中國春節(jié)習(xí)俗集錦
漢族的春節(jié)習(xí)俗，一般以吃年糕、餃子、糍粑、湯圓、荷包蛋、大肉丸、全魚、美酒、福橘、蘋果、花生、瓜子、糖果、香茗及肴饌為主;并伴有撣揚(yáng)塵、洗被褥、備年貨、貼春聯(lián)、貼年畫、貼剪紙、貼福字、點(diǎn)蠟燭、點(diǎn)旺火、放鞭炮、守歲、給壓歲錢、拜年、走親戚、上祖墳、逛花市、鬧社火等眾多活動，極盡天倫之樂。如年夜飯，尤為講究：一是全家務(wù)必聚齊，因故未回者必須留一座位和一套餐具，體現(xiàn)團(tuán)圓之意;二是飯食豐盛，重視口彩，把年糕叫步步高、餃子叫萬萬順，酒水叫長流水，雞蛋叫大元寶，金魚叫年年有余這條魚準(zhǔn)看不準(zhǔn)吃，名為看余，必須留待初一食用.北方無魚的地區(qū)，多是刻條木頭魚替代;三是座次有序，多為祖輩居上。孫輩居中，父輩居下，不分男女老幼，都要飲酒。吃飯時關(guān)門閉戶，熱鬧盡興而止。
在天津過春節(jié)還有掛中國結(jié)的習(xí)慣，大年三十之前天津人有到天津古文化街喬香閣請中國結(jié)的習(xí)俗，取喬香納福之意。
除夕的家宴菜肴各地都有自己的特色。舊時北京、天津一般人家做大米干飯，燉豬肉、牛羊肉、燉雞，再做幾個炒菜。陜西家宴一般為四大盤、八大碗，四大盤為炒菜和涼菜，八大碗以燴菜、燒菜為主。安徽南部僅肉類菜肴就有紅燒肉、虎皮肉、肉圓子、木須肉、粉蒸肉、燉肉及豬肝、豬心、豬肚制品，另外還有各種炒肉片、炒肉絲等。湖北東部地區(qū)為三蒸、三糕、三丸。三蒸為蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;三糕是魚糕、肉糕、羊糕;
三丸是魚丸、肉丸、藕丸。哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般為12 道菜。浙江有些地方一般為十大碗，討十全十福之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜為主。江西南昌地區(qū)一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。
各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜(則安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。湘中南地區(qū)必有一條一公斤左右的鯉魚，稱團(tuán)年魚，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱團(tuán)年肘子。皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有余，另一條是鰱魚，可以吃，象征連子連孫，人丁興旺。祁門家宴的第一碗萊是中和，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等制成，含義為和氣生財。
合肥的飯桌上有一碗雞抓豆，意思是抓錢發(fā)財。管家人要吃一只雞腿，名為抓錢爪，意味著明年招財進(jìn)寶。安慶的當(dāng)家人要在飯前先吃一碗面條，叫錢串子。南昌地區(qū)必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進(jìn)財、年年富裕。
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臘月二十三/二十四：祭灶 掃塵 吃灶糖
