孜然椒鹽曲奇的做法

　　曲奇是一款老少皆宜的糕點，口感松軟，入口即化，甜味適中。下面整理了孜然椒鹽曲奇的做法，一起來看看！

　　孜然椒鹽曲奇食材介紹

　　低筋面粉60g，玉米淀粉10g，黃油65g，糖粉15g，牛奶10g，奶粉10g，孜然粉1g，椒鹽粉1g，花椒粉1g，

　　1、準(zhǔn)備好需要的食材。

　　2、黃油切塊軟化，手指可以輕輕按壓下去即可。

　　3、用電動打蛋器將黃油打散后，加入糖粉。

　　4、把黃油打發(fā)至體積膨大，顏色變淺，呈毛絨狀，充分融入空氣。

　　5、將牛奶分2次加入黃油中，分次加入是避免大量液體沖散黃油中的空氣，并導(dǎo)致油水分離。

　　6、每次加入牛奶，都要充分打發(fā)，最終黃油顏色發(fā)白、體積膨大、呈毛絨狀。

　　7、加入孜然粉、椒鹽粉以及花椒粉。

　　8、將低筋面粉、玉米淀粉和奶粉過篩加入。

　　9、用刮刀攪拌至無干粉狀態(tài)。

　　10、將裱花嘴和裱花袋組裝好，將餅干面糊裝入裱花袋。

　　11、擠出喜歡的曲奇花紋，我這里用的是三能中號八齒裱花嘴。

　　12、入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火175度約15分鐘，待曲奇表面上色即可。

　　13、烤烤的時候就彌漫著淡淡的孜然椒鹽味還有帶點花椒味，非常的香。

　　小竅門

　　1、烘烤的時間和溫度按各自烤箱情況調(diào)整，注意觀察曲奇上色的情況。

　　2、黃油的軟化和打發(fā)程度很關(guān)鍵。

　　3、吃不完的曲奇記得密封保存。

　　4、喜歡吃辣口味的，可以把花椒粉替換成辣椒粉。

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