在家就能做的電飯煲蛋糕

時(shí)間：2024-10-31 01:31:37 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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在家就能做的電飯煲蛋糕

　　蛋糕口感松軟，味道鮮美，無論老少都喜歡吃它，不過說起電飯煲蛋糕的做法知道的卻沒幾個(gè)，其實(shí)在家就能用電飯做蛋糕，那么大家知道電飯煲蛋糕怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下電飯煲蛋糕的制作方法吧。

　　做法一

　　材料

　　雞蛋四只、食用油三勺、牛奶三勺、面粉100g、白醋、白糖。

　　做法

　　1、首先保證打蛋清的容器和打蛋器無水無油，在蛋清中滴入幾滴白醋可以保持打發(fā)后蛋清的穩(wěn)定性，蛋清一定要打發(fā)狀態(tài)，很多食譜也提到了如何完全打發(fā)蛋清。

　　2、蛋黃里先放糖，攪拌至糖全溶于蛋黃中;其次放三勺食用油拌勻;再放三勺牛奶，牛奶千萬不能放多了，為什么大家總是做出來蛋餅，牛奶過多是很大的因素。

　　3、面粉最好能精確到100g上下，面粉太少會(huì)導(dǎo)致電飯煲上面部分的蛋糕像小泡沫一樣，沒有面粉的支撐，一壓就扁了。將面粉篩如蛋黃液中，畫十字將面粉拌勻，千萬不能起筋，拌好后整個(gè)液體不會(huì)很稀，有點(diǎn)粘稠狀，這樣剛好。

　　4、打發(fā)的蛋白分三次倒入蛋黃液中，攪拌最好也是畫十字，動(dòng)作不要太重要輕點(diǎn)，拌勻后并不會(huì)像有些食譜看起來那么稀，倒進(jìn)電飯煲中還需要用勺子把表面抹平一些。

　　5.電飯煲底部和內(nèi)壁上一定要抹油，底部可稍微多抹一些，這時(shí)一定要預(yù)熱，按下煮飯鍵，等煮飯鍵自動(dòng)跳起的時(shí)候就預(yù)熱好了，倒入蛋糕液抹平，鍋內(nèi)抹了油預(yù)熱可以使到最后蒸好的蛋糕很容易的拿出來，而且不會(huì)粘鍋，也不會(huì)糊，原理就和我們炒菜時(shí)鍋要燒熱一樣。

　　6、倒入蛋糕液，蓋上電飯煲，再按煮飯鍵時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)總會(huì)自動(dòng)跳起，沒關(guān)系，你只需要在出氣口蓋塊濕布，等過五六分鐘后再按就行了，這時(shí)要開始記時(shí)間了，二十分鐘后再去按下煮飯鍵，再過二十分鐘就可出鍋了，蛋糕一倒就出來了，底部色澤很漂亮而且不會(huì)糊。

　　做法二

　　材料

　　9只雞蛋，9湯匙糖，9湯匙低筋粉，1茶匙泡打粉，少許油。

　　做法

　　1、把蛋黃和蛋白分開，蛋黃先放一邊。

　　2、然后把糖倒入蛋白里打發(fā)，一直打發(fā)之蛋白搖晃不移動(dòng)了即可。

　　3、把蛋黃倒入打發(fā)好的蛋白里攪拌均勻，再加入低筋粉和泡打粉攪渾后，加入少許油即可。

　　4、往電飯鍋里掃一層薄薄的油，然后把打發(fā)好的蛋糕漿倒進(jìn)去。

　　5、把電飯鍋調(diào)到蒸蛋糕模式就可以咯!如果沒有蛋糕模式，就像平常煮飯那樣，大約30分鐘就可以。

　　做法三

　　材料

　　食用油3茶匙，雞蛋4個(gè)，砂糖10茶匙，玉米淀粉3/1湯匙，面粉半湯匙，半湯匙牛奶。