臘月二十五：接玉皇 趕亂歲 照田蠶 千燈節(jié)
臘月二十七/二十八：洗浴
臘月二十九：小除夕 過趕年
臘月三十：除夕 貼春聯(lián) 守歲 壓歲錢 祭祖
正月初一：拜年 占?xì)q 聚財
正月初二：祭財神
正月初三：燒門神紙 谷子生日 小年朝
正月初五：祭財神 路頭神 送窮 開市
正月初七：人日 攤煎餅 吃七寶羹
正月初八：谷日 順星
正月初十：石頭生日 老鼠嫁女 十日歌
正月十五：元宵節(jié) 迎紫姑 走百病 偷菜節(jié)
1、吃餃子
北方地區(qū)春節(jié)喜吃餃子，其寓意團(tuán)圓，表示吉利和辭舊迎新。為了增加節(jié)日的氣氛和樂趣，歷代人們在餃子餡上下了許多功夫，人們在餃子里包上錢，誰吃到來年會發(fā)大財;在餃子里包上蜜糖，誰吃到意味著來年生活甜蜜等等。
2、門神
中國各地過年都有貼門神的風(fēng)俗。最初的門神是刻桃木為人形，掛在人的旁邊，后來是畫成門神人像張貼于門。傳說中的神荼、郁壘兄弟二人專門管鬼，有他們守住門戶，大小惡鬼不敢入門為害。
然而，真正史書記載的門神，而不是神茶、郁壟，而是古代的一個叫做成慶的勇士。在班固的《漢書廣川 王傳》中記載：廣川王(去疾)的殿門上曾畫有古勇士成慶的畫像，短衣大褲長劍。到了唐代，門神的位置便被秦叔寶和尉遲敬德所取代。
《西游記》中敘述就更加詳細(xì)，涇河龍王為了和一個算卜先生打賭，結(jié)果犯廠天條，罪該問斬。玉帝任命魏征為監(jiān)斬官。涇河龍王為求活命，向唐太宗求情。太宗答應(yīng)了，到了斬龍的那個時辰，便宣召魏征與之對奕。沒想到魏征下著下著， 打了一個盹兒，就魂靈升天，將龍王斬了。龍王抱怨太宗言而無信，日夜在宮外呼號討命。太宗告知群臣，大將秦叔寶貴道：愿同尉遲敬德戎裝立門外以待。太宗應(yīng)允。那一夜果然無事。太宗因不忍二將辛苦，遂命巧手丹青，畫二將真容，貼于門上。
還有畫關(guān)羽、張飛像為門神的。門神像左右戶各一張，后代常把一對門神畫成一文一武。門神分三類：第一類是大門門神，多貼在車門或整間大門上，高約四五尺，寬約二三尺。第二類是街門門神，多貼小街門上，高約二尺，寬約一尺。這兩種門神都是一黑臉一白臉兩位尊神。白左黑右，白善易，黑獰惡，各手執(zhí)槊鉞。第三類是屋門門神，較街門門神稍小有限，也是黑白二神，但也有黑白二神是坐像的。屋門最多是貼麒麟送子像，兩個傅粉涂脂梳太子冠的娃娃，各乘麒麟。這種門神，本應(yīng)貼在新結(jié)婚的屋門上，以取吉利，后來也就作普通街門的新年點(diǎn)綴品了。
3、春聯(lián)
春聯(lián)，是來源于桃符的。桃符，周代懸掛在大門兩旁的長方形桃木板。據(jù)《后漢書禮儀志》說，桃符長六寸，寬三寸，桃木板上書神荼、郁壘二神。正月一日，造桃符著戶，名仙木，百鬼所畏。所以，清代《燕京時歲記》上說：春聯(lián)者，即桃符也。
五代時，西蜀的宮廷里，有人在桃符上提寫聯(lián)語。據(jù)《宋史蜀世家》說：后蜀主孟昶令學(xué)士章遜題桃木板，以其非工，自命筆題云：新年納余慶，嘉節(jié)號長春，這便是中國的第一幅春聯(lián)。直到宋代，春聯(lián)仍稱桃符。王安石的詩中就有千門萬戶幢幢日，總把新桃換舊符之句。宋代，桃符由桃木板改為紙張，叫春貼紙。
明代，才將桃符改稱春聯(lián)。明代陳云瞻《簪云樓雜話》中載：春聯(lián)之設(shè)，自明太祖始。帝都金陵，除夕前忽傳旨：公卿士庶家門口須加春聯(lián)一幅帝微行時出現(xiàn)。朱元璋不僅親自微服出城，觀賞笑樂，他還親自題春聯(lián)。他經(jīng)過一戶人家，見門上不曾貼春聯(lián)，便去詢問，知道這是一家閹豬的，還未請人代寫。朱元璋就特地為那閹豬人寫了雙手劈開生死路，一刀割斷是非根的春聯(lián)。聯(lián)意貼切、幽默。經(jīng)明太祖這一提倡，此后春聯(lián)便沿習(xí)成為習(xí)俗，一直流傳至今。
