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2017高考生補(bǔ)腦食譜（含做法）
高考三餐尤為關(guān)鍵，高考期間能量消耗大，那么高考吃什么菜?飲食得以高糖、高蛋白及低脂原則為主。下面是小編整理了一些利于高考生補(bǔ)腦的食譜，歡迎參考！
一：香菇油菜
香菇油菜的材料：香菇、油菜、鹽、姜、生抽、老抽、水淀粉、油
香菇油菜的做法步驟：
1、先將香菇去蒂，在頂部打十字花刀，然后把油菜洗凈，在大頭一面劃個十字刀，將姜切成末。
2、在鍋中放多一點的水，加點油和鹽，水開后放入油菜焯一下，后將焯好的油菜取出擺盤。
3、鍋內(nèi)放少許油，放入姜末爆香，后再放入香菇、生抽、老抽和鹽翻炒，最后炒到香菇軟時便用水淀粉勾芡，出鍋，澆在擺好的菜上即可。
二：清蒸鱸魚
清蒸鱸魚的材料：鱸魚1條、精鹽、花生油、姜絲、蔥少許
清蒸鱸魚的做法步驟：
1、在收拾魚時，先將魚脊骨處切開，然后將魚抹勻料酒和少許鹽腌一會，撒姜絲。
2、蔥絲均勻地鋪在魚身上，待蒸鍋水開后，便將魚入鍋蒸6-7分鐘，后關(guān)火利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5-8分鐘后立即出鍋。
3、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開，將盤中水倒掉，再將燒熱的調(diào)料倒入盤中，撒上蔥絲，最后燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。
三：蝦仁燴白菜心
蝦仁燴白菜心的材料：白菜、蝦仁、香蔥、姜、雞湯、鹽、水淀粉適量
蝦仁燴白菜心的做法步驟：
1、先將白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。
2、在鍋里放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁后，便放入蝦仁翻炒兩下。
3、隨后放入白菜，用大火熗翻均勻，兌入雞湯，鹽到白菜軟，最后調(diào)入水淀粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。
四：青椒炒肉絲
青椒炒肉絲的材料：青椒、里脊肉、油、蔥、鹽、姜、蒜、淀粉、醬油少許
青椒炒肉絲的做法步驟：
1、先將青椒茄絲，肉切絲，蔥姜蒜切末。
2、炒鍋入油加熱，下入蔥姜蒜爆香，下入肉絲炒至變白，加醬油少許。
3、下入青椒絲煸炒4-5分鐘，淋水淀粉少許，最后盛出裝盤即可。
五：黃瓜牛肉冷面
黃瓜牛肉冷面的材料：面、黃瓜、牛肉、芝麻醬、生抽、香油
黃瓜牛肉冷面的做法步驟：
1、先準(zhǔn)備一盆的冰水和一鍋熱水，把面條下好。
2、后將會取出的面條放進(jìn)冰水里，等冷卻后取出面條，瀝干水份。
3、把面條和黃瓜絲放進(jìn)盆子里，加入牛肉、香油、生抽、芝麻醬即可。
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