久久久久无码精品,四川省少妇一级毛片,老老熟妇xxxxhd,人妻无码少妇一区二区

戚風(fēng)蛋糕的做法及注意事項(xiàng)

時(shí)間:2024-11-03 22:43:16 西點(diǎn)培訓(xùn) 我要投稿
  • 相關(guān)推薦

戚風(fēng)蛋糕的做法及注意事項(xiàng)

  引導(dǎo)語:文章簡介:戚風(fēng)蛋糕的做法以及六大事項(xiàng)需注意,戚風(fēng)蛋糕的制作方法是怎么做的?戚風(fēng)蛋糕的重點(diǎn)在于一定要打發(fā)到干性發(fā)泡,有許多人制作戚風(fēng)蛋糕都是失敗的,那么下面不妨隨小編一起了解下戚風(fēng)蛋糕的做法以及注意事項(xiàng)吧。

戚風(fēng)蛋糕的做法及注意事項(xiàng)

  戚風(fēng)蛋糕(原味)的做法步驟

  1.準(zhǔn)備好所需的原料。

  2.將蛋黃蛋白分離,分別放入兩個(gè)干凈無水無油的容器中;低筋面粉過篩兩遍,待用。

  3.蛋黃里加入一半的細(xì)砂糖,用手動(dòng)攪拌器攪拌均勻。

  4.一次性加入牛奶,并繼續(xù)攪拌均勻。

  5.一次性加入玉米油,并繼續(xù)攪拌至完全融合,看不見油星。

  6.篩入過篩后的低筋面粉,換橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀,成為蛋黃糊,放一旁待用。

  7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽,用電動(dòng)打蛋器打至粗泡。

  8.然后分兩次加入剩余的細(xì)砂糖,繼續(xù)用電動(dòng)打蛋器打至干性發(fā)泡(提起打蛋器能看見堅(jiān)挺的小尖尖狀)。

  9.蛋白霜打發(fā)好后(此時(shí)預(yù)熱烤箱170度...),將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。

  10.將拌勻的蛋糕糊倒入模具中,用刮刀抹平表面,拿起模具用力在桌上磕幾下,震出大氣泡。

  11.送入預(yù)熱好的烤箱里170度,下層,烤60分鐘。

  注意事項(xiàng)

  一、戚風(fēng)蛋糕的重點(diǎn)在于一定要打發(fā)到干性發(fā)泡,但是不能已經(jīng)打至干性發(fā)泡了還繼續(xù)打發(fā)過頭了,檢查的最好方法就是倒扣蛋白不會(huì)動(dòng);

  二、拌的時(shí)候不要轉(zhuǎn)圈,不要時(shí)間過長;

  三、溫度控制在165-170度之間比較好,中途蓋錫紙千萬不要早了,一定要等到蛋糕已經(jīng)爬到足夠的高度后,顏色也合適的時(shí)候再蓋。

  四、檢查蛋糕是否熟用拍打和插牙簽都不是很靠譜,我的經(jīng)驗(yàn)是在165的溫度上,一個(gè)小時(shí)肯定熟了,這個(gè)要根據(jù)自己烤箱的性能;

  五、戚風(fēng)蛋糕不適合用味道太濃的油,以免影響口感,所以玉米油是最合適的;

  六、我的方子的雞蛋每個(gè)約55克。

【戚風(fēng)蛋糕的做法及注意事項(xiàng)】相關(guān)文章:

戚風(fēng)蛋糕的做法09-01

戚風(fēng)蛋糕的做法「圖文」08-03

戚風(fēng)蛋糕的做法大全09-23

制作戚風(fēng)蛋糕注意事項(xiàng)12-09

戚風(fēng)蛋糕如何制作10-10

戚風(fēng)蛋糕的制作方法10-02

在家如何自制美味的蛋糕 戚風(fēng)蛋糕10-02

簡單的戚風(fēng)蛋糕制作方法05-22

導(dǎo)致戚風(fēng)蛋糕坍塌的原因有哪些08-28

檸檬香草戚風(fēng)蛋糕的制作方法08-21