漢中熱涼皮的做法

　　導(dǎo)語：人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。下面是小編為你整理的漢中熱涼皮的做法，希望對你有幫助！

　　食材：

　　步驟：

　　1.把米洗一遍，浸泡四小時左右，浸泡好后用料理機打成米漿；

　　2.鍋內(nèi)倒入1/4鍋水，大火燒開，放置蒸籠，上面鋪好籠布；

　　3.用勺子舀米漿，將米漿均勻倒在籠布上攤平整；

　　4.蓋上鍋蓋，大火蒸2-3分鐘，待籠布上的米漿蒸至成型起泡，又塌回去即可；

　　5.提起籠布兩角，將蒸好的米皮倒扣在容器上，將籠布扯下，米皮表面刷一層油；

　　6.重復(fù)以上步驟，直至將米漿蒸完為止；

　　7.接下來再炒西紅柿醬，另起鍋，鍋內(nèi)添油，油燒熱，蔥蒜熗鍋，倒入切好的西紅柿和韭菜，翻炒5分鐘。鹽、生抽調(diào)味即可；

　　8.熱米皮切細條、澆上炒好的西紅柿汁和油潑辣椒拌均勻，即可食用。

　　小貼士：

　　1、大多數(shù)熱米皮是醋、生抽、鹽、油潑辣子調(diào)汁；

　　2、圖中用的是農(nóng)家大鍋灶，其實在自家灶也可以做，在市場上有專門的蒸米皮的小盆，5塊錢一個，做起來特別方便。

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