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澳門(mén)小吃豬扒包制作
澳門(mén)有一種非常著名的小吃,叫豬扒包,相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò),豬扒包就是用涂上牛油的面包夾著一塊豬排。豬扒包肉質(zhì)鮮美爽甜,味濃而不油膩,超好吃。以下是小編為大家整理的有關(guān)澳門(mén)小吃豬扒包制作,希望對(duì)大家有所幫助。
澳門(mén)小吃豬扒包制作1
豬扒包是一種澳門(mén)著名的食品,當(dāng)中以位于氹仔的大利來(lái)記豬扒包最有名。豬扒包是指一個(gè)涂上牛油的面包(一般使用豬仔包)中央夾著一塊豬排。豬排通常是煎熟或油炸,但亦有以水煮熟后再把表面煎香。
講到吃豬扒包,相信很多來(lái)過(guò)澳門(mén)的人都知道,首屈一指的豬扒專(zhuān)家——大利來(lái)記咖啡室。
有六十年代露天茶座風(fēng)味的大利來(lái)記咖啡室,位于氹仔市中心,不論是午飯時(shí)候,還是下午茶時(shí)間,都會(huì)吸引一大批居民和游客來(lái)此光顧。大利來(lái)記最出名的是豬扒,不論是豬扒包,或是豬扒面,每天都是很受客人的歡迎。
店里的豬扒包是用老式柴爐烘制而成。為了保證質(zhì)量,店里每天只會(huì)準(zhǔn)備出一爐的面包原料,等到下午三點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)出爐,豬扒包現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài),非常新鮮美味哦。
制作方法
材料:脆皮豬仔包——4 個(gè);洋蔥——1 個(gè) (切絲);無(wú)骨豬扒——4 件 腌豬扒料:
梳打粉——1 / 4 茶匙;
水 1 湯匙
西芹鹽 1 茶匙
糖 1 / 2 茶匙
蒜頭 2 粒 (剁碎)
生抽 1 湯匙
油 1 湯匙
胡椒粉 少許
做法
1、豬扒剁松,加入腌料腌15分鐘。
2、豬扒取出用半煎炸形式煎至金黃,以剩馀油份炒香洋蔥絲,備用。
3、將豬仔飽切開(kāi),夾入豬扒及洋蓖絲便成。
聞名于世
豬扒包于數(shù)年前于澳門(mén)開(kāi)始聞名,漸漸更風(fēng)靡游覽澳門(mén)的.香港游客。于澳門(mén)中,較馳名的有大利來(lái)記的豬扒包,每日下午三時(shí)出爐限量發(fā)售。不少游客為一嘗豬扒包,都會(huì)提早于店鋪前等候。由于限量發(fā)售,每當(dāng)假期及旅游旺季,豬扒包都會(huì)于短時(shí)間內(nèi)售罄。
現(xiàn)時(shí),香港不少茶餐廳亦有豬扒包供應(yīng)。
澳門(mén)小吃豬扒包制作2
1、準(zhǔn)備豬扒,敲松肉筋入味又容易咬斷
2、一勺料酒 一勺生抽適量黑胡椒碎蒜茸一瓣鹽糖調(diào)味腌制20 分鐘
3、大火把鍋燒熱為了健康一點(diǎn)油一般會(huì)倒好多油類(lèi)似炸的口感更好每一面兩分鐘煎至金黃翻面的時(shí)候放入黃油增香撈起后用余油炒香洋蔥
4、面包對(duì)半切開(kāi)涂上黃油180度烤5分鐘烤到香脆
5、生菜加上沙拉醬和炒熟的`白芝麻攪拌均勻鋪在面包上
6、鋪上番茄片 黃瓜片剛才煎好的豬扒一片厚點(diǎn)的菠蘿片還有洋蔥條
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