貼福字、貼窗花、貼年畫、貼掛千
這些都具有祈福、裝點(diǎn)居所的民俗功能。年畫是中國的一種古老的民間藝術(shù)，他反映了人民大眾的風(fēng)俗和信仰，寄托著人們對未來的希望。年畫，也和春聯(lián)一樣，起源于門神。春聯(lián)由神荼、郁壘的名字而向文字發(fā)展，而年畫依然沿著繪畫方向發(fā)展。隨著木板印刷術(shù)的興起，年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類，而漸漸把財神請到家里，進(jìn)而在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜�！�、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接�！返炔噬戤�、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。因明太祖朱元璋提倡春節(jié)貼春聯(lián)，年畫也受其影響隨之而盛行開來，全國出現(xiàn)了年畫三個重要產(chǎn)地：蘇州桃花塢，天津楊柳青和山東濰坊;形成了中國年畫的三大流派。民國初年，上海鄭曼陀將月歷和年畫二者結(jié)合起來。這是年畫的一種新形式。這種合二而一的年畫，以后發(fā)展成掛歷。掛千，就是用吉祥語鐫于紅紙之上，長尺有咫，粘之門前，與桃符相輝映。其上有八仙人物的，為佛前所掛。掛千民戶多用它，世家大族用它的較少。其黃紙長三寸，紅紙長寸余，是小掛千，為市肆所用。最早的掛千當(dāng)是以制錢(銅錢)串掛的，與壓歲錢一樣，有壓勝的作用。
倒貼福字
在貼春聯(lián)的同時，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的福字。春節(jié)貼福字，是我國民間由來已久的風(fēng)俗。福字指福氣、福運(yùn)，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。為了更充分地體現(xiàn)這種向往和祝愿，有的人干脆將福字倒過來貼，表示幸福已到福氣已到。民間還有將福字精描細(xì)做成各種圖案的，圖案有壽星、壽桃、鯉魚跳龍門、五谷豐登、龍鳳呈祥等。
置天地桌
這是一個臨時性的供桌，是除夕專設(shè)之桌。一般無大佛堂之家特別重視天地桌，因?yàn)槠綍r對佛供獻(xiàn)較少，到年終歲盡時對神佛大酬勞一次，此外，這桌主要是為接神使用。天地桌的內(nèi)容與常年佛堂有所不同，除共有的掛錢、香燭、五供、大供之外，其受祀的偶像也大都是臨時性的，如百分，它是一本木刻版的神像畫冊;天地三界十八佛諸神，是一張用大幅黃毛邊紙木刻水彩印的全神碼;福祿壽三星畫像等。以上諸像有的接神后即焚化，如百分。有的則須到破五、甚至到燈節(jié)才焚燒。擺天地桌的位置也不統(tǒng)一，如堂屋地方寬大，可置于屋中，如屋內(nèi)無地，就置于院中。傳說此夜為天上諸神下界之時，所以民間有此接神習(xí)俗。
看春節(jié)聯(lián)歡晚會
雖然這并不是一個習(xí)俗，但進(jìn)入80年代后，由于電視的普及，春節(jié)聯(lián)歡晚會成為中國人必不可少的一道文化大餐!每年有超過10億人通過電視或者互聯(lián)網(wǎng)收看春晚!
