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法式紅燴牛腩的做法
法式菜肴的特點(diǎn)是,選料廣泛,加工精細(xì),制作考究,滋味有濃有淡,花色品種多,法式菜還比較講究吃半熟或生食。今天小編來給大家講講法式紅燴牛腩的做法,歡迎大家閱讀。
做法:燴
口味:酸甜味
法式紅燴牛腩的做法
材料:
牛腩500克,紅番茄2個(gè),洋蔥一個(gè),土豆2個(gè),胡蘿卜1根,青豌豆100克,番茄醬150克,茶葉一小把,姜、料酒、八角和香葉適量。
調(diào)料:
橄欖油30ML,紅酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、羅勒3克、鹽適量。
制作方法:
1、將新鮮牛腩洗凈后切成塊,放入沸水中,加茶葉、鹽、姜、料酒、八角和香葉大火煮至牛肉軟爛;撈起瀝干水分備用。
2、將番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈,切成塊備用。
3、鍋中放入橄欖油,7成熱后倒進(jìn)番茄片,加鹽翻炒,直到將番茄炒成醬;放入牛肉,炒干其水份。
4、放入番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、青豌豆,翻炒均勻;加入淹沒材料的沸水。
5、加入番茄醬、紅酒、干迷迭香碎、羅勒、 黑胡椒、鹽大火煮開,湯汁燒至濃稠即可。
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