(dòng)作示范和演示，同時(shí)講解相關(guān)的動(dòng)作要領(lǐng)和禮儀規(guī)范，以便于學(xué)生進(jìn)行觀察和模仿。
教師的示范演示一定要和學(xué)生的行為訓(xùn)練有效結(jié)合，即在學(xué)生了解了基本禮儀規(guī)范的具體做法后.應(yīng)讓其進(jìn)行實(shí)踐訓(xùn)練。為了活躍課堂氣氛，促使學(xué)生更好地掌握這些禮儀知識(shí)，可以安排學(xué)生分組進(jìn)行練習(xí)，然后輪流演示，每組演示后先由學(xué)生進(jìn)行互評(píng)，指出操作不當(dāng)或動(dòng)作不規(guī)范的地方，最后再由教師點(diǎn)評(píng)。
2.4 情景模擬與角色扮演
為了讓學(xué)生將所學(xué)到的禮儀知識(shí)融會(huì)貫通，在實(shí)踐中靈活運(yùn)用，切實(shí)提升自己的禮儀實(shí)踐能力，教師可以將各模塊的禮儀知識(shí)進(jìn)行融合，設(shè)計(jì)不同的商務(wù)場(chǎng)景，讓學(xué)生以小組為單位進(jìn)行情景模擬訓(xùn)練。情景模擬與角色扮演是行為訓(xùn)練的延伸，使學(xué)生在某一具體情境中通過扮演某一角色將多項(xiàng)禮儀規(guī)范和技能相融合，進(jìn)行靈活運(yùn)用。例如模擬商務(wù)談判、商務(wù)接待和拜訪、商務(wù)宴請(qǐng)等情景時(shí)，可以涉及到電話禮儀、儀表儀態(tài)禮儀、見面禮儀、語言禮儀、儀式禮儀、宴請(qǐng)禮儀等諸多禮儀內(nèi)容。這種綜合性實(shí)戰(zhàn)模擬演練有助于加深學(xué)生對(duì)商務(wù)禮儀教學(xué)內(nèi)容的理解和認(rèn)識(shí)，提高解決實(shí)際問題的能力。
采用情景模擬與角色扮演教學(xué)方法時(shí)，應(yīng)提前進(jìn)行任務(wù)分配。首先將學(xué)生進(jìn)行分組，然后布置情景模擬任務(wù)，各組任務(wù)可以相同也可略有區(qū)別;之后各組根據(jù)自己的任務(wù)課后自行進(jìn)行角色分配、對(duì)白和場(chǎng)景設(shè)計(jì)、道具準(zhǔn)備等工作并進(jìn)行排練。課上分組進(jìn)行模擬演練時(shí)，可以先由學(xué)生相互點(diǎn)評(píng)，最后由教師進(jìn)行總結(jié)。也可將學(xué)生的情景模擬過程錄制下來，集中進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。 在進(jìn)行行為訓(xùn)練和情景模擬訓(xùn)練時(shí)，教師可以將學(xué)生的綜合表現(xiàn)作為平時(shí)成績(jī)的考核依據(jù)，這在一定程度上可以提升學(xué)生的重視度和認(rèn)真度，以確保取得良好的教學(xué)效果。
2.5 競(jìng)賽與社會(huì)實(shí)踐
商務(wù)禮儀課程的教學(xué)不應(yīng)僅僅局限于課堂內(nèi)，也應(yīng)積極開展課外教學(xué)。例如可以在校園內(nèi)定期或不定期舉辦禮儀知識(shí)竟賽、職業(yè)形象設(shè)計(jì)大賽等活動(dòng)，在普及禮儀常識(shí)的同時(shí)提升學(xué)生學(xué)習(xí)禮儀的興趣。
此外，積極參加社會(huì)實(shí)踐也是鞏固課堂教學(xué)效果，提升學(xué)生禮儀實(shí)踐能力的一種很好的課外教學(xué)方法。商務(wù)禮儀任課教師可以積極與有合作關(guān)系的企事業(yè)單位進(jìn)行聯(lián)系，在這些單位舉辦大型會(huì)議、展銷會(huì)、慶典、開幕式等活動(dòng)時(shí)為學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，讓學(xué)生參與場(chǎng)地布置、會(huì)議接待等禮儀工作，通過親身參與將課上所學(xué)到的禮儀規(guī)范運(yùn)用到實(shí)際工作中，實(shí)現(xiàn)理論和實(shí)踐的結(jié)合、課堂與社會(huì)的結(jié)合，在不斷提高學(xué)生禮儀操作能力和綜合禮儀素質(zhì)的同時(shí)，將學(xué)到的商務(wù)禮儀知識(shí)變?yōu)樽杂X的習(xí)慣性行為。
3 商務(wù)禮儀課程教學(xué)方法充分發(fā)揮效用的保障性因素
3.1 任課教師的專業(yè)水平
目前，很多高校承擔(dān)商務(wù)禮儀課程教學(xué)任務(wù)的教師多為“半路出家”，沒有經(jīng)過系統(tǒng)的禮儀學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。此外，由于商務(wù)禮儀課程的理論知識(shí)較為容易掌握，所以學(xué)校在選擇任課教師時(shí)相對(duì)隨意，疏于對(duì)其自身禮儀修養(yǎng)和形象方面進(jìn)行考查。因此導(dǎo)致高校商務(wù)禮儀課程的師資水平參差不齊，相當(dāng)一部分任課教師雖能將禮儀理論講得頭頭是道，但實(shí)際應(yīng)用和實(shí)踐指導(dǎo)能力卻較弱，教學(xué)方法單一。
