芝士蛋糕的制作方法

　　芝士蛋糕松軟適中,清甜可口,吃起來一點(diǎn)也不膩。下面，小編為大家分享芝士蛋糕的制作方法，快來學(xué)學(xué)吧!

　　主料

　　低粉 | 85克黃油 | 60克蛋黃 | 1個(gè)糖 | 15克

　　輔料

　　奶油奶酪 | 100克淡奶油 | 100克糖 | 35克雞蛋 | 1個(gè)蛋清 | 1個(gè)低粉 | 18克檸檬汁(半個(gè)檸檬擠汁) | 1大匙鹽 | 2克

　　做法步驟

　　1. 材料：餅底A：低粉85克，黃油60克，蛋黃1個(gè)，糖15克

　　芝士液B：奶油奶酪100克，淡奶油100克，糖35克，雞蛋1個(gè)，蛋清1個(gè)，低粉18克，檸檬汁(半個(gè)檸檬擠汁)1大匙，鹽2克

　　平底鍋：20CM不沾平底煎鍋

　　2. 餅底材料A稱量好后直接在平底鍋中進(jìn)行混合。

　　3. 能成團(tuán)就行，不要使勁捏。

　　4. 將餅底用掌肚在平底鍋中輕輕推開，盡量厚薄一致，邊緣平整，并高出鍋底2~3CM左右。中間用叉子扎些洞，以免餅底受熱拱起。

　　5. 接著就是混合芝士液，將所有材料倒入破壁機(jī)。用攪拌功能打20秒左右左右，混勻即可。

　　6. 將芝士液倒在餅底上。盡量使其平整。

　　7. 將平底鍋蓋上蓋子，用中小火加熱10分鐘，再用最小火加熱25分鐘左右，至表面凝固就可以了。

　　8. 關(guān)火后再燜五分鐘，冷卻后再切

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