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重慶酸辣粉做法
酸辣粉是重慶市、四川省、貴州省等地的漢族傳統(tǒng)特色小吃,屬于渝菜、川菜、貴州小吃。小編下面為你整理了關于酸辣粉做法,希望對你有所幫助。
食材準備:
紅薯粉200g、瘦肉200g、西洋菜250g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜瓣適量、酸梅汁適量、老干媽適量、麻油適量、生抽適量、
酸辣粉做法步驟:
1.紅薯粉用溫水泡軟。
2.準備材料:蔥、香菜、姜、蒜瓣、紅辣椒
3.準備醬料左起:普寧酸梅汁(代替醋)、生抽、麻油、老干媽
4.將蔥香菜蒜瓣紅辣椒姜都切細切末,下適量、的酸梅汁生抽麻油老干媽,調(diào)成料汁待用
5.瘦肉剁成肉碎
6.新鮮西洋菜擇好洗凈
7.鍋內(nèi)坐少量油,下肉碎翻炒
8.至肉碎變白,下調(diào)好的汁料,煮開
9.另起一鍋,燒鍋開水,放入泡好的紅薯粉條,
10.下雞精和油,煮熟后關火,
11.撈出過涼,帶點湯汁,否則會結成一團
12.鍋內(nèi)剩余的湯,下西洋菜,
13.煮開后快速撈起
14.紅薯粉裝碗,下西洋菜,倒入湯,再加上前面調(diào)好的肉末酸辣汁,攪拌均勻,美味無法抵擋
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