7種西點(diǎn)制作方法

時(shí)間：2024-06-03 20:21:03 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿

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7種西點(diǎn)制作方法

　　引導(dǎo)語：西點(diǎn)，你們都喜歡吃嗎?下面是小編為大家?guī)淼年P(guān)于7種西式小點(diǎn)心的做法，希望可以幫助到大家哦!

　　一、紅豆椰汁糕

　　材料：

　　豆25克，椰漿150克，鮮奶250克，玉米淀粉50克，砂糖35克。

　　做法：

　　1. 將紅豆用開水泡半個(gè)小時(shí)，再入鍋中煮熟但表皮又不破的程度，撈出瀝水備用。

　　2. 將剩下的其他材料全部放入鍋中，小火慢煮，其間需要不停的攪拌以防糊鍋，煮至濃稠即可。

　　3. 加入煮熟瀝干水份的紅豆輕輕攪拌至紅豆分布均勻

　　4. 倒入任何你喜歡的形狀的模具或容器中放涼，用小刀沿邊脫模倒扣出來即可，可切塊或直接用勺挖著吃。

　　二、懶人蛋糕

　　材料：

　　5只雞蛋，4勺糖，面粉

　　做法：

　　將5只雞蛋加上4勺糖(不加水)攪拌10分鐘不停，再加七湯勺滿滿面粉攪拌均勻后直接倒進(jìn)電飯鍋里(煲內(nèi)涂上一層油避免粘鍋)，按下煮飯直到電飯鍋直接跳到保溫后翻過來再燙一下就變成現(xiàn)在看到的兩邊都有點(diǎn)虎皮效果...這個(gè)好方便... 不過很有愛~

　　三、俄式土豆小松餅

　　材料

　　土豆兩個(gè)，低粉120克，雞蛋2個(gè)(蛋白蛋黃分開)，牛奶120ML，溫水60克，

　　糖5克，鹽2克，干酵母5克，黃油30克

　　做法

　　1.土豆兩個(gè)去皮蒸熟(我直接用的一個(gè)大土豆)

　　2.壓成泥或用理料機(jī)打泥

　　3.酵母加溫水混合

　　4.低粉加鹽、糖混合

　　5.將溶化的酵母水加入低粉里

　　6.加入牛奶

　　7.加雞蛋黃兩個(gè)

　　8.倒入隔水溶化的黃油

　　9.混合拌勻，靜置發(fā)酵30-60分鐘

　　10.發(fā)酵后再倒入土豆泥拌勻

　　11.蛋白打發(fā)

　　12.加入土豆面糊里

　　13.翻拌均勻

　　14.準(zhǔn)備平底鍋，用湯匙將面糊舀入(我沒有加油，直接煎)

　　15.中小火慢煎至松餅表面出現(xiàn)小洞

　　16.小心翻面，再煎至另一面微黃即可

　　四、焦糖牛奶雞蛋布丁

　　這款焦糖牛奶雞蛋布丁，不用烤箱，原料也很普通，誰都可以不費(fèi)力的找到。

　　材料：

　　白糖50克，蛋黃2個(gè)，牛奶240克，QQ糖50克

　　做法：

　　1.白糖50克放入鍋中小火溶化。

　　2.溶化到深色的時(shí)候(不要過了啊，我這次感覺顏色就有點(diǎn)深了些)，加入熱水?dāng)嚢杈秃昧�，這個(gè)就是焦糖。

　　3.焦糖倒在準(zhǔn)備的容器里，放入冰箱冷藏一會(huì)兒。

　　4.蛋黃2個(gè)，牛奶240克，，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一塊兒。

　　5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的鍋里，水燒開，關(guān)火，不停的攪拌，QQ糖就溶化了 )。

　　6.過濾倒入有焦糖的容器中。

　　7.放冰箱3個(gè)小時(shí)后就可以了。

　　8.取布丁的時(shí)候，用牙簽轉(zhuǎn)一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會(huì)，然后將模子拿走。

　　五、港式甜點(diǎn)雙皮奶

　　材料

　　500ml牛奶，就那種紙盒裝的光明牛奶就行了，不能太淡;雞蛋兩到三只;白糖若干，視口味而定，個(gè)人建議多加糖。

　　做法

　　先把牛奶分成兩到三小碗，加糖攪拌。

　　要是兩碗會(huì)剩一些牛奶，可以留著做卡布其諾時(shí)打奶泡。

　　把小碗放微波爐里熱兩分鐘，冷卻。

　　拿一個(gè)大碗，剝下蛋清，加糖攪拌。

　　注意：

　　蛋清一定要打散打勻。

　　剝蛋清也有技巧，蛋殼敲一個(gè)縫，讓蛋清慢慢漏到碗里。

　　冷卻好的牛奶輕挑奶皮，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。

　　牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千萬不要把奶皮弄破。

　　把蛋清和牛奶攪拌在一起，打勻，再倒入有奶皮的小碗里，奶皮會(huì)慢慢的浮起來。

　　然后把牛奶放鍋里隔水蒸十到十五分鐘，最好是碗上包一層保鮮膜。

　　蒸好的奶冷卻，又結(jié)一層奶皮，是為雙皮奶。

　　六、軟滑甜品一一超簡單椰汁糕

　　材料

　　粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克

　　做法

　　用清水將粟粉、澄面調(diào)開，將牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入鍋內(nèi)，倒入粟粉糊一起攪拌均勻，開小火加熱，用順時(shí)針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時(shí)，更要快手?jǐn)嚢瑁瑒e糊了�？吹椒蹪{開始起泡泡即滾了，就可以息火，把煮好的糊糊倒入模具或合子里，待涼透放入冰箱冷藏30分鐘，即可以吃了。

　　小訣竅:

　　1、最好吃多少，做多少，不要放冰箱超過一天的時(shí)間。

　　2、請記住一次不要做太多的份量。

　　七、簡易果凍

　　材料

　　純牛奶200ml，QQ糖11顆(數(shù)量決定果凍的軟硬)葡萄干少許(可不放)

　　做法

　　將牛奶和QQ糖放入鍋中。開大火，一邊燒勻一邊攪拌。直到QQ糖化開，將液體倒入容器內(nèi)，放入少許葡萄干。冷卻后放進(jìn)冰箱。

　　早上從冰箱取出即食。我自己做的放了一顆櫻桃在上面點(diǎn)綴。

　　以上七種西點(diǎn)做法，你們都學(xué)會(huì)了嗎?

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