五香條的做法

　　五香條是福建閩南地區(qū)的漢族小吃之一。下面小編為大家?guī)�來了關(guān)于五香條的做法，希望對大家有用。

　　五香條是福建閩南地區(qū)具有代表性的漢族小吃之一。用一種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進(jìn)食，香、酥、脆、鮮，妙不可言。

　　從具有傳統(tǒng)特色的小吃名點，逐漸演變?yōu)榫�制、高檔的菜肴躍上正規(guī)宴席，登上大雅之堂，是閩南地方，婚宴、喜宴、過節(jié)餐桌上必上的一道菜。其中以石碼五香為最佳口味。

　　五香條的做法：

　　原料：三層肉250克，蔥白120克，馬蹄(荸薺)100克，雞蛋2個。

　　調(diào)料：地瓜粉50克，鹽少許，味精10克，五香粉少許，豆皮3張。

　　步驟：

　　1、三層肉洗凈切成丁，蔥白馬蹄切丁。取圓盤一個，把上述配料放在盆中，下味精、鹽、雞

　　2、五香粉拌勻。

　　3、豆皮去掉邊角，平放砧板上，放入拌好的配料，卷成圓形。

　　4、放蒸籠蒸15-20分鐘，出籠冷卻。

　　5、將鍋燒熱，下清油，待油溫六成熱時，放入蒸好的五香卷，炸至呈金黃色熟透時撈起瀝干油，然后切掉頭尾，再切成5厘米左右長的小段，擺入盤中，(配辣椒醬)即可上桌。

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