廣東特色小吃有哪些

　　導(dǎo)語：廣東小吃是油品、糕品、甜品、粥品、雜食等，那大家知道廣東特色小吃有哪些嗎？下面就由小編為大家介紹一下，大家趕快去看看吧~

　　蘿卜糕

　　蘿卜糕所需材料

　　原料：白蘿卜、粘米粉

　　配料：花生油、鹽、臘腸、香菇、大蒜、蝦皮、白砂糖、小蔥

　　蘿卜糕做法

　　1、把白蘿卜去皮洗干凈，用工具擦成細(xì)絲狀，臘腸和香菇分別洗干凈切成丁狀。

　　2、鍋中熱油爆香蒜米，把臘腸倒入炒香，再把香菇丁和蝦皮也倒入炒香，加入適量的鹽調(diào)味，繼續(xù)翻炒片刻盛出備用。

　　3、鍋中熱油爆香蒜米，把白蘿卜絲倒入翻炒，加入適量的鹽調(diào)味，盛出備用。

　　4、在粘米粉中，加入適量的水活成粘稠度合適的漿液，然后加入適量鹽、白砂糖、食用油，再依次把白蘿卜絲、臘腸、香菇丁倒入粉漿內(nèi)后，倒入蒸盤中。

　　5、放入鍋中蒸大約20分鐘做，蒸好后放入碾碎的花生碎和蔥花，即可享用。

　　腸粉

　　腸粉所需材料

　　原料：腸粉

　　配料：蛋、紅蘿卜、青瓜、上海青、綠豆芽、豆瓣醬、花生油、鹽、醬油、蒜頭、麻油

　　腸粉做法

　　1、把腸粉洗干凈，切成大約5CM寬的長條。

　　2、把紅蘿卜去皮洗干凈切絲，鍋內(nèi)加水，鹽，油，倒入紅蘿卜煮熟透撈起待用；把上海青及綠豆芽洗干凈，放入熱水中焯一下水，撈起待用。

　　3、把青瓜洗干凈切細(xì)條狀，雞蛋打散，鍋內(nèi)加油，倒入煎至兩邊金黃撈起切細(xì)條待用。

　　4、另起油鍋，倒入蒜蓉，爆香，倒入豆瓣醬、醬油，煸炒片刻，加適量清水，鹽，熗入淀粉水，煮沸撈起，待用。

　　5、鋪好一疊腸粉，在上面碼上紅蘿卜絲、青瓜條、綠豆芽、雞蛋絲，取最上面一片卷包著卷起，即可享用。

　　雙皮奶

　　雙皮奶所需材料

　　原料：蛋清、純牛奶

　　配料：細(xì)砂糖

　　雙皮奶做法

　　1、把蛋清分離，攪拌蛋清至無絮狀，過篩。

　　2、把細(xì)砂糖加入到蛋清里面，攪拌均勻。

　　3、把純牛奶煮沸，加入糖奶混合物，攪拌均勻。

　　4、在鍋里加入適量的清水，用大火煮開后，把用碗裝好的奶液放進(jìn)去，用小火慢燉10-15分鐘，待至凝固，即可享用。

　　燒賣

　　燒賣所需材料

　　原料：餃子皮

　　配料：油、鹽、泡發(fā)筍干、泡發(fā)香菇、肉泥、生抽、雞精

　　燒賣做法

　　1、把泡發(fā)好的筍干、泡發(fā)香菇，分別洗干凈都剁成末后，放入肉泥中。

　　2、加少許的生姜末以及各種調(diào)料品，用手?jǐn)嚢璩蓤F(tuán)。

　　3、餃子皮邊緣用搟面杖搟成荷葉邊，包上餡料，用手指慢慢將其收攏收縮。

　　4、最后擺上蒸盤上，用大火燒開后，在熱水鍋中蒸大約6分鐘，即可享用。

　　缽仔糕

　　缽仔糕所需材料

　　原料：粘米粉、紅豆

　　配料：油、冰糖

　　缽仔糕做法

　　1、取粘米粉200G加一小碗水調(diào)稀，并用手打蛋器按順時針不斷的攪拌均勻。

　　2、在鍋里加入適量的水和兩塊冰糖，用大火燒開后，將其倒入攪拌好的粉漿里，然后在小鍋里一邊用小火煮，一邊慢慢攪拌均勻至成米糊狀。

　　3、準(zhǔn)備小碗并掃上一層油，將米糊倒入掃上一層油的小碗里。

　　4、把裝有米糊的小碗上，撒上煮好的紅豆，放入蒸鍋里，用大火蒸煮大約20分鐘左右，即可享用。

　　蛋撻

　　蛋撻所需材料

　　原料：蛋液、糖粉、淡奶油、低筋面粉

　　配料：雞蛋液、砂糖、牛奶、淡奶油

　　蛋撻做法

　　1、把黃油室溫軟化打散后，加入適量糖粉，用打蛋器攪拌至顏色變淺后，加入雞蛋液攪拌打勻，再加入淡奶油也攪拌打勻。

　　2、把面粉篩入去，攪拌均勻，然后用手揉成團(tuán)后，放入冰涼冷藏一小時左右。

　　3、把雞蛋液加入砂糖、牛奶、淡奶油攪拌打勻后，放入冰涼冷藏。

　　4、把冷藏好的面團(tuán)分成8等分，用手壓扁，放在塔模內(nèi)，用手指輕輕按壓，使塔皮鋪滿模具，再倒入蛋撻水，8分滿。

　　5、最后放入預(yù)熱好的烤箱，中層，上下火，230度，烤12分鐘，然后轉(zhuǎn)下火烤6分鐘，即可享用。

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