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墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
導(dǎo)語:墨魚的肉可食,它的墨囊里邊的墨汁可加工為工業(yè)所用,墨囊也是一種藥材,內(nèi)殼可喂籠鳥以補(bǔ)充鈣質(zhì)。墨魚的內(nèi)臟可以榨制內(nèi)臟油,是制革的好原料。它的眼珠可制成眼球膠,是上等膠合劑。我國(guó)常見的烏賊有槍烏賊(俗稱魷魚),金烏賊與無針烏賊。烏賊是我國(guó)四大海產(chǎn)(大黃魚,小黃魚,帶魚,烏賊)之一,漁業(yè)捕撈量很大,肉鮮美,富營(yíng)養(yǎng)。
對(duì)于墨魚,大家應(yīng)該都不陌生。只是它在不同的地方有不同的名字,有人稱之為烏賊,有人稱為斗魚。名字都很熟悉,但是對(duì)于墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,似乎知道的人并不多。下面我們就來看看墨魚的功效以及吃墨魚的好處!
墨魚,又稱墨烏賊、斗魚。俗稱“墨魚骨”,墨魚干的味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅高,而且還含有一定的藥用價(jià)值哦。中藥上稱之為“烏賊骨”或“海螺蛸”,可以有效治療胃酸過多哦,是止血、收斂常用中藥之一。墨魚中含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪、碳水化合物等多種物質(zhì),再加上它滋味鮮美,在唐代就有食用墨魚的記載,因此墨魚是人們喜愛的佳肴。
墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚是一種美味的海鮮食品,墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,每100克墨魚肉中含蛋白質(zhì)13克,碳水化合物1.4克,脂肪0.7克,熱量64千卡,鐵0.6毫克,鈣14毫克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.06毫克,尼克酸1毫克。其含的多肽,有抗病毒、抗輻射的作用。由以上數(shù)據(jù)我們可以清楚的看到,墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。墨魚含脂肪量低,熱量也比較低,因此就是在減肥期間的女性朋友們也是可以放心食用的。
墨魚的功效
墨魚的味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,除了含有豐富的蛋白質(zhì)外,還含有大量的碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為,墨魚性味咸、甘、平,具有養(yǎng)血滋陰、滋養(yǎng)肝腎、益氣等多種功效。在這里值得一提的是,墨魚它是女性一種頗為理想的保健食品哦,女子一生不論是在月經(jīng)、懷孕、生產(chǎn)、哺乳各期,適當(dāng)?shù)氖秤媚~對(duì)身體健康均有很多益處的。
我們可以說它全身都是寶,墨魚不但味感鮮脆爽口,食用方法也多種多樣,墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,它是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。值得一提,它還是女性塑造體型和保養(yǎng)肌膚的理想保健食品哦。墨魚中含有碳酸鈣、粘液質(zhì)、鎂鹽、磷酸鈣及少量氯化鈉等。以上這些營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體健康是非常重要的。
墨魚的適用人群
墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,一般人群均可食用的。非常適宜貧血,陰虛體質(zhì),婦女血虛經(jīng)閉,帶下,崩漏者們食用。墨魚雖好,但是值得大家注意的是,脾胃虛寒的人應(yīng)該少吃;加懈哐⒏吣懝檀佳Y、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)該慎食。由于墨魚屬于發(fā)物性的食物,因此患有蕁麻疹、濕疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病,容易過敏者等疾病的人應(yīng)該忌食。
墨魚的食用方法
1、大家在清洗墨魚時(shí),一定要記得將墨魚表面的一層薄膜給剝下來哦,這樣可讓墨魚的味道更加純正,吃起來也不會(huì)有腥味。干墨魚要先將它放在冷水里浸泡8-12小時(shí),直到墨魚全軟后,再進(jìn)行烹制。
2、墨魚的體內(nèi)含有許多墨汁,該物質(zhì)是最不易清洗干凈的,你可先撕去表皮,拉掉灰骨,再將墨魚放在裝有水的盆中,在水中來拉出內(nèi)臟,再在水中挖掉墨魚的眼珠,使墨汁流盡,然后再多換幾次清水將內(nèi)外清洗干凈即可。
3、墨魚的食用方法有很多,可以爆炒、紅燒、燴、熘、涼拌、燉、做湯,還可制成墨魚肉丸子和墨魚餡餃子。生活中比較常見的菜有爆墨魚卷,爆炒墨魚絲,燒墨魚湯,溜墨魚片等等,特別是用鮮蒜苔紅燒墨魚肉,那味道真是異常的鮮美呀。
結(jié)語:有關(guān)墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還有功效,這里就介紹這么多。相信大家看完之后對(duì)其已經(jīng)有了一定的了解。以后吃墨魚的時(shí)候就知道該如何去吃了。根據(jù)其功效,研究出墨魚的吃法,那樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才會(huì)充分被發(fā)揮出來!
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