肯德基雞腿的正宗做法

　　不光小孩子們喜歡吃肯德基，大人也一樣喜歡，金黃酥脆多汁的雞腿，更是充滿十足的誘惑力，今天就教大家肯德基雞腿的做法，在家里就能做，關(guān)鍵是健康安全，沒有那么多添加劑，放心給孩子吃。以下是小編精心整理的肯德基雞腿的正宗做法，歡迎閱讀與收藏。

　　肯德基雞腿的正宗做法1

　　主料：雞腿肉。

　　輔料：香菜。

　　調(diào)料：鹽、糖、料酒、五香粉、面粉、淀粉、食用油。

　　制作步驟：

　　1、雞腿肉洗凈后切成3厘米見方的滾刀塊。

　　2、香菜取幾片葉子洗凈做裝飾用。

　　3、雞腿肉塊用鹽、糖、料酒、五香粉腌制2小時(shí)。

　　4、用面粉和淀粉制成糊備用，然后將腌制好的雞腿肉掛糊。

　　5、鍋中放油，燒到7成熱時(shí)逐一下入雞腿肉炸至黃白色撈出，將粘連的雞腿肉輕輕拍開、拍松。

　　6、油溫升高至7成熱時(shí)二次將雞腿肉下鍋，將雞腿肉炸至金黃色撈出、控油、裝盤撒上幾片香菜葉即成。

　　特點(diǎn)：香炸雞腿肉含有外酥內(nèi)滑、香濃入味的特點(diǎn)，非常好吃。

　　肯德基雞腿的正宗做法2

　　材料：

　　1、雞翅中段500克

　　2、炸雞粉1袋(超市能買到)

　　3、色拉油1000克。其實(shí)KFC用的是棕櫚油，棕櫚油的價(jià)格比色拉油便宜，但是沒什么營(yíng)養(yǎng)，我們用色拉油就行。

　　4、面粉200克

　　5、淀粉100克

　　做法：

　　1、先把雞翅用半袋炸雞粉淹制2個(gè)小時(shí)，時(shí)間不能短，要保證雞翅完全的入味。

　　2、我們現(xiàn)在做雞翅外面的脆皮。找一個(gè)沒用水的盆子，把200克面粉、100淀粉和剩下的半袋炸雞粉都放進(jìn)去，攪拌均勻。再準(zhǔn)備一大碗清水和一個(gè)盤子，好了。

　　3、2個(gè)小時(shí)后，我們把淹制好的雞翅放到混合好的面粉里面，讓面粉均勻的包裹在雞翅上面，(要一個(gè)一個(gè)的包裹)包裹好的放在盤子里面，再來(lái)下一個(gè)。所有的雞翅都包裹好了，再把雞翅拿起來(lái)放到清水里面沾一下，一下就好。沾上水的雞翅放到面粉里面進(jìn)行第2次的包裹。每個(gè)雞翅要包裹3到4次就可以了。

　　4、下面在鍋里面放入色拉油，等油溫升高了就可以進(jìn)行炸制了。一般炸4分鐘就可以了，用牙簽在雞翅中間扎一下，如果沒血絲就證明炸好了。

　　肯德基雞腿的正宗做法3

　　主料：酸奶一瓶、雞蛋一個(gè)、高筋粉兩杯、雞腿一塊

　　輔料：白糖兩大匙、高筋粉兩杯、酵母一中匙、黃油一大匙、鹽一小匙、料酒適量、鹽適量、五香粉適量、胡椒粉適量 、生抽適量、面包屑適量

　　1、做面包： 把一個(gè)雞蛋、一瓶酸奶、一小匙鹽、兩大匙白糖、兩杯高筋粉、一中匙酵母、一大匙黃油，后油法用面包機(jī)揉好面以后，放溫暖處發(fā)酵。

　　2、發(fā)酵好的面團(tuán)均分成四等份，排氣滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

　　3、松弛好的面團(tuán)整成漢堡坯形狀，放烤箱里二次發(fā)酵，注意最好在烤箱里放一碗熱水

　　4、 發(fā)至原來(lái)的兩倍大，取出刷蛋液、灑芝麻

　　5、 烤箱預(yù)熱180度，中層20分鐘即可烤熟，取出晾涼，裝保鮮袋。

　　6、做漢堡里夾的雞腿排： 雞腿排去骨剔掉肥肉，洗干凈，用刀背拍松。

　　7、用料酒、鹽、五香粉、胡椒粉、生抽腌漬起來(lái)，裝保鮮盒里放冰箱冷藏室。

　　8、 把腌好的雞腿排拿出來(lái),打一個(gè)蛋清進(jìn)去，兩面均勻的沾上面包屑。

　　9、 鍋內(nèi)放油燒熱后，放入雞腿排。

　　10、 兩面煎至金黃色，雞腿排熟透撈出控油

　　11、做漢堡： 生菜葉洗凈控干水分，準(zhǔn)備好奶酪片、沙拉醬，漢堡坯從橫斷面切開，不要切斷。夾入生菜葉、雞腿排、沙拉醬、奶酪片

　　肯德基炸雞腿的家常做法

　　原材料：

　　【主料】：雞翅根8個(gè)

　　【配料】：雞蛋一個(gè)、淀粉10克、面包糠30克

　　【調(diào)料】：鹽適量、大蔥一段、生姜一塊、生抽適量

　　制作步驟：

　　準(zhǔn)備好原材料。

　　生姜切成片、大蔥切成段。

　　雞翅根切開一些口子，便于入味。

　　雞翅根里加入適量鹽、生抽，加入大蔥、生姜，充分抓勻，腌制十幾分鐘。

　　放入微波爐高火8分鐘。

　　雞蛋液里加入淀粉、少許鹽，充分?jǐn)嚢琛?/p>

　　雞翅根從微波爐取出，放入雞蛋液里掛糊。

　　均勻裹上面包糠。

　　放入烤箱烤架上，上下火，220度，烤18分鐘左右。

　　成品圖。

　　小貼士：

　　一、用微波爐高火8分鐘雞翅根基本就熟了，雞蛋液里的淀粉一定不要加多了，不然淀粉不易熟，而且因?yàn)闆]加油也影響口感;

　　二、烤的時(shí)間要根據(jù)各家烤箱性能決定，烤熟烤香為止。

　　肯德基炸雞腿的做法介紹

　　食材

　　主料

　　雞腿6個(gè)

　　面包糠適量

　　步驟

　　1、雞腿洗凈，用牙簽在雞腿上到處扎上小眼

　　2、加入鹽、醬油、蠔油、姜蒜末等調(diào)味料腌制12小時(shí)以上

　　3、將腌好的雞腿放面粉上裹上一層粉

　　4、再放到雞蛋液中滾一圈

　　5、最后裹上一層面包糠

　　6、鍋中加入適量的植物油，油熱后將雞腿放入鍋中小火煎炸

　　7、炸好后即可出鍋

　　注意事項(xiàng)

　　雞腿一定先腌制一段時(shí)間，最好是12小時(shí)以上。

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