棋子燒餅的做法

　　棋子燒餅是河北省唐山地區(qū)的特色美食，因狀如小鼓、大小和形狀都類似于一個(gè)象棋的大木頭棋子而得名。下面小編來(lái)給大家介紹棋子燒餅的做法，大家快來(lái)嘗試吧!

　　主料：面粉300g

　　輔料：油適量、鹽1g、砂糖7g、酵母3g、純芝麻醬40g、椒鹽20g、芝麻適量

　　做法：

　　1.原料

　　2.面粉、鹽、砂糖、酵母、水

　　3.和面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵20分鐘

　　4.純芝麻醬、椒鹽加植物油調(diào)成稀糊狀

　　5.將醒制好的發(fā)面搟成薄餅

　　6.均勻地抹上調(diào)好的芝麻醬

　　7.撒上椒鹽

　　8.順一邊卷起來(lái)，邊卷變抻

　　9.揪成小面劑

　　10.兩端捏起

　　11.包成小球狀，用手壓扁

　　12.用水將小餅刷出白漿

　　13.蘸上芝麻，按扁

　　14.鍋上火，將有芝麻的那面沖下，依次擺在鍋中，小火烙制，臨出鍋前，用大火烘一下，即可出鍋裝盤(pán)

　　小貼士：

　　還可做出了豆沙、什錦、臘腸、火腿等多種餡心。

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