守歲
中國民間在除夕有守歲的習(xí)慣，俗名熬年。守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家一直要吃到深夜。根據(jù)宗懔《荊楚歲時記》的記載，至少在南北朝時已有吃年夜飯的習(xí)俗。 守歲的習(xí)俗，既有對如水逝去的歲月含惜別留戀之情，又有對來臨的新年寄以美好希望之意。
放爆竹
中國民間有開門爆竹一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產(chǎn)，亦稱爆仗、炮仗、鞭炮。
當(dāng)午夜交正子時，新年鐘聲敲響，整個中華大地上空，爆竹聲震響天宇。在這歲之元、月之元、時之元的三元時刻，有的地方還在庭院里壘旺火，以示旺氣通天，興隆繁盛。在熊熊燃燒的旺火周圍，孩子們放爆竹，歡樂地活蹦亂跳，這時，屋內(nèi)是通明的燈火，庭前是燦爛的火花，屋外是震天的響聲，把除夕的熱鬧氣氛推向了最高潮。歷代的詩人墨客總是以最美好的詩句，贊頌新年的來臨。王安石的《元日》詩：
爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。
千門萬戶曈曈日。總把新桃換舊符。
描繪了中國人民歡度春節(jié)盛大的喜慶情景。爆竹聲響是辭舊迎新的標(biāo)志、喜慶心情的流露。經(jīng)商人家，放爆竹還有另一番意義：他們在除夕之夜大放炮仗是為了新的一年大發(fā)大利。不過，據(jù)舊習(xí)認(rèn)為，敬財神要爭先，放爆竹要殿后。傳說，要想發(fā)大財者，炮仗要響到最后才算心誠。
吃年夜飯
孩子們在玩耍放爆竹的時候，也正是主婦們在廚房里最忙碌的時刻，年菜都在前幾天做好了，而年夜飯總要在年三十當(dāng)天掌廚做出來。在北方，大年初一的餃子也要在三十晚上包出來。這時家家的砧板都在噔噔噔地忙著剁肉、切菜。此時，家家戶戶傳出的砧板聲，大街小巷傳出的爆竹聲，小店鋪?zhàn)觽鞒鏊惚P聲和報帳聲，再夾雜著處處的說笑聲，此起彼伏，洋洋盈耳，交織成除夕歡快的樂章。
吃年夜飯，是春節(jié)家家戶戶最熱鬧愉快的時候。大年夜.豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，心頭的充實(shí)感真是難以言喻。人們既是享受滿桌的佳肴盛饌，也是享受那份快樂的氣氛，桌上有大菜、冷盆、熱炒、點(diǎn)心，一般少不了兩樣?xùn)|西，一是火鍋.一是魚�；疱伔兄�，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明紅紅火火;魚和余諧音，是象征吉慶有余，也喻示年年有余。還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物，預(yù)祝家運(yùn)興旺如烈火烹油。最后多為一道甜食，祝福往后的日子甜甜蜜蜜，這天，即使不會喝酒的，也多少喝一點(diǎn)。
年夜飯的名堂很多，南北各地不同，有餃子、餛飩、長面、元宵等，而且各有講究。北方人過年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替更歲交子的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著新年大發(fā)財，元寶滾進(jìn)來之意。有的包餃子時，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說是誰先吃著了，就能多掙錢。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種祛寒嬌耳湯給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉模妹嫫ぐ啥錁幼拥膵啥�，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。新年吃餛飩，是取其開初之意。傳說世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤古開天辟地，才有了宇宙四方，長面，也叫長壽面。新年吃面，是預(yù)祝壽長百年。
接神
