- 鵝蛋的功效與作用-鵝蛋的營養(yǎng)價值 推薦度:
- 相關(guān)推薦
鵝蛋的營養(yǎng)價值-鵝蛋的功效與作用
鵝蛋,是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。下面是yjbys小編為大家?guī)淼涅Z蛋的功效與作用及營養(yǎng)價值的知識,歡迎閱讀。
鵝蛋的基本介紹
鵝蛋,是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形,個體很大,味道有些油,新鮮的鵝蛋必須烹飪后食用。鵝蛋每顆約重225~280克,較一般雞蛋約大四五倍。表面較光滑,呈白色,其蛋白質(zhì)含量低于雞蛋;脂肪含量高于其他蛋類,鵝蛋中還含有多種維生素及礦物質(zhì),但質(zhì)地較粗糙,草腥味較重,食味不及雞鴨蛋。
鵝蛋和雞蛋一樣也分散養(yǎng)和籠養(yǎng),以散養(yǎng)大白鵝蛋(白羽)營養(yǎng)最好。所有鵝蛋中,最寶貴的是出生蛋,比如草雞蛋的初乳蛋,帶有血跡,個頭和普通鵝蛋沒有區(qū)別。鵝蛋中等級最低的是大雁鵝蛋,一般是集體養(yǎng)殖,沒有大白鵝看家護(hù)院好斗的性子,一般是集體大規(guī)模養(yǎng)殖,因?yàn)槠淙舛唷?/p>
鵝蛋的功效與作用
鵝蛋,味甘,性溫,可補(bǔ)中益氣;故可在寒冷的節(jié)氣里日常飲食中多食用一些,以補(bǔ)益身體,防御寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。
鵝蛋的營養(yǎng)價值
1.鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等;
2.鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;
3.鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;
4.鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用;
5.鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
【鵝蛋的營養(yǎng)價值-鵝蛋的功效與作用】相關(guān)文章:
鵝蛋的營養(yǎng)價值及功效與作用05-23
鵝蛋的營養(yǎng)價值與食療功效08-05
鵝蛋的營養(yǎng)價值09-13
鵝蛋的藥用價值及功效08-16
鵝蛋營養(yǎng)價值高嗎07-26
鵝蛋的藥用價值以及功效07-04
鵝蛋的營養(yǎng)價值及藥用價值10-20
蒸鵝蛋的做法08-04
鵝蛋的藥用價值10-05