西點背后的故事

　　引導語：這些甜食你都吃過 但是未必知道它們背后的故事，黑森林蛋糕，拿破侖，馬卡龍，提拉米蘇，布朗尼蛋糕.......這些甜品光是想想就讓人垂涎欲滴。作為資深吃貨的你們，一定至少嘗過其中的幾樣吧!然而，除了它們鮮麗的外觀和超贊的味道，背后的故事你又了解嗎?下面就跟著小編一起去看看，了解一下吧!

　　黑森林

　　黑森林蛋糕，實際上應該被稱為黑森林地區(qū)的櫻桃奶油蛋糕，通常我們鐘愛黑森林蛋糕都以為它是一款巧克力蛋糕，而實際上它的開發(fā)和流傳都是因為在這款蛋糕中加入了德國黑森林地區(qū)最知名的甜櫻桃果醬。相傳古早以前，每當黑森林區(qū)的櫻桃豐收時，農(nóng)婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時，將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是裝飾在蛋糕上。而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地后，也就變成所謂的“黑森林蛋糕”了!

　　拿破侖

　　拿破侖蛋糕跟拿破侖其實沒有關(guān)系，說法之一是由于它的英文名Napoleon，其實是Napolitain的誤傳，指一種來自意大利Naples的酥皮名字，至今被寫作Napoleon而已。17世紀時，巴黎一個制餅師傅和人打賭，要做一個100層的蛋糕。到底當時最后做了幾層就沒人記載，現(xiàn)在一般都只做3層，是不是因為3層太矮了，所以用矮小的巨人拿破侖命名，就不得考證了。拿破侖蛋糕的法文名為Mille feuille，即有100萬層酥皮的意思，所以它又被稱為千層酥。

　　馬卡龍

　　馬卡龍被稱為“少女的酥胸”。很多人都認為它是法式甜點，或許是因為“macaron”是法文的緣故，實際上它確實是不折不扣的意大利甜品。據(jù)說16世紀中葉，佛羅倫斯的貴族凱薩琳梅迪奇嫁給法國國王亨利2世時，患了思鄉(xiāng)病，于是糕點師傅做出馬卡龍來博取她的歡心。據(jù)說在法國不會做馬卡龍的就不能稱為真正的甜點大師。馬卡龍是甜度高的點心，品嘗時搭配紅茶等能讓口中清爽的飲品，以便能更好地享受它的美妙風味。1862年創(chuàng)立的百年老店Laduree的招牌甜點就是馬卡龍，百年來一直是巴黎上流人士下午茶的唯一選擇。

　　提拉米蘇

　　關(guān)于提拉米蘇的由來，有一個溫馨的故事：二戰(zhàn)時期，一個意大利士兵要出征了，可是家里已經(jīng)什么也沒有了，愛他的妻子為了給他準備干糧，把家里所有能吃的餅干、面包全做進了一個糕點里，那個糕點就叫提拉米蘇。每當這個士兵在戰(zhàn)場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，想起家中心愛的人。提拉米蘇，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 帶我走 ” 的含義，帶走的不只是美味，還有愛和幸福。一層浸透了Espresso咖啡與酒(Masala、Rum或Brandy)、質(zhì)感和海綿蛋糕有點像的手指餅干，一層混合了Mascar鄄ponecheese(最適合專門用來做Tiramisu的芝士)、蛋、鮮奶油和糖的芝士糊，層層疊上去，上頭再撒一層薄薄的可可粉……這就是提拉米蘇Tiramisu。

　　布朗尼蛋糕

　　巧克力布朗尼蛋糕，又被叫做布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼。是一種切塊的小蛋糕，層次豐富，其中加入了大量的黑巧克力烘培而成，因為其華貴的咖啡色(brown)而得名(brownie)。

　　布朗尼的由來有個很有趣的故事，據(jù)說有個胖胖的黑人嬤嬤系著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，結(jié)果居然忘了將奶油先打發(fā)，而意外做出的失敗作品，這塊原本要丟掉的蛋糕，老媽媽一嘗，居然十分美味，布朗尼蛋糕這個“可愛的錯誤”就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。

　　木材蛋糕(Yule log)

　　原本為法國人在度過耶誕節(jié)必備的應景年節(jié)點心。法國人在耶誕夜時，不管在哪里工作的游子都會趕忙回鄉(xiāng)團聚，就象中國人守歲一樣，有全家團圓守夜的習慣。當守到半夜的時候，通常會全家聚在暖爐前，一起吃木材蛋糕，配著咖啡或紅茶，一面驅(qū)趕寒意，另一方面也借機聯(lián)絡家人間的感情。

【西點背后的故事】相關(guān)文章：

酒干倘賣無背后的故事08-18

西點的烘焙知識06-28

西點關(guān)于面粉的知識12-20

西點師的就業(yè)前景02-22

蜂蜜燕麥餅干西點做法09-24

各種乳品在西點中的作用12-19

西點制作注意事項05-08

簡單美味的家庭西點做法08-04

西點工藝理論知識09-20

西點種類有哪些10-29