香蕉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效

　　是著名的熱帶和溫暖亞熱帶水果，屬芭蕉科植物，古稱甘蕉。那么香蕉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用功效你又知道嗎?一起和小編來(lái)看看吧!

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)378焦耳。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克;此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進(jìn)生長(zhǎng)，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;硫胺素能抗腳氣病，促進(jìn)食欲、助消化，保護(hù)神經(jīng)系統(tǒng);核黃素能促進(jìn)人體正常生長(zhǎng)和發(fā)育。

　　食用價(jià)值

　　從營(yíng)養(yǎng)角度看，香蕉是淀粉質(zhì)豐富的有益水果，(因此不宜多吃，容易發(fā)胖)而從中醫(yī)學(xué)角度去分析，香蕉味甘性寒，可清熱潤(rùn)腸，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，但脾虛泄瀉者卻不宜。凡事總有合理解釋，香蕉性寒，根據(jù)“熱者寒之”的原理，最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動(dòng)不安者，都可生吃蕉肉。

　　不過(guò)，正因?yàn)橄憬缎院�，體質(zhì)偏于虛寒者，最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者，最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經(jīng)過(guò)蒸煮，寒性減退后才可進(jìn)食。至于寒咳本不應(yīng)吃香蕉，但將香蕉蒸熟再吃，則可接受。

　　最有趣的，莫過(guò)于德國(guó)研究人員表示，用香蕉可治抑郁和情緒不安，因它能促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡化學(xué)物質(zhì)�？傊�，身體燥熱者大可一日一香蕉，但如害怕香蕉性寒，可選吃大蕉(通便力更強(qiáng))、皇帝蕉等其它品種。

　　護(hù)膚功用

　　香蕉面膜

　　若你擁有干性皮膚，每到冬春時(shí)一定會(huì)非常煩惱。你只需按以下招數(shù)每星期作兩次，就能給它適當(dāng)?shù)淖虧?rùn)，改善干燥的皮膚。

　　材料：香蕉1根;橄欖油3勺

　　做法：

　　1、先把香蕉搗成半糊狀。

　　2、加入橄欖油。

　　3、將兩者攪勻成糊狀。

　　用法：將香蕉糊敷在臉上，避開(kāi)眼睛及嘴唇四周，待15分鐘后用溫水洗掉。

　　秘訣：

　　1、用蜜桃代替香蕉，亦同樣能滋潤(rùn)干燥肌膚。

　　2、由于香蕉剝皮后會(huì)氧化變黑，養(yǎng)分會(huì)流失，因此制作面膜的時(shí)間不宜太久。

　　保健食譜

　　1.香蕉粥 新鮮香蕉250g，冰糖、粳米各100g。先將香蕉去皮，切成了狀;粳米淘洗干凈，以清水浸泡120分鐘后撈出瀝干;將鍋放火上，倒入1000ml清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、糖，改用小火熬30分鐘即成。該粥具有養(yǎng)胃止渴、滑腸通便、潤(rùn)肺止咳之功效。適宜于津傷煩渴、腸燥便秘，痔瘡出血、咳嗽日久及習(xí)慣性便秘、高血壓、動(dòng)脈硬化等患者食用。[2]

　　2. 香蕉橘子汁 新鮮香蕉、橘子各100g，糖。先將香蕉去皮并搗爛成泥，橘子洗凈搗爛取汁;將橘子汁混入香蕉泥中，再加入糖并調(diào)勻即可飲用。每日2次，連服數(shù)日。本汁具有清熱解毒，潤(rùn)腸通便，止咳化痰之功效。

　　3.香蕉煎餅 把適量面粉、水、發(fā)酵粉、糖、香蕉泥拌勻，攪成面糊放置15分鐘，平底鍋抹少許油燒熱，攤?cè)朊婧�，煎至兩面熟透即可�?/p>

　　4.香蕉西瓜汁 香蕉、西瓜去皮、切小塊，放入果汁機(jī)中，加入適量水和檸檬汁攪拌成汁即可。

　　食用禁忌

　　1.不宜空腹吃

　　香蕉中有較多的鎂元素，鎂是影響心臟功能的敏感元素，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用。空腹吃香蕉會(huì)使人體中的鎂驟然升高而破壞人體血液中的鎂鈣平衡，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于身體健康。

　　2.香蕉，畏寒體弱和胃虛的人不宜多吃，因?yàn)橄憬对谖改c中消化得很慢，對(duì)膽囊不好。

　　3、過(guò)量吃香蕉可引起微量元素比例失調(diào)

　　4、未熟透的香蕉易致便秘

　　5、并非人人適宜吃

　　香蕉含鉀高，患有急慢性腎炎、腎功能不全者，都不適合多吃，這些病人如果每天吃香蕉的話，以半條為限。此外，香蕉糖分高，凈重約100克左右的卡路里約87千卡，患糖尿病者吸取的分量不能多。

　　備注

　　1. 優(yōu)質(zhì)香蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無(wú)缺只和脫落現(xiàn)象，一般每千克在25個(gè)以下;單只香蕉體彎曲，果實(shí)豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)蟲(chóng)疤、無(wú)霉菌、無(wú)創(chuàng)傷，果實(shí)易剝離，果肉稍硬;

　　2. 香蕉在冰箱中存放容易變黑，應(yīng)該把香蕉放進(jìn)塑料袋里，再放一個(gè)蘋(píng)果，然后盡量排出袋子里的空氣，扎緊袋口，再放在家里不靠近暖氣的地方，這樣香蕉至少可以保存一個(gè)星期左右;

　　3. 香蕉容易因碰撞擠壓受凍而發(fā)黑，在室溫下很容易滋生細(xì)菌，最好丟棄;

　　4. 老人吃香蕉時(shí)，不要狼吞虎咽，以免被噎著。

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