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四川小吃三大炮的做法

時(shí)間:2024-10-23 12:41:07 小吃培訓(xùn) 我要投稿
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四川小吃三大炮的做法

  三大炮

菜譜 三大炮
做法
四川小吃三大炮的做法詳細(xì)介紹
所屬地區(qū):四川小吃
工藝:其他
三大炮的制作材料:糯米1000克,紅糖150克,芝麻50克,黃豆250克。
三大炮的特色:
軟糯香甜,味美可口。
教您三大炮怎么做,如何做三大炮
1.將糯米洗凈,浸泡12小時(shí),洗凈,入籠用大火蒸熟,中間灑1-2次水,再蒸后翻扣倒木捅內(nèi),加沸水適量,蓋嚴(yán)蓋,待水分滲入米內(nèi),用木棒搗成茸(或用絞拌機(jī)絞成茸),即成糍粑坯料。
2.鍋內(nèi)加紅糖、清水300克熬成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熱,磨成細(xì)粉。
3.糍粑坯料分成10份,再把每份分成3塊,即用手分3次,連續(xù)甩向木盤,發(fā)出三響而彈入裝有黃豆粉的簸箕內(nèi),使每塊都均勻地裹上黃豆粉,放入盤內(nèi),淋上糖汁,撒上芝麻粉即成。
三大炮的制作要領(lǐng):
1.熟糯米搗得越粘越好;
2.熬糖汁、炒芝麻、炒黃豆要用微火,以免焦

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