廚房裝修設(shè)計如何通風(fēng)采光

　　家庭裝修耗得不僅僅只有我們的荷包，更是一場耗精神精力的持久戰(zhàn)。為了打贏這場勝戰(zhàn)，及早的了解一些裝修知識是不可缺少的。中國人喜烹飪，煎、炸、烹、煮、炒等等，調(diào)料豐富、味道濃郁。但同時，在家庭廚房裝修設(shè)計上，一定要注意保證良好通風(fēng)采光設(shè)置以及針對廚房的特別用材。下面小編為您具體講述廚房裝修設(shè)計如何保證通風(fēng)采光及裝修材料要求及廚房通風(fēng)改造。

　　油煙是廚房最不好解決的問題，因此在廚房裝修設(shè)計時，通風(fēng)設(shè)置是一個很重要的方面。

　　在建筑設(shè)計當(dāng)中，廚房一般設(shè)計在南北朝向房子的北面。在南方的家居建筑中，有一個獨(dú)特的景象--無煙灶臺，無煙灶臺源于在原來居民房子不太寬裕的情況下，既擴(kuò)大了廚房空間，又能解決排油的問題(以前的家居建筑很少有排煙道)，抽油煙的效果非常好，但油煙直接排放出去對環(huán)境影響較大，不利于城市空氣質(zhì)量環(huán)保。當(dāng)冬天刮北風(fēng)的時候，抽油煙效果就不很好了，甚至倒灌入房內(nèi)。

　　現(xiàn)在新的小區(qū)樓盤都專門設(shè)立了煙道，解決廚房通風(fēng)的問題。煙道排油煙既沒有北風(fēng)逆吹的影響，也沒有室外環(huán)境的直接污染。但是排煙的效果卻一直是一個比較大的問題，一般油煙抽到煙道內(nèi)后，煙道里的空氣是靜止的，不流通的，沒有一個向上流動的壓力或從上往下的吸力把油煙排向天空。做飯的時候大家都開著油煙機(jī)排氣，油煙聚集在煙囪里上竄下竄，以至于抽油煙機(jī)關(guān)了以后，混合串味了的油煙又慢慢滲回到廚房里來。在目前的情況下，要在抽油煙機(jī)的出口一端裝上自動止回閥裝置，并且抽油煙管道與煙道口要連接密實，不要留有空隙，防止油煙倒?jié)B過來。最好是在建筑物頂端有一臺軸流風(fēng)機(jī)向天空方向抽氣，讓空氣流通起來排到天空中。

　　廚房在采光上首先應(yīng)盡可能保留原窗，不作任何遮擋，自然光是最好的光源。采用的燈具應(yīng)遵循實用、長壽、防零、防潮的特點(diǎn)。我們在設(shè)計廚房采光時，通�？梢宰⒁庖韵聨�點(diǎn)：

　　1.基本照明燈具應(yīng)遠(yuǎn)離爐灶上部，不要讓煤氣、水蒸氣直接熏染。

　　2.除設(shè)計基本照明外，在吊柜底部可設(shè)置一二處局部照明燈具，以便洗等操作之用。

　　3.照明燈具的色調(diào)應(yīng)以日光燈為主，這樣可以保持飯菜的真實色彩。

　　4.盡量不要在窗下做灶臺，一旦在灶臺上方裝置了抽油煙機(jī)，便會大大影響整個廚房的光線，也不便于清潔工作。

　　5.可將墻面的顏色處理得較為明快、亮麗，頂面用白色或乳白色等淺薄色調(diào)材料，這樣會增加整個廚房空間的亮度。

　　我們經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)，廚房使用久了，隨之而來的麻煩很多：踢腳線霉變、燈具生銹、頂部材料泛黃、窗戶油膩污漬，等等，讓人心情煩悶。廚房怎樣用材才能避免以上的麻煩呢?以下建議：

