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客家過(guò)年習(xí)俗
“百節(jié)年為首”，客家人與全國(guó)全省多數(shù)地方一樣，視過(guò)年為一年中最為隆重和歡樂(lè)的節(jié)日。人們很早就開(kāi)始準(zhǔn)備過(guò)年，客家人過(guò)年有哪些習(xí)俗呢？一起來(lái)看看。
隔年飯
在除夕前一天，都會(huì)用大木甑蒸“年飯”，亦稱“隔年飯”，供奉祖先神祗時(shí)，“隔年飯”要插上12雙筷子和12根大蒜。還要燒紙錢，供桔子、柚子等，有的還要擺上幾枚銀元，取意“有食有財(cái)”，“隔年飯”要供奉數(shù)日，到了初三早晨，“隔年飯”要重新蒸過(guò)，全家人一起食用，取意“歲歲有余糧”，到初五“隔年飯”吃完后，才開(kāi)始放新米下鍋煮新飯。
磨豆腐，干魚壙，殺豬、雞、鴨
農(nóng)歷十二月二十七八日左右，家家戶戶開(kāi)始磨豆腐。農(nóng)家多數(shù)家門口有小魚壙，到農(nóng)歷十二月二十七八日前后全部魚壙放水捉魚，一方面要用壙魚制作菜肴，另一方面方便春節(jié)后挖取壙坭做肥料肥田。與此同時(shí)，開(kāi)始陸續(xù)殺豬。一般人家過(guò)年都要用上三四十斤豬肉，有的人家過(guò)年一戶殺一頭大豬，主要用途是：一、饋贈(zèng)親戚、朋友，每一戶親戚要饋贈(zèng)二至三斤豬肉，特別是岳父家饋贈(zèng)的肉就更多，新結(jié)婚姻親饋贈(zèng)的豬肉數(shù)目更為可觀，否則會(huì)被人恥笑為“孤寒鬼”。
貼對(duì)聯(lián)
年節(jié)這一天，家家都會(huì)貼上寫有吉祥語(yǔ)的紅對(duì)聯(lián)和橫幅，大廳里貼上大紅的“福”字，豬牛圈里貼上“六畜興旺”的紅條幅，除外還會(huì)在許多用具上貼上紅紙條，稱之為“封歲”、“上紅”。
點(diǎn)歲火
除夕之夜，客家人有守歲的習(xí)俗，家家通宵達(dá)旦燈火明亮，稱之為“點(diǎn)歲火”，火籠加炭稱之為“漚火桶”。大家團(tuán)聚一起，辭舊歲迎新春，共享天倫之樂(lè)。除夕之夜，大人還有給小孩壓歲錢的習(xí)俗。
敬祖先
臘月三十日早餐后，凡是當(dāng)年添了男丁的就要派人到祖祠打掃衛(wèi)生，將祖祠墻壁粉刷一新。午后，陸續(xù)有人攜禮盒、三牲、炮竹、元寶香燭等祭品前往祖祠拜祭進(jìn)香。行禮之后，放炮竹，有的放銃。每到大年三十午后，祖祠香火繚繞不斷，炮竹聲不絕于耳，一直延續(xù)到黃昏。
拜年
初一早餐，客家人習(xí)慣要吃“長(zhǎng)壽面”，因?yàn)槊鏃l長(zhǎng)象征長(zhǎng)壽。接著小孩要給長(zhǎng)輩拜年，長(zhǎng)輩要給孩子糖果桔子，有的還會(huì)給“紅包”，舊稱“掛頸”。到親戚家拜年，一般要帶桔餅、糖等禮物，主人備茶果接待，有的還要留飲“拜年酒”吃雞腿，拜年活動(dòng)一般會(huì)延至元宵后，甚至正月底。
吃素齋
客家人自古以來(lái)就有“勤儉持家”的風(fēng)氣、和戒殺生的慈悲觀念，所以在年初一，一年頭一日第一餐不吃酒肉，也就是吃“素齋”。吃了早齋以后，一般的習(xí)慣老人家是要到寺廟燒香，因之寺廟香火鼎盛，大家祈求神明保佑新的一年平安納福。
洗柚葉澡
早上摘回柚葉，中午過(guò)后家家戶戶將柚葉放入鍋內(nèi)水中燒開(kāi)，每人都要洗柚葉熱水澡，其意是把污穢、“窮氣”、“衰氣”洗掉，干干凈凈進(jìn)入新的一年。洗過(guò)柚葉澡后便換上新衣、新帽、新襪、新鞋，從頭到腳煥然一新，換下的臟衣服當(dāng)天要洗滌干凈。因此，洗柚葉水澡含有除舊布新之意。這習(xí)俗已逐漸被淡化。
年初三的早晨，我都會(huì)被窗外的鞭炮聲和打掃聲吵醒，因?yàn)檫@一天我的家鄉(xiāng)有大掃除“送窮鬼”的習(xí)俗。當(dāng)天每家每戶都會(huì)打掃衛(wèi)生，大人、小孩齊上陣，好不熱鬧。
年初三“送窮鬼”
