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阿膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
阿膠始于秦漢，至今已有2000多年的歷史了，為傳統(tǒng)的滋補(bǔ)、補(bǔ)血上品，是以驢皮為主要原料，放阿井之水而制成(不放阿井水熬煮的膠為驢皮膠、驢膠)。 阿膠原產(chǎn)山東省古東阿縣(今天的陽(yáng)谷縣阿城鎮(zhèn)古阿井)，佳者帶琥珀色，透明，無(wú)臭味。亦稱驢皮膠。下面是yjbys小編為大家?guī)?lái)的阿膠的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的知識(shí)，歡迎閱讀。
阿膠知識(shí)介紹：
阿膠為馬科動(dòng)物驢的去毛之皮經(jīng)熬制而成的膠狀物。驢以麥秸、谷草為主食，中國(guó)北方均有飼養(yǎng)。驢皮全年均可采收。一般在10月至次年5月為阿膠生產(chǎn)季節(jié)。先將驢皮放置大容器中，用水浸泡軟化，除去驢毛，剁成小塊，再用水浸泡使之白凈，然后放入沸水中，待皮卷縮時(shí)撈起，再放入熬膠鍋內(nèi)進(jìn)行熬凍，熬好后段入容器內(nèi)，待膠凝固后，切成小塊，晾干。
藥用阿膠呈整齊的長(zhǎng)方形，長(zhǎng)約8.5厘米，寬約3.7厘米，厚0.7至1.5厘米。表面棕褐色或黑褐色，有光澤。質(zhì)硬而脆，斷面光亮，碎片對(duì)光照視呈棕色半透明。氣微，味微甘。
阿膠營(yíng)養(yǎng)分析：
1、能夠促進(jìn)造血功能，促進(jìn)凝血和降低血管通透性;
2、服用后可增加體內(nèi)鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣導(dǎo)致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質(zhì)疏松和骨質(zhì)增生及各類骨折;
3、阿膠有抗疲勞、耐缺氧、耐寒冷、健腦和延緩衰老?工作用，并有改善男女生育的作用。
阿膠補(bǔ)充信息：
根據(jù)炮制方法的不同分為阿膠、阿膠珠，炮制后貯干燥容器內(nèi)，密閉，置陰涼干燥處，防潮。
阿膠選購(gòu)技巧：阿膠一般制成長(zhǎng)方形塊狀，長(zhǎng)行平正，色澤均勻，對(duì)光照視呈光透明狀，且干燥堅(jiān)實(shí)，不彎曲，夏日亦不濕軟，并不異常臭味;將膠塊置于手中，用手往桌面拍，膠塊即斷成碎塊，斷面光滑似玻璃，無(wú)異物者為真品。
阿膠適合人群：
1、適宜營(yíng)養(yǎng)型貧血的女性、身體虛弱、免疫力低下的人士及產(chǎn)后的婦女。
2、脾胃虛弱，消化不良者慎服。
阿膠食療作用：
阿膠味甘，性平;歸肺、心、肝、腎經(jīng);質(zhì)粘而潤(rùn)，可升可降;
具有補(bǔ)血，止血，滋陰潤(rùn)燥的功效;
主治血虛萎黃，眩暈心悸，虛勞咯血，衄血，吐血，便血，尿血，血痢，妊娠胎漏，崩漏，肺虛燥咳，虛風(fēng)搐搦，虛煩失眠。
阿膠食物相克：
阿膠畏大黃。
阿膠做法指導(dǎo)：
1. 阿膠不宜直接入煎，須單獨(dú)加水蒸化。新熬制的阿膠不宜食用，以免“上火”
2. 阿膠滋陰補(bǔ)血多生用，清肺化痰蛤粉炒，止血蒲黃炒。
3. 用于虛勞咳血、便血、吐血等多種出血以及失血后的頭暈、乏力，常與黨參、黃芪、當(dāng)歸、熟地、人參、天冬、五味子、白及等配伍。
4. 治療虛勞肺燥咳嗽、陰血不足的虛熱、心煩。常與石膏、杏仁、人參、麥冬等配伍。
5. 治療肺結(jié)核咳血：阿膠研成細(xì)末，每次服20-30克，每日2-3次，溫開(kāi)水送下，或熬成糊狀飲下。均配用常量西藥抗結(jié)核藥。
6. 治療胎動(dòng)不安、滑胎：阿膠12克，雞子2枚，紅糖30克(打荷包蛋服)。
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