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春節(jié)吃餃子習(xí)俗的由來

時間:2023-06-21 11:43:24 春節(jié) 我要投稿

春節(jié)吃餃子習(xí)俗的由來

  每逢新春佳節(jié),首先想起的應(yīng)該是除夕夜家人團圓一起包餃子、吃餃子,吃美味的餃子是我國大部分地區(qū)春節(jié)必不可少的習(xí)俗,那么春節(jié)吃餃子的由來是怎樣的呢?有什么寓意呢?以下是小編整理的春節(jié)吃餃子習(xí)俗的由來,一起來看看吧。

春節(jié)吃餃子習(xí)俗的由來

  春節(jié)吃餃子的習(xí)俗起于明代于清代,是我國北方廣大地區(qū)盛行的一種過年方式。春節(jié)餃子要在除夕晚上包成,子時(半夜十二點)吃,這時正是農(nóng)歷正月初一伊始,取“更子”之意,“交”“餃”諧音,故稱“餃子”。還將餃子里面包上硬幣,吃到的人被認定要交好運。

  與北方人相反,在正月初一這天,南方人則開始吃湯圓。對于餃子的來歷,史料記載和民間傳說頗多。

  早在三國時期的《廣雅》一書就提到過這種食品。據(jù)考證:它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”。和南宋時的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來的,距今有1400多年的歷史。清朝有關(guān)史料記載說:“元旦子時,盛饌同離,如食扁食,名角子,取其更歲交子之義!

  又說:“每屆初一,無論貧富貴賤,皆以白面做餃食之,謂之煮餑餑,舉國皆然,無不同也。富貴之家,暗以金銀小錁藏之餑餑中,以卜順利,家人食得者,則終歲大吉!边@說明新春佳節(jié)人們吃餃子,寓意吉利,以示辭舊迎新!肚灏揞愨n》中說:“中有餡,或謂之粉角。而蒸食煎食皆可,以水煮之而有湯叫做水餃!鼻О倌陙,餃子做為賀歲食品,受到人們喜愛,相沿成習(xí),流傳至今。

  除史書記載外,民間還另有一則傳說。從前有個皇帝,整天不理朝政,只顧尋歡作樂,鬧得國家貧窮,百姓怨聲載道。一天,奸臣潘奇叩見皇上,說“人若能吃百樣飯,就可增壽延年成神仙,皇上可下令在各地招選名廚,讓他一日三餐做新樣,吃到百種飯,不就如愿以償了嗎?”皇上聽后,即出告示,舉國招選。

  不幾日,各地廚師來到京里,經(jīng)殿試,蘇巧生被選上。從此,蘇巧生憑高超技藝為皇上做了九十九個花樣的飯菜,皇上很滿意。這一夜,蘇巧生很高興。心想明天再做一樣飯就可回家與親人團聚了。但到做飯時,竟不知該咋做最后一頓飯。他想到自殺逃跑,還想到毒死這個吃喝人民血肉的昏君。正在悲傷的時候,突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜,便舉刀把羊肉和菜一起剁碎,胡亂擱上調(diào)料,用白面皮包了許多小角子,然后放在開水鍋里煮熟,當成最后一樣飯給皇上端去。

  蘇巧生正木呆呆地坐著等死,誰知皇上吃了這餐飯后,竟穿著睡衣跑進廚房說:“今日這頓飯最香,這叫什么名字?”蘇巧生聽罷,長長地嘆了口氣,隨后抬頭看見這種扁扁的東西,信口答道:“這是民間上等品———扁食!被噬嫌至籼K巧生繼續(xù)給他做飯,巧生對這個貪得無厭的昏君氣憤極了,第二天便偷偷地溜走了。后人為了紀念這位廚師,就學(xué)著包扁食吃。這樣,一代一代,一直流傳到了今天。

  【拓展】

  1、據(jù)說三國時期就有一種類似餃子的食品如同今日的“餛飩”,形狀和現(xiàn)在的餃子相似。唐代就有了現(xiàn)在我們吃的餃子,形狀和吃法同現(xiàn)在一樣。宋代時期吧餃子成為“角兒”,是后來“餃子"一詞的來源。

  2、據(jù)文獻記載,春節(jié)吃餃子是明代時期出現(xiàn)的,當時把餃子叫做”扁食“,到了清朝,過年吃餃子已經(jīng)成為固定的習(xí)俗。有一種說法是根據(jù)古代的計時法,每到年底除夕這一天為”交子“,是新舊交替的一天,要舉行一些儀式來辭舊迎新,”餃子“諧音”交子“,慢慢形成這個習(xí)俗,所以餃子要在除夕夜零點之前包好,等初一才可以吃,是慶祝團圓、吉祥如意的意思。

  3、到了現(xiàn)代,人們覺得餃子的形狀像元寶一樣,預(yù)示著招財進寶。記得小時候,除夕夜包餃子的時候,大人們總是在剛開始的包的時候,先包幾個里面加糖的、花生、紅棗、銅錢的餃子,吃到的人會很開心哦。比如吃到糖的預(yù)示著明年的日子會越來越甜蜜,吃到錢的表示來年會財源滾滾,吃到花生或紅棗的可能要早生貴子,都是寄托著對新的一年的希望與期盼。

  4、很多地區(qū)吃餃子的同時,還以加一些副食,豆腐、柿餅、魚什么的,都是吉祥如意、年年有余的寓意。餃子的餡也是各式各樣的,吃法也是各種各樣的,據(jù)說內(nèi)蒙和東北地區(qū)煮餃子的時候要加上粉絲,河南地區(qū)煮餃子的時候加上面條,美名曰:金錢穿元寶,真是吉祥的說法呢。

  5、對于現(xiàn)代忙碌了一年的人們,過年了,一家人聚在一起包餃子,各有各的分工,搟皮的、調(diào)餡的、包餃子的,手里忙活著,熱熱鬧鬧的聊著天,多么溫暖的情景!等熱氣騰騰,香氣四溢的餃子出了鍋,頓時會感到一年的辛苦都被這幸福融化了。

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