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蛋撻的做法介紹
蛋撻是一種常見的甜點(diǎn)，味道甜而不膩。那么，蛋撻烤多長時(shí)間，要烤多長時(shí)間?一起和小編來了解一下蛋撻烤多長時(shí)間及蛋撻的做法介紹吧!
蛋撻烤多長時(shí)間
烤箱180度預(yù)熱1分鐘，將蛋撻放入烤箱，上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準(zhǔn)。
美味蛋撻的做法
簡(jiǎn)單好吃的蛋撻
材料：
蛋撻皮18個(gè)，鮮奶260ml，白糖95g，雞蛋3個(gè)，練奶3茶匙，香草精1/4茶匙。
做法：
1、先將A組中的牛奶和白糖放在鍋中煮，稍微燒開白糖溶化了即可，馬上關(guān)火，攤涼。
2、把準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，倒入練奶、香草精，攪拌一分鐘，然后把問牛奶分三次慢慢加入雞蛋液中，繼續(xù)攪拌用篩網(wǎng)篩過，至少篩2次，最好篩3次。
3、將蛋液均勻倒在蛋撻上，8分滿。
4、預(yù)熱烤箱，放入230度溫度中鋦15-16分鐘即可。注意最后一兩分鐘的時(shí)候，可以移去烤箱上層，讓它有焦黃的效果。這時(shí)，請(qǐng)務(wù)必必須認(rèn)真觀察火候，不能過熟過焦，否則就不好吃了。
2、為了劃算我們這次準(zhǔn)備沖咖啡的練奶，效果沒變化而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，原本的花奶成本比較高，所以沒有選用。
3、烤的時(shí)候，建議放在下層烤，最后一兩分鐘再移去上層烤。不要用中間層來烤。如果皮烤得不夠酥，那就是烤箱溫度不夠。
葡式蛋撻
材料：
馬琪琳，撻皮原料，面。
做法：
1、把撻皮原料(除馬琪琳)混合和面至光滑保鮮膜包好醒面40分鐘。
2、這期間把馬琪琳趕薄待用。
3、將面搟的薄一些，大概是馬琪琳三倍大小就差不多了，然后將馬琪琳慢慢的放到面片上。
4、然后疊成趕薄再疊被子狀。保鮮膜包好放入冰箱醒面30分鐘。
5、取出面再反復(fù)疊被子3次，趕薄卷成搟面棍狀，切小圓狀壓平放入蛋撻模具中。待用。
6、將撻水原料放一起打勻過篩即可。
7、將撻水放入撻窩6—7成滿。
8、放入預(yù)熱160度烤箱下火中層25分鐘之后180度上火10分鐘即可。
簡(jiǎn)易蛋撻
材料：
雞蛋，面粉，水，黃油，刷子。
做法：
1、面粉加水和在一起，一直揉大概20分鐘，之后把弄好的面粉和水弄成蛋撻殼狀。
2、之后再拿刷子沾黃油涂在蛋撻殼上最好均勻點(diǎn)，再把蛋撻攪勻倒些雞蛋在蛋撻殼上，不要?jiǎng)偤玫�，要少一些，之后，放進(jìn)烤箱里。16個(gè)大概是30分鐘。
簡(jiǎn)易葡式蛋撻
材料：
包裝蛋撻皮8個(gè)，牛油40G，吉士粉10g，雞蛋一個(gè)，水40ml，砂糖2勺，金鉆奶油或純牛奶50ml。
做法：
1.牛油加熱溶化后加入砂糖、水、牛奶加熱攪拌均勻放涼后加入雞蛋一個(gè)攪拌均勻即成撻水。
2.把撻水倒入蛋撻皮內(nèi)，八分滿最好。
3.烤箱235度預(yù)熱10分鐘，烤箱中層 烤25-30分鐘即可。
菜鳥蛋撻
材料：
雞蛋黃一個(gè)，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙。
做法：
1.雞蛋分離蛋清蛋黃。
2.蛋黃里加入糖、吉士粉混合均勻。我為了讓大家看的清楚，沒有打散，最好先把蛋黃打散、加入糖攪勻，再加入吉士粉拌勻，就是每加一樣都盡量混合均勻。
3.倒入牛奶拌勻。
4.用篩網(wǎng)過濾一下。這步最好有，沒有過濾的撻水里面會(huì)有蜂窩組織，影響口感。看濾網(wǎng)里濾出的東西就知道了。
5.將撻水注入撻皮，8分滿，烤箱預(yù)熱200度，烤網(wǎng)倒數(shù)第二層，只開下管，25分鐘左右，烤到撻皮酥脆、撻水凝固即可。
菠蘿蛋撻
材料：
淡奶油140克，蛋撻皮9個(gè)，牛奶110克，白糖30克，蛋黃2個(gè)，低粉10克，菠蘿小塊半碗。
做法：
1.將淡奶油、牛奶、白糖放在小鍋里。
2.用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至白糖溶化離火，放涼。
3.把低粉過篩，加入2中。
4.加入蛋黃，拌勻。
5.然后用篩子將制成的蛋撻水過濾。
6.將蛋撻皮放烤盤里。
7.將菠蘿塊放里面，一個(gè)撻皮里面放四—5塊菠蘿就可以了。
8.過濾好的蛋撻水倒入放有菠蘿塊的撻皮中。
9.烤箱預(yù)熱，220度放倒數(shù)第二層，20分鐘左右即可。
萄式蛋撻
材料：
淡奶油、牛奶、白糖、低粉、蛋黃。
做法把淡奶油裝入容器里，加牛奶拌勻;加白糖，隔水加熱，攪拌至白糖全部溶化;待放冷后，再分多次加入低粉，攪拌均勻;蛋黃打散成蛋液，混合到奶液里拌勻做成撻水;把做好的撻水倒入撻皮里，裝到7分滿;烤箱預(yù)熱220度，烤25分鐘即可。
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