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如何制作牛奶泡芙
傳說泡芙誕生于16世紀(jì),是法國皇后凱瑟琳·德·梅第奇發(fā)明的。下面一起來看看如何制作牛奶泡芙:
— 所需材料 —
低筋面粉:100g
全脂牛奶:120ml
雞蛋:2個(gè)
黃油:50g
鹽:1g
淡奶油:50ml
糖:5g
— 制作步驟 —
、 全脂牛奶倒入小湯鍋中,放入黃油和鹽,用中火加熱至黃油完全融化。
、 將火力調(diào)小,用篩網(wǎng)把低筋面粉逐漸篩入鍋中,并不停攪拌直至混合均勻,再離火將面糊稍稍放涼,使溫度降至60度。
③ 雞蛋磕入碗中攪打成雞蛋液,再慢慢地倒入面糊中,并不停地?cái)嚢杈鶆颉?/p>
④ 將混合好的雞蛋面糊裝入擠袋中,均勻地在烤盤上擠出自己喜歡的形狀,例如:圓球形、長條形。
⑤ 烤箱預(yù)熱至220度,將烤盤放入烤箱中,用上下火烤制15分鐘,期間不要打開烤箱門,使泡芙留在烤箱中自然冷卻。
、 新鮮淡奶油加糖充分打發(fā),再裝入擠袋中待用。
⑦ 將泡芙從一側(cè)切開,注意不要完全切斷,接著把打發(fā)的新鮮奶油擠在泡芙中,裝飾即可。
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