過(guò)年什么時(shí)候吃年夜飯
過(guò)年什么時(shí)候吃年夜飯呢，大家想了解一下過(guò)年吃年夜飯的相關(guān)知識(shí)嗎？下面就由小編為大家介紹一下吧！
過(guò)年什么時(shí)候吃年夜飯
大年三十需要家人團(tuán)圓一起吃年夜飯
年夜飯的來(lái)歷
我國(guó)早在漢代就有除夕吃團(tuán)圓飯的習(xí)俗。舊時(shí)，由于生活水平較低，平時(shí)做不到飲食豐厚，只有到了過(guò)年時(shí)才能改善一下，因此對(duì)年夜飯的質(zhì)量和內(nèi)容要求較高，飯菜要盡可能豐富，一是為了解饞，二是這種充實(shí)感預(yù)示著來(lái)年的豐衣足食。
關(guān)于年夜飯來(lái)歷的傳說(shuō)流傳著不少有趣的傳說(shuō)故事。其中，流傳的比較廣泛的，是一則關(guān)于人們齊心協(xié)力共同抵御“年”的故事。
相傳古時(shí)候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬天山中的食物稀少了，便要跑出山來(lái)闖進(jìn)村子，見(jiàn)人傷人，見(jiàn)畜傷畜。因此一到冬天，人人驚恐，村村不安。大伙兒只得搬到遠(yuǎn)遠(yuǎn)的地方去逃避“年”的傷害。時(shí)間長(zhǎng)了，人們發(fā)現(xiàn)“年”雖兇猛，卻也害怕三樣?xùn)|西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。于是大家商量，只要家家都具備這三樣?xùn)|西，“年”就一定不敢進(jìn)村了。
到了冬天，兇惡的“年”快要出山進(jìn)村侵?jǐn)_了，村里的人相互約定，家家戶(hù)戶(hù)的門(mén)上都掛上用紅色涂抹的大木板，門(mén)口燒著旺旺的火堆，夜里大家都不睡覺(jué)，在家里敲敲打打，到處發(fā)出巨大的聲響。夜深了，“年”竄到村口，只見(jiàn)處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進(jìn)山里，從此不再出來(lái)危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅(qū)逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個(gè)多么不易得來(lái)的日子！
每到冬天，人們總是忘不了往年防御“年”進(jìn)村侵襲的日子，家家戶(hù)戶(hù)照樣掛上紅色木板，點(diǎn)著火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，“過(guò)年”的習(xí)俗就形成了，為了慶祝過(guò)年，過(guò)年吃年夜飯的習(xí)俗也就流傳下來(lái)了。
在古代，人們認(rèn)為年夜飯還有逐疫、驅(qū)邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點(diǎn)是全家大團(tuán)圓的宴會(huì)，無(wú)論男女老幼都要參加，為了這個(gè)團(tuán)圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來(lái)，如果沒(méi)能及時(shí)趕回來(lái)，餐桌上要給未歸人留一個(gè)空位，擺一雙筷，表示全家團(tuán)聚。
春節(jié)吃年夜飯的講究（菜式）
(1)年夜飯吃魚(yú)。魚(yú)是祖國(guó)各地年夜飯餐桌上最常見(jiàn)也是必不可少的一道食材，因?yàn)樗脑⒁饧�，寓意“年年有余”，表示新的一年有余錢(qián)、余糧，一切都很寬裕。
(2)年夜飯吃湯圓。元宵又名湯圓，在南方比較普遍。其是用糯米搓成圓形(可往里加入不同口味的餡)，再放入鍋里煮食，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。
(3)年夜飯吃甜食。甜食往往作為年夜飯的最后一道菜出現(xiàn)，祝福往后的日子甜甜蜜蜜。
(4)年夜飯吃餃子。北方人過(guò)年習(xí)慣吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。又因?yàn)榘酌骘溩有螤钕胥y元寶，一盆盆端上桌象征著“新年大發(fā)財(cái)，元寶滾進(jìn)來(lái)”之意。有的包餃子時(shí)，還把幾枚沸水消毒后的硬幣包進(jìn)去，說(shuō)是誰(shuí)先吃著了，就能多掙錢(qián)。吃餃子的習(xí)俗，是從漢朝傳下來(lái)的。相傳，醫(yī)圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵被凍爛了，便制作了一種“祛寒?huà)啥鷾苯o窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫?zé)岬乃幉�，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著做，一直流傳到今天。
(5)年夜飯吃餛飩。吃混沌是取其開(kāi)初之意。傳說(shuō)世界生成以前是混沌狀態(tài)，盤(pán)古開(kāi)天辟地，才有了宇宙四方。
(6)年夜飯吃長(zhǎng)面。長(zhǎng)面也叫長(zhǎng)壽面，新年吃面，寓意壽長(zhǎng)百年。年夜飯的目的并不光是為了填飽肚子，更是對(duì)來(lái)年的期盼和對(duì)家人的祝福，一碗長(zhǎng)面希望家人能夠長(zhǎng)命百歲。
(7)年夜飯吃火鍋�；疱佉彩羌t遍大江南北的一道菜，年夜飯的飯桌上也吃一道常見(jiàn)的身影，火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，寓意來(lái)年紅紅火火!
