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上海小吃蜜汁豆腐干的做法
蜜汁豆腐干是上海,無(wú)錫等地傳統(tǒng)小吃,家常的小菜,可以作為涼菜吃,也可以佐粥或者下酒。集咸、香、甜于一體,作為零食或佐粥輔料都是一流。下面是其做法,一起來(lái)學(xué)習(xí)下吧:
蜜汁豆腐干的做法步驟
1. 豆腐殼焯一下,去除多余的油和豆腥味
2. 八角,干辣椒,桂皮,香葉
3. 冰糖,白糖
4. 醬汁(2勺醬油,1勺蠔油,1勺香醋,冰糖,白糖,味精,五香粉)
5. 把焯好的豆腐殼放到鍋里,放入八角,干辣椒,桂皮,香葉,醬汁,再加2碗水
6. 大火燒開(kāi),小伙燉,等湯汁剩下不多的時(shí)候,再開(kāi)大火收汁
7. 起鍋
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