河南過年吃什么
導(dǎo)語:大家都知道我們中國地大物博,南北的差異更是大,生活的習(xí)慣和飲食習(xí)慣也各有不同,河南地處中國的北方,那么它們過年又有什么樣的生活習(xí)慣和飲食特色呢?河南過年吃什么呢?下面跟著小編一起去看看吧。
河南過年吃什么
餃子
除夕吃餃子,是北方人的習(xí)俗。在除夕吃餃子,有“更年交子”(來年交好運)之意,在河南人的年夜飯里,“餃子”絕對是重頭戲,沒有餃子的年夜飯是難以想象的。即使現(xiàn)在很多人年夜飯安排在餐廳、酒店,但在河南人的除夕團圓飯桌上,沒有哪一道菜可以蓋過餃子的風(fēng)頭!將餃子從外圍一圈一圈地擺起,直到擺滿為止,民間俗稱為“圈福”。
魚
除了餃子外,魚,因“魚”和“余”諧音,有“吉慶有余”、“年年有余”的`象征,也成了河南人除夕飯桌上的第二主角。紅燒鯉魚是最常見的一種做法。
河南燴面
每一位河南人,都會有一種燴面情結(jié),小編一位河南朋友,一聽到燴面,眼睛立馬亮了。
胡辣湯
在鍋中放入適量水加入高湯放入胡辣湯料、胡椒、辣椒等,大火讓其燒開;待鍋中水燒開后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后將適量面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時,放入粉條、蔥、精鹽、味精、醬油,文火熬制5分鐘即成;起鍋盛湯,依據(jù)個人口味放入適量香油、醋。
扣碗酥肉
將豬肉洗凈、切成筷子條,一寸長;雞蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊,把肉拌勻;鍋里倒入油,油熱6成,將拌好的肉條入鍋炸至顏色稍稍變黃撈出、重油一次;把炸好的肉放入碗內(nèi),加入八角、花椒、蔥、姜、味精、高湯、鹽、料酒、醬油。上鍋大火蒸90分鐘,如果等不及,可用高壓鍋,十幾分鐘就好了。
看完小編整理的資料大家有沒有看得口水欲滴呢,如果有機會大家可以親自去感受一下哦。
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