肯德基原味蛋撻的做法
由于蛋撻它具有松軟香酥的口感，因此很多顧客都難以放棄這樣的美食�？系禄兜皳榈�.做法，我們來(lái)看看下文。
材料：蛋黃、動(dòng)物性淡奶油、牛奶、蛋撻皮、砂糖、低筋面粉、煉乳
做法：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、往140克牛奶里面加入180克淡奶油。
3、用打蛋器把牛奶和淡奶油攪拌均勻。
4、再加入80克砂糖和15克煉乳攪拌均勻。為了讓砂糖和煉乳盡快溶解，可以直接把不銹鋼盆放入裝了熱水的鍋中再進(jìn)行攪拌，那樣溶解速度就快了很多。
5、加入15克過(guò)篩的低筋面粉。
6、繼續(xù)加入4個(gè)打散的蛋黃。
7、用過(guò)濾網(wǎng)再過(guò)濾一次。
8、蛋撻水這就做好了，留著待用。
9、把蛋撻皮準(zhǔn)備好裝盤(pán)。
10、往蛋撻皮里面加入蛋撻水。
11、放入烤箱，上下火210度，烤20分鐘。
12、香甜可口的蛋撻就做好了！
小貼士
1、蛋撻水做好以后一定要再用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾一道，否則蛋撻水中可能會(huì)有面粉團(tuán)或者會(huì)有剛打好蛋撻水時(shí)候的泡泡影響蛋撻成型的效果。
2、不要著急灌撻水，先把整好的撻皮放烤箱最上層180度5~6分鐘。（烤箱不要預(yù)熱。）
3、將已經(jīng)起酥的撻皮拿出來(lái)按一下底部起的小泡，開(kāi)始灌撻水，蛋撻液倒入撻皮時(shí)，七分滿即可。
4、第二層15~20分鐘，180度。
5、如果想要其他風(fēng)味，可以在撻水里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁什么的。
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