任課教師對(duì)于自身形象塑造的不重視和禮儀操作能力的欠缺，使得教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生的視覺感受相背離，而單一的理論教學(xué)使學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性較弱，難以獲得較理想的教學(xué)效果。因此，高校應(yīng)該注重商務(wù)禮儀任課教師的選擇，并定期安排教師到專業(yè)禮儀培訓(xùn)機(jī)構(gòu)或教育機(jī)構(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)或到企業(yè)參與社會(huì)實(shí)踐以提高教師的禮儀修養(yǎng)和禮儀教學(xué)能力，從而不斷提升商務(wù)禮儀課程的教學(xué)水平，取得良好的教學(xué)效果。
3.2 學(xué)生的學(xué)習(xí)意愿與重視程度
高校商務(wù)禮儀課程大多為素質(zhì)公選課或?qū)I(yè)選修課，大部分學(xué)生認(rèn)為和專業(yè)核心課程相比商務(wù)禮儀課程可有可無，選修該課程的原因并非是覺得學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)有多重要，而是由于其課程內(nèi)容簡(jiǎn)單，期末考試容易通過學(xué)分好拿。由于學(xué)習(xí)意愿不強(qiáng)、重視程度不夠，往往在聽課過程中注意力不集中，對(duì)于參與禮儀行為訓(xùn)練和情景模擬練習(xí)不積極，應(yīng)付了事。面對(duì)這一情況，商務(wù)禮儀任課教師不能聽之任之，更不能消極應(yīng)對(duì)。而應(yīng)根據(jù)授課對(duì)象的專業(yè)特點(diǎn)，結(jié)合該專業(yè)人才的行業(yè)需求情況，針對(duì)學(xué)生未來的從業(yè)需要有針對(duì)性地選取商務(wù)禮儀課程的教學(xué)內(nèi)容，突出對(duì)象性、實(shí)用性、適用性。安排教學(xué)任務(wù)時(shí)以需求關(guān)鍵技能點(diǎn)的訓(xùn)練作為教學(xué)重點(diǎn)，盡量滿足行業(yè)就業(yè)崗位對(duì)人才在禮儀技能和素質(zhì)方面的要求。可將教學(xué)內(nèi)容分為若干教學(xué)模塊，使學(xué)生在模塊教學(xué)結(jié)束后，能認(rèn)識(shí)到禮儀在其職業(yè)發(fā)展中的重要性，解決具體禮儀操作上的困惑，學(xué)會(huì)如何根據(jù)行業(yè)特點(diǎn)為自己設(shè)計(jì)得體的職業(yè)形象。此外，在安排具體的教學(xué)內(nèi)容時(shí)，可以根據(jù)學(xué)生未來就業(yè)崗位的實(shí)際要求，以夠用為度，有所取舍，有所側(cè)重，使課程內(nèi)容針對(duì)性更強(qiáng)。與此同時(shí)，在綜合運(yùn)用各種教學(xué)方法時(shí)，也要注意與學(xué)生的專業(yè)相契合，例如案例選擇、情景設(shè)計(jì)、社會(huì)實(shí)踐等都要盡量選擇與其未來的從業(yè)行業(yè)相關(guān)聯(lián)的，這樣學(xué)生的參與積極性就會(huì)被充分調(diào)動(dòng)起來，也能更好更充分地發(fā)揮各教學(xué)方法的效用。
3.3 教學(xué)設(shè)施的完善程度
為了提高學(xué)生對(duì)商務(wù)禮儀規(guī)范的實(shí)踐操作能力，在教學(xué)中需要采用行為訓(xùn)練和情景模擬與角色扮演等教學(xué)方法。這些教學(xué)方法能否充分發(fā)揮效用除了取決于任課教師的禮儀素養(yǎng)和禮儀操作水平、學(xué)生參與的積極和重視程度之外，還受制于教學(xué)設(shè)施的完善程度。例如商務(wù)會(huì)議與儀式禮儀中的商務(wù)談判、商務(wù)簽約、會(huì)場(chǎng)布置等禮儀模擬訓(xùn)練，商務(wù)宴請(qǐng)禮儀中的中餐、西餐禮儀模擬訓(xùn)練，職業(yè)形象禮儀中的站、坐、走、蹲等各種儀態(tài)練習(xí)等等對(duì)于場(chǎng)地和設(shè)施都有一定的要求。如果缺乏商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地和設(shè)備這些硬件條件，上述模擬訓(xùn)練只能在普通教室進(jìn)行，不僅影響情景模擬訓(xùn)練的真實(shí)感，而且學(xué)生的參與興趣也會(huì)大打折扣。因此，為了便于任課教師靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法、保證商務(wù)禮儀課程取得良好的教學(xué)效果，高校應(yīng)該加強(qiáng)商務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)場(chǎng)地建設(shè)，不斷完善教學(xué)設(shè)施。
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