年夜飯必須要吃的食物實(shí)在是太多了，菜頭寓意好彩頭、芥菜寓意發(fā)財(cái)、年糕寓意一年比一年高等等，隨著生活水平的不斷提高越來(lái)越多的年夜飯的食材和菜式加入到了人們的餐桌上，小編就不一一列舉啦，小編認(rèn)為只要是美味的、寓意吉祥的菜肴都是可以加入到您的年夜飯選擇當(dāng)中的，其實(shí)年夜飯最重要的是一家人團(tuán)團(tuán)圓圓的一起吃飯聊天，只要一家人吃的開(kāi)心，吃什么倒顯得不是那么重要的了。不是有句俗話(huà)說(shuō)的好嘛“家和萬(wàn)事興!”，家庭和睦，來(lái)年肯定會(huì)有個(gè)好年景的!
春節(jié)吃年夜飯的講究（禁忌）
一、到了晚上10點(diǎn)多鐘，該是接灶神的時(shí)候，大人們便來(lái)到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊，象征性地放一掛鞭炮，算是接了灶神。
二、吃飯期間講話(huà)的內(nèi)容也有許多的說(shuō)法，不能哭，不能吵架，吃完了不能說(shuō)“飽”，要說(shuō)“充實(shí)”，餃子在煮的過(guò)程中破了還不能說(shuō)“破”，要說(shuō)餃子煮“掙”了，含有掙錢(qián)的'意思，不要談?wù)撌裁此劳錾〉仍?huà)題等等，小編這里教大家一招，過(guò)年期間一切事情都以說(shuō)吉祥話(huà)辦吉利事為準(zhǔn)，總是不會(huì)錯(cuò)的～
三、年夜飯上一盤(pán)魚(yú)大家都約定約成的不動(dòng)一下筷子，圖一個(gè)年年有魚(yú)(余)的好彩頭。
四、過(guò)年成年人還不宜喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外面湯湯水水的總不好。
五、一盤(pán)冬筍炒肉象征著“節(jié)節(jié)高”，大家愛(ài)吃不愛(ài)吃都要吃一點(diǎn)。主要用黃花菜、豆腐干、冬筍、香菇、肉絲等炒成的“和氣菜”端上了一后，大家也都要象征性地吃一點(diǎn)，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，仿佛吃了這道“和氣菜”來(lái)年大家一切都和和氣氣起來(lái)。
年夜飯食譜
1、餛飩
新年吃餛飩?cè)∑溟_(kāi)初之意。傳說(shuō)盤(pán)古氏開(kāi)天辟地，使“氣之輕清上浮者為天，氣之重濁下凝者為地”，結(jié)束了混沌狀態(tài)，才有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿(mǎn)囤。
2、餃子
是中國(guó)的傳統(tǒng)食品之一。也稱(chēng)作扁食或煮餑餑。古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子。后來(lái)將餛飩做成新月形就成餃子了。在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到中國(guó)的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響，就開(kāi)始吃餃子，因此時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，子時(shí)來(lái)臨之意。
3、長(zhǎng)面
也叫長(zhǎng)壽面，新年吃它，預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開(kāi)始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開(kāi)始用案板搟面，才逐漸有了長(zhǎng)面、短面、干面、素面、葷面、掛面……
4、年糕
春節(jié)食年糕的風(fēng)俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。
5、魚(yú)
春節(jié)吃魚(yú)可是有講究的，預(yù)示著年年有余，所以春節(jié)吃魚(yú)是過(guò)年的一項(xiàng)習(xí)俗。
吃年夜飯的講究
1、年夜飯上一盤(pán)魚(yú)大家都約定約成的不動(dòng)一下筷子，圖一個(gè)年年有魚(yú)（余）的好彩頭。
2、過(guò)年成年人還不宜喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外面湯湯水水的總不好。
3、、一盤(pán)冬筍炒肉象征著“節(jié)節(jié)高”，大家愛(ài)吃不愛(ài)吃都要吃一點(diǎn)。主要用黃花菜、豆腐干、冬筍、香菇、肉絲等炒成的“和氣菜”端上了一后，大家也都要象征性地吃一點(diǎn)，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，仿佛吃了這道“和氣菜”來(lái)年大家一切都和和氣氣起來(lái)。
4、到了晚上10點(diǎn)多鐘，該是接灶神的時(shí)候，大人們便來(lái)到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊，象征性地放一掛鞭炮，算是接了灶神。
5、吃飯期間講話(huà)的內(nèi)容也有許多的說(shuō)法，不能哭，不能吵架，吃完了不能說(shuō)“飽”，要說(shuō)“充實(shí)”，餃子在煮的過(guò)程中破了還不能說(shuō)“破”，要說(shuō)餃子煮“掙”了，含有掙錢(qián)的意思，不要談?wù)撌裁此劳錾〉仍?huà)題等等。這里教大家一招，過(guò)年期間一切事情都以說(shuō)吉祥話(huà)辦吉利事為準(zhǔn)，總是不會(huì)錯(cuò)的。
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