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漢堡包的做法
導(dǎo)語(yǔ)：漢堡包在很多餐廳都有得賣，已經(jīng)越來(lái)越普及了。其實(shí)不必出門，在家就可以自己做，因?yàn)闈h堡包的做法很簡(jiǎn)單，一定可以學(xué)會(huì)的。以下是小編為大家精心整理的漢堡包的做法，歡迎大家參考！
做法一
主料
小麥面粉600克、牛肉(肥瘦)150克。
輔料
全脂牛奶粉、芝麻、雞蛋、洋蔥、番茄。
調(diào)料
鹽、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各適量。
做法
1.將牛肉剁成泥，洋蔥洗凈切成末，待用。
2.然后就將300克的面粉慢慢加入水、酵母、適量的糖，把它們和成面團(tuán)，餳發(fā)一會(huì)就下。
3.將面包改良劑2克用熱水化開(kāi)，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油攪勻。
4.當(dāng)餳發(fā)的面團(tuán)發(fā)酵到原來(lái)的2倍時(shí)，把所有的面團(tuán)為放到一起，揉勻揉透，再進(jìn)行第二次發(fā)酵。
5.將第二次發(fā)酵好的面團(tuán)分成小劑，搓圓餳約10分鐘，再搓一遍，放入烤盤進(jìn)行餳發(fā)，待體積發(fā)至原來(lái)的2倍時(shí)，刷上蛋液，撒上芝麻。
6.烤爐溫度到190度時(shí)，將坯料放進(jìn)爐，烤約8分鐘左右，用手按彈起，表面呈紅色時(shí)出爐。
7.用洋蔥末、胡椒粉、精鹽、味精、牛肉泥和勻，煎成牛肉餅。
8.待面包完全的冷卻之后，再用刀攔腰把它切開(kāi)，夾入牛肉餅和兩片番茄，即可食用，很美味。
做法二
主料
瘦豬肉375克，紅蘿卜40克，洋蔥(白皮)75克，面包600克，火腿60克，番茄50克，生菜30克，洋蔥(白皮)50克，黃瓜100克。
調(diào)料
醬油30克，胡椒粉2克，白胡椒2克，五香粉2克，白砂糖10克，鹽10克，色拉醬10克，番茄醬20克，色拉油20克。
做法
1.洋蔥去皮剁碎，紅蘿卜去皮剁碎，小黃瓜抹精鹽去水切斜片備用。
2.在一大碗中放入肉末、洋蔥末、紅蘿卜末和醬油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，調(diào)勻成肉餡，再作6等分，壓成圓餅狀。
3.一器皿內(nèi)放入色拉油2大匙，高火3分鐘，再放入肉餅3個(gè)，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎進(jìn)不需要預(yù)熱，功率與時(shí)間與第一次相同。
4.取漢堡面包，鋪上起司、金華火腿、紅番茄、生菜、洋蔥、小黃瓜及肉餅，加上番茄醬和色拉醬即可。
做法三
材料
白米飯1小碗，雞蛋1個(gè)，火腿2片，胡蘿卜1/2根，生菜2片，番茄2片。
做法
1.胡蘿卜去皮、擦成細(xì)絲。
2.打入一個(gè)雞蛋。
3.攪拌均勻。
4.平底鍋刷一層油，舀入一勺蛋液，迅速搖勻，小火加熱。
5.加熱至邊緣翹起，翻面，兩面煎至金黃即可。
6.蛋餅用貓頭模具壓出形狀，番茄切薄片，大小與貓頭類似。
7.貓頭模具覆蓋一層保鮮膜，填入白米飯。
8.將米飯壓實(shí)，做成兩片貓頭形的漢堡餅坯。
9.取一片漢堡餅坯，放上一片相似性狀的生菜。
10.火腿用貓頭模具壓出形狀。
11.在漢堡上加一片火腿。
12.再加一片蛋餅、番茄，然后再依次加火腿、蛋餅，最后蓋上另一片漢堡餅坯，簡(jiǎn)單裝飾即可。
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