　　1.地面應(yīng)采用防滑、色彩明快的地面磚，墻面可選擇與地面色調(diào)統(tǒng)一和諧的墻面磚，這樣不僅美觀還可防潮，更便于清潔。

　　2.頂部可采用防潮防火的光滑材料(如鋁扣板、鋁塑板等常見廚房吊頂材料)。

　　3.整體櫥柜應(yīng)該是柜門防潮又防火的材料，避免變形，便于清潔(如愛普板)，臺面一般用人造大理石，干凈衛(wèi)生、便于清潔。

　　4.開關(guān)插座一定要選用有品牌的`產(chǎn)品，應(yīng)帶防潮罩，防漏電。

　　5.廚房內(nèi)的五金配件多，一定要選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料做的，以防潮氣太重而生銹。

　　麻雀雖小、五臟俱全，廚房的功能要求很全面，而且越細(xì)越好。這些細(xì)致全面的功能是靠廚房用具的擺放來實現(xiàn)的，那么，在相對偏小的廚房中，廚房用具的擺放、安置就非常有學(xué)問了。

　　用人體工程學(xué)來指導(dǎo)設(shè)計，廚房的櫥柜、電器、廚房用具的高度、深度尺寸都要以適合經(jīng)常使用廚房的人的身高為宜。人體工程學(xué)解決了一個基本尺度問題，以中國人的平均身高為基礎(chǔ)，設(shè)置櫥柜高度、深度，電器高度、深度，廚房用具高度，工作臺應(yīng)高800-850mm，工作臺面距吊柜底高度約為500-600mm，廚房吊柜高度宜為600-700mm，櫥柜的總高度就控制在2100mm以內(nèi)，再高就要搭樓梯而造成使用不便。吊式消毒柜距工作臺面約300-400mm，灶臺如果是內(nèi)嵌式可以保證工作臺面降低220mm，這樣炒菜就不會因抬高手操作，引起疲勞。

　　廚房用具的擺放要符合廚房的工作流程，并且要根據(jù)使用的頻率來分層擺放，最常用的用具擺設(shè)在雙腿與膝蓋處。廚房里的一切布局都要以廚藝烹飪?yōu)橹行�，人們烹飪遵循取料、摘菜、清洗、配菜、烹調(diào)、盛裝、清潔的順序，取料就是從儲存的地方拿烹飪的原料，這些原料可分為干貨和新鮮蔬菜、肉類，干貨不會腐 敗變質(zhì)，可放置于吊柜上，肉類、新鮮蔬菜一般放置于冰箱中，冰箱和放置干貨的吊柜相隔盡可能近一些，米桶一般會置于地柜中，也應(yīng)該靠近冰箱，它們都屬于上游流程。摘菜、削皮所用的小工具如刨子、刮皮刀要放在洗菜盆附近的區(qū)域，這樣正好削完皮拿到洗菜盆去清洗后，再順手放回。洗菜盆中最好放置一個配套的金屬籃，便于瀝干水分，垃圾桶應(yīng)放在洗菜盆的下方便于扔垃圾。切菜所用的刀具就要注意了，貼墻放置或用專門的刀具盒放置，不要亂放而導(dǎo)致意外傷害，刀具要置于洗菜盆與切菜區(qū)之間，削皮用的小工具也可以放置到一起來，砧板很重，可以置于臺面，也可置于切菜區(qū)下方的地柜中，方便又省力。

　　烹調(diào)是一個中心環(huán)節(jié)，烹調(diào)的方式多種多樣，煎、炸、煮、烤、蒸、炒等各需要不同的炊具，如鐵鍋、蒸鍋、高壓鍋、平鍋、水壺……這些較大件可置于灶臺下方的地柜里，而烹調(diào)用的調(diào)味品就用一組的調(diào)味瓶裝好放于灶臺面上便于經(jīng)常取用，還應(yīng)考慮烹飪的同時鍋蓋架子會非常實用，灶臺要留好液化氣的位置，管道煤氣則要預(yù)留檢修位置。盛裝用的碗、碟、盆等數(shù)量較多，碗柜一般與洗菜盆較近，便于碗碟清洗完畢存放，其中還有一個不可忽視的過程--消毒，吊式消毒柜是置于洗菜盆上方，這樣比較省地方，而立式消毒柜就不容易找地方安放了。

　　廚房用具本著方便、美觀、防火、衛(wèi)生等原則進(jìn)行擺放，廚房工作臺高度等設(shè)置也要符合人體工學(xué)，才能更為順利的完成日常烹飪工作。

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