年初一和年初二這兩天，盡管屋內(nèi)屋外的地面堆滿厚厚的鞭炮紙屑、煙頭、糖果紙等垃圾，但這兩天不能掃地，也不能倒垃圾。這些垃圾必須等到年初三才能清掃。因?yàn)槿藗冋J(rèn)為新年伊始的年初一和年初二這兩天要“囤財(cái)”，這兩天掃地和倒垃圾，會(huì)掃走和倒掉家中的財(cái)運(yùn)�？图胰税涯瓿跞Q為“窮鬼日”，這一天要把“窮鬼”送出去�！八透F鬼”是把貧窮和不好的東西送走，與貧窮、霉運(yùn)告別的意思，所以年初三這一天家家戶戶都把垃圾、不好的東西清掃出去。
如今，隨著人們環(huán)保意識(shí)的增強(qiáng)，把垃圾倒在岔路口再焚燒的現(xiàn)象少了，很多人都會(huì)把垃圾倒在村口的垃圾桶里了。但“初一初二不打掃，初三大掃送窮鬼”的習(xí)俗還一直在流傳。
客家過(guò)年禁忌：
年初一不能掃地倒垃圾，以防把“財(cái)氣”掃走；這一天不能到河中挑水；不能動(dòng)針線；不能打孩子等。尤其是入“年界”后至春節(jié)期間，不能說(shuō)“死”、“病”等不祥的話語(yǔ)。
按祖客家人傳統(tǒng)規(guī)矩，正月初一至初三是不許從外面帶“青”進(jìn)來(lái)的，所以過(guò)年前，家庭婦女會(huì)買夠蔬菜過(guò)春節(jié)。
祭灶
十二月二十三日祭灶，二十三日晚后要把灶臺(tái)刷干凈，把舊的灶君取下燒掉，三十日晨把新像貼上，一送一迎，都要擺置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前燒香、點(diǎn)燭、放紙炮。
守歲
吃罷團(tuán)圓飯，灶具要洗得干干凈凈，以備正月初一早上或全天吃素。晚上要守歲，辭舊歲，迎新春，每個(gè)房間要整夜燈火通明，叫“點(diǎn)歲火”，有些地方牛欄、豬舍也要點(diǎn)上燈。家長(zhǎng)要給小孩發(fā)壓歲錢，有些地方還要給老人壓歲錢。
吃歲飯
初三早上吃“歲飯”(有的年前廿九日晚上蒸好，有的正月初二晚上蒸好)，飯上插上筷子，家中有幾個(gè)人就插幾雙，再插上一根帶葉樹(shù)枝，有的還要放上桔、柚等水果。吃歲飯前先要把飯擺在“當(dāng)天”神位上，供奉天神和祖先。吃歲飯要準(zhǔn)備很多菜，有雞有肉，與大年三十吃團(tuán)圓飯差不多。初三不能殺生，雞要在初二殺好或過(guò)年時(shí)留下。
正月十三祭海
農(nóng)歷正月十三，相傳這一天是海龍王的生日，每年的這一天，漁民都會(huì)舉辦形式多樣的祭�；顒�(dòng)，祈盼全年風(fēng)調(diào)雨順。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，供桌上早已擺好了祭品，有豬頭、大饅頭等。供桌前，人們焚香化紙，紛紛朝向大海行叩拜禮，震耳的鞭炮聲響徹天地，璀璨的煙花更寄托了人們對(duì)新一年的美好愿景。城隍廟中看燈的人絡(luò)繹不絕。明末清初，城中包壯行家做出的彩燈聞名遠(yuǎn)近，稱為“包燈”。這天，鄉(xiāng)下尚有出嫁女請(qǐng)娘之俗。傍晚，農(nóng)家有煨百蟲、爆白花之舉。
接財(cái)神
年三十臨晨要接財(cái)神，每年有具體財(cái)神來(lái)的時(shí)辰開(kāi)大門。
正月初一按《通書》規(guī)定的吉利時(shí)辰開(kāi)大門，頓時(shí)鞭炮聲此起彼伏，響徹云霄。
“掌妹家”
正月初二，走親戚拜年。初二是已出嫁的女兒回娘家的日子，路上人群熙來(lái)攘往很是熱鬧，婦女們手提雞臂、糖果以及其它孝敬父母的物品，到娘家與父母兄弟姐妹歡聚特別是新婚女婿（岳家會(huì)用書貼來(lái)請(qǐng)）要去岳父母家中拜年。一般小倆口一起去，也有只女婿一人去；有的當(dāng)天回來(lái)，也有住五、六天的。去時(shí)要帶小母雞、米果、糖果和香燭、鞭炮等，到時(shí)要在岳家祖先靈前燒香、點(diǎn)燭、放鞭炮。中午岳家請(qǐng)客，女婿要喝醉，不醉不熱情。
除夕
晚上，吃團(tuán)圓飯，菜肴豐盛。桌上要多放幾副碗筷，以示請(qǐng)祖先回來(lái)一起過(guò)年。飯前，要先給祖先篩酒，將酒灑地，然后開(kāi)始吃飯。席間，老人小孩吃雞腿，以示尊老敬幼。
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