接神是為新舊年分野，但接神時間亦不太統(tǒng)一。有的子時一到就開始舉行儀式，有的到子正之時，即午夜零點(diǎn)開始接神，有的則在子正之后方接。祭灶后，諸神都回天宮，不理人間俗事，到除夕子時后，即新一年來臨時，又降臨人間理事。接神的儀式在天地桌前舉行，由全家中的`最長者主持。因?yàn)橹T神所居的天界方位不同，下界時來的方向自然也不同，至于接何神，神從何方來，要預(yù)先查好憲書，然后帶領(lǐng)全家舉香在院中按方位接神。如辛未年的憲書上指示：財神正東、福神正南、貴神東北、喜神西南、太歲神西南等。按方位叩首禮畢后，肅立待香盡，再叩首，最后將香根、神像、元寶錠等取下，放入早已在院中備好的錢糧盆內(nèi)焚燒。焚燒時同燃松枝、芝麻秸等。接神時鞭炮齊鳴，氣氛極濃烈。
踩祟
接神后，將芝麻秸從街門內(nèi)鋪到屋門，人在上面行走，噼叭作聲，稱為踩歲，亦叫踩祟。由于碎與祟同音，取新春開始驅(qū)除邪祟的意思。
祭祖
古時，這種禮俗很盛。因各地禮俗的不同，祭祖形式也各異，有的到野外瞻拜祖墓，有的到宗祠拜祖，而大多在家中將祖先牌位依次擺在正廳，陳列供品，然后祭拜者按長幼的順序上香跪拜。漢人祭祖，多半做魚肉碗菜，盛以高碗，頗有鐘鳴鼎食之意。南方人流寓北京的，祭祖尤為隆重，大半是八碗大菜，中設(shè)火鍋，按靈位設(shè)杯箸，在除夕、元旦、元夜，都將火鍋扇開，隨時換菜。旗族人祭祖，滿蒙不同，蒙古旗人供以黃油炒黃米面，撤供時炸以香油，蘸以白糖，另有風(fēng)味。滿洲旗人祭祖，供核桃酥、芙蓉糕、蘋果、素蠟檀香，靜肅異常。除夕夜和元旦供素煮餑餑，上元夜供元宵，每日早晚焚香叩頭，獻(xiàn)供新茶。祭祖形式雖各不同，大半都是除夕夜懸影，上元夜撤供，親朋之至近的，拜年時也必須叩謁祖先堂，不獨(dú)慎終追遠(yuǎn)至意不泯，因其人敬其祖的美德，也借此保存了。
送財神
舊時，從春節(jié)子夜開財門起，就有送財神的，手拿著一張紙印的財神在門外嚷著：送財神爺?shù)膩砝?這時屋里的主人，為了表示歡迎財神，便拿賞錢給來人，送財神的口中，當(dāng)然總免不了要說些吉利話。例如：金銀財寶滾進(jìn)來啦!左邊有對金獅子，右邊有對金鳳凰啦!等等之類的口彩。另外還有一種就是裝扮成財神爺?shù)哪�，身穿紅袍，頭戴紗帽，嘴上掛著假胡子，身上背著一個收錢的黃布袋，后面跟著幾個敲鑼打鼓的，挨家挨戶地去散發(fā)財神爺像，以便討賞錢。每到人家門口，就唱起左廂堆滿金銀庫，右邊財寶滿屋堆等一大堆討吉利的話，直到主人歡喜地接過那張紅紙財神爺像，給他們些錢，扮財神的這些人，連聲道謝之后，就起勁地敲打一陣，在咚咚鏘鏘的鑼鼓聲中，轉(zhuǎn)到別家去了。
飲屠蘇酒
屠蘇酒是一種藥酒。在古代習(xí)俗中，元日全家飲屠蘇酒，以祛不正之氣。制作屠蘇酒的方法是：用大黃一錢，桔梗，川椒各一錢五分，桂心一錢八分，茱萸一錢二分，防風(fēng)一兩，以絳囊盛之懸于井中，至元日寅時取起，以酒煎四五沸。古時飲屠蘇酒，方法很別致。一般人飲酒，總是從年長者飲起;但是飲屠蘇酒卻正好相反，是從最年少的飲起。大概年少者一天天長大，先飲酒以示祝賀，而年長者過一年少一年，后飲以示挽留。宋朝文學(xué)家蘇轍的《除日》詩道年年最后飲屠蘇，不覺年來七十余，說的就是這種風(fēng)俗。這種別開生面的飲酒次序，在古代每每令人產(chǎn)生種種感慨，所以給人留有深刻的印象。
隔年飯
在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫作隔年飯，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮，北京俗話叫二米子飯，是為了有黃有白，這叫作有金有銀，金銀滿盆的金銀飯。不少地方在守歲時所備的糕點(diǎn)瓜果， 都是想討個吉利的口彩：吃棗(春來早)，吃柿餅(事事如意)吃杏仁(幸福人)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(一年比一年高)。除夕之夜，一家老小，邊吃邊樂，談笑暢敘。
拜年的形式
隨著科技的發(fā)展，春節(jié)期間拜年的形式也超越了傳統(tǒng)的串門送祝福，而出現(xiàn)了新的拜年形式，如電話拜年，賀卡拜年，短信拜年，網(wǎng)上拜年等。這些拜年形式除豐富了春節(jié)的拜年傳統(tǒng)之外，還因其簡單方便、快捷、無時空無國界阻礙、生動活潑、費(fèi)用低廉等優(yōu)點(diǎn)，得到了越來越多人的喜愛。據(jù)統(tǒng)計，每年春節(jié)，通過手機(jī)拜年的短信都達(dá)到幾十億條，而通過網(wǎng)上傳送賀卡、拜年網(wǎng)頁的參與人數(shù)更是不可勝